Burnt Caramel Pudding
March 6, 2011
I’m always thinking about food and I usually have lots of ideas scribbled down in my notebook (yes I write them down (lol)). But once in a while I can’t come up with any ideas or find recipes that inspire me. Nothing! A few weeks ago I was in that period, and I was a bit whiny. The next day I received email from Terry with a link to this recipe, Burnt Caramel Pudding. It looked so delicious, and I was immediately drawn to it.
This pudding is absolutely delicious! It requires only a few ingredients but the intense caramel flavor created by them is amazing. Interestingly, it’s not very sweet. It has an interesting burnt, bitter flavor. The word “burnt” usually has a negative image attached to it, but in this dessert “burnt” is good!
焦がしキャラメルのプディング
２０１１年３月６日
いつも食べることばっかり考えていて、浮かぶアイデアは忘れないようにノートに書き込んだりしているんだけれど、時々全くアイデアが浮かばなかったり試したいと思うレシピが見つからなかったりすることがある。
先日もそういうスランプがあって、“テリ～、料理のアイデアがなんにも浮かばない～！どうしよう～！”と夫に泣き言。
その時は困ったような顔をしていたテリー。
それが次の日になって、夫からイーメールが届いた。
“こんなサイトで面白そうなデザートレシピがあったよ”、というもの。
変なことで落ち込む妻をかわいそうに思ったのか（笑）。
これが、実は本当に美味しそうで、早速レシピ通り試してみた。
焦がしキャラメルのプディング （レシピはコチラ（英語）。
砂糖をしっかり焦がして作る濃厚なプディング。
焦がしたって言うと失敗みたいだけれど（笑）、この焦がしたことによって出来る苦味が魅力。
思ったより甘くないところも気に入った。
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12 thoughts on “Burnt Caramel Pudding
焦がしキャラメルのプディング”
creamat
焦がしキャラメルのプリン？！なんて美味しそうな！！
プリンはレストラン時代デザートに作っていたものなんですけど、自宅で作ったことがないんですよね～・
とろっとしたプリンの写真がなんともいえず美味しそうです！
Lori
I love the flavor of real caramelized sugar and use this technique often. I make a caramel sauce this way—cook sugar w/ water, then finish with cream, butter and vanilla. The depth of flavor that comes from taking the sugar to an amber color is amazing!
えみ＠すみれ堂
Reikoさんこんにちわ！
これは絶対おいしそう！
思わず一口ちょうだ〜〜い！って
言いたくなっちゃう＾＾
Reikoさんでもスランプの時期あるんですか。
私も時々あります。
でも、そう言う時は外からの情報を
インプットする必要がある時期かもしれないですよね。
ココットがまたとてもすてきで、
見てるだけでワクワクさせてくれますね。
よよ
そうそう！ただのキャラメルではなく、焦がしてるから良いのですよね～☆
スプーンですくった写真が、とっても濃厚そうで、思わずジーっとみてました(笑)
テリーさん、悩むreikoさんを見て、次の日までずっと考えてくれてたんですね☆優しいな～。
↓の、海苔バターパスタ！！お手軽で、面白いですね。
海苔といったら、白いご飯！(海苔の、ごはんですよ！のイメージ？？)
という発想しかない私には、衝撃的なパスタでした☆
keiko
あいかわらず、TERRY優しいわね＊＊＊
日本の昔からの伝統的なプディングもあの香ばしいカラメルの部分が大好きなんだけど、これは、全体にカラメルが行きわたっているかしら（ごめん、しっかりまだレシピ読めてなくって・汗）。甘そうに見えるのに甘すぎないのね？？！食べてみたーい☆
トントン
キャラメルの焦げた部分って美味しい！
器のブルーとクリームの白がさわやかですね。(-^□^-)
私も食べてみたぁ～い！(^_-)-☆
Reiko in reply to creamat
creamatさん、
プロとして作ってらしたのですね～。
ぜひおうちでも作られたら見せていただきたいです☆
これはかなり濃厚なものでしたが、焦がしたキャラメルの風味がなんとも言えず美味しかったです。
Reiko in reply to Lori
Lori:
I agree making caramel like this is the best! It’s not that difficult so I should make it more often. It was actually fun to cook sugar and water together.
Reiko in reply to えみ＠すみれ堂
えみさん、
嬉しいコメントありがとうございます。
スランプありますよ～（笑）。
そうそう、行き詰ったときはムリに何かを作ろうとせずに、外に食べにいったり雑誌を見たり、とするようにしてます。
ココット、お気に入りのものなんです。
ふたつきの器についつい惹かれます（笑）。
Reiko in reply to よよ
よよさん、
そうなんですよ、これ、かなり濃厚で、一人分にはちょっと大きすぎたかな、と思ったのですが、夫も私もぺろりと食べてしまいました（笑）。
海苔バターパスタ、そうなんです、とってもお手軽であっという間に出来てしまうのが良いところです。
白いご飯に海苔も美味しいですよね～。
うちはどうしてもパスタが登場することの方が多かったりするもんで。。。
Reiko in reply to keiko
Keiko:
テリーは聞いてないようなこともちゃんと聞いててくれるのよね～☆
日本のプリンも大好きなんだけれど、実は難しそうでなかなか挑戦できなかったりしてるの。
これは、二層になっているわけではなくって、カラメル味に味付けしてあるプデイングなの。
たまたま表面が一層焼けた感じになったので、なんだか二層にも見えるんだけれどね（笑）。
Reiko in reply to トントン
トントンさん、
キャラメルの焦げた部分美味しいですよね。
器にも目をとめていただいて嬉しいです☆
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