Teriyaki Salmon and Cream Cheese in Cucumber Cups
照り焼きサーモンとクリームチーズのせきゅうり のオードブル

Teriyaki Salmon and Cream Cheese in Cucumber Cups
April 7, 2011

Small pieces of cooked salmon were mixed with spicy teriyaki sauce, a mixture of thick teriyaki sauce and Dijon mustard. These salmon pieces and cream cheese were served in cucumber cups. Delicious and elegant.

I’m planning to go to the farmer’s market this weekend for the first time this year. I’m very excited. I hope to find all the herbs I like to grow this year.

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照り焼きサーモンとクリームチーズのせきゅうりのオードブル
２０１１年４月７日

クリームチーズを厚く輪切りにしたきゅうりに絞り出す。
鮭を小さく切って焼いたものを照り焼きソースとマスタードを混ぜたタレにからめ、それをクリームチーズの上にのせたら、最後にスプラウツを飾って出来上がり。

このきゅうりは、こちらでは、“イングリッシュキューカンバー”として売っているもの。
アメリカで普通にキューカーンバーとして売っているものに比べると比較的皮が薄めで種も小さめなのがお気に入り。
それでも日本のものに比べるとずっと太い。
でも、こういう風に輪切りにしてカナッペ風に使うにはちょうどいいかも。

今週末は今年初めてファーマーズマーケット（地元の農家の人が作ったものを売りに集まる野外市場）に出かける予定。
楽しみ！

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