Butter Fried Rice with Mushroom and Bacon
きのことベーコンのバターピラフ

Butter Fried Rice with Mushroom and Bacon
Brunch January 23, 2011

I like butter sauteed mushrooms. Beautiful brown beech mushrooms and enoki mushrooms I found at the Asian grocery store, bacon, and cooked rice were sauteed with butter. Once off heat, mix in arugula and green onion. It was served with soft-boiled egg.

Ingredients: bacon, brown beech mushroom, enoki mushroom, cooked rice, green onion, butter, salt, pepper, arugula, soft-boiled egg, thick teriyaki sauce (optional)

Click here for recipe information.

きのことベーコンのバターピラフ
２０１１年１月２３日

こちらでは、マッシュルームやらポルタベーロは新鮮なものが手軽に手に入るものの、これまたないものねだりで、しめじとかえのきとか椎茸とか手に入らないものが時々恋しくなる。

先日アジア食料品店で見つけたきのこ達。

とってもきれいなぶなぴーとえのきを見つけて即購入。

これをた～っぷり使って、バターピラフ。

ベーコン、きのこ、小ねぎ入りで、最後に火から下ろしたら、ルッコラをさっと混ぜ合わせて出来上がり。

半熟卵をのせて。
（最近ようやく上手に半熟卵が出来るようになって最近よく作っている。何でもちょっとしたことがコツなのよね。）

白いご飯に醤油をかけるようなテリーの好みにあわせて、うちは鰻蒲焼のタレがけ。
　
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