Cajun Shrimp Alfredo Pasta
December 24, 2010
Upon returning from New Orleans, I wanted to make something inspired by our recent trip. Here is my Cajun shrimp Alfredo pasta. I added paprika, cayenne pepper, and Louisiana hot sauce to my usual Alfredo sauce. Creating dishes that are inspired by our trips is always fun for me.
Click here for recipe information.
ニューオーリンズ風少しピリ辛海老クリームソースのパスタ
２０１０年１２月２４日
旅行中の楽しみの一つはもちろん食べ物なんだけれど、旅先で知った味をうちに戻ってから再現してみるのも実は大好きだったりする。
先日バケーションで訪れたニューオーリンズを意識して、スパイスをぴりっときかせたガーリッククリームソースをたっぷり絡めたパスタ。
にんにく、生クリーム、パルメザンチーズ、モッツレラチーズで作ったクリーミーなソースに、パプリカ、カイエンペッパー、ルイジアナホットソースを加えてほんの少しだけピリ辛に。
海老もたっぷり入れたら出来上がり。
パスタは、フェットチーニと呼ばれる幅広パスタ。
日本は多分年末気分が盛り上がってきているところかな？
こちらはクリスマスが終わって、普段と全く違わない日々に戻っている。
けれど、ふと気づくと、きらきら輝く我が家のクリスマスツリー。
“早速しまわないといけないね”、とテリーに言うと、新年、１月１日にしまえば良い、と言う。
え～っ、本当～？？？
実はこの会話の後密かにグーグルして調べてみたら、どうもアメリカでは、１月の初めにしまうのよ、という人多し。。。
っていうことは、年末もお正月の間も、クリスマスツリー出てていいってこと。。。？？？
せっかく時間をかけてデコレーションをしたんだから、もうちょっと出してていいって言うのは実は嬉しかったりする（単に面倒くさがり、っていうのもある（笑））。
なんか、ちょっと不思議な感じがしないでもないんだけれど。。。
ほら、私はやっぱり日本人なので、この時期になると、鏡餅やら門松気分なのよね～（笑）。。。
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14 thoughts on “Cajun Shrimp Alfredo Pasta
ニューオーリンズ風少しピリ辛海老クリームソースのパスタ”
よよ
幅広のパスタ、おいしそ～！
ｸﾘｰﾑｿｰｽにｽﾊﾟｲｽという組み合わせ、味覚が刺激されそうです！！
旅行先での料理の再現☆友人が、お出かけ先で食べた、麻婆炒飯が美味しかったと、私に作ってくれました。
友人いわく、普通の炒飯に普通の麻婆豆腐をかけるだけ(笑)と言ってたけど、美味しかったです。
そうそう、こちらは、お正月ムード万歳です！
いたるところに、大きな門松がﾄﾞｰﾝと立ってます☆☆☆
クリスマス気分が長い期間続くのも、ハッピーですね～♪
☆先日ｺﾒﾝﾄした、ｲﾙﾐﾈｰｼｮﾝきれいでした～！！あまくみてました(笑)
キレイな写真があったら、メールしますね♪
セレンディピティ
私も今日のお昼に、クリーム系のパスタを作ったばかりです！
クリームソースに唐辛子って思いつきませんでしたが
ほんのりピリ辛味がおいしそうですね。海老によくあいそう！
教会暦では１月６日まではクリスマスなので、
アメリカではどこも年が明けるまで、ゆっくりツリーを飾っていたと思います。
日本はあっという間にお正月飾りに切り替わってしまうので
のんびりクリスマスの余韻を楽しんでいた頃が懐かしいです。
私もそろそろツリーを片付けなくちゃ・・・。
さすらい
こんにちは。
ニューオリンズ風というネーミングがいいですね。
旅先で出会った料理を自宅で再現してみる。
わたくしは旅には出ませんが、お店で食べて美味しかった料理を自炊に取り入れております。
食べ歩きは自炊のヒントになることが多いですよね。
クリームソースをピリ辛仕立てにするってアイデアは全く思い浮かびませんでした。
カイエンペッパーとルイジアナホットソース…どちらも出会ったことがないですが、気になる調味料ですわ。
土呂
パっと見でめんたいソースかと思ったらクリームにホットソースが混ざっているんですね！これはとても美味しそう。
ニューオーリンズといえばジャズ！一度生で本場のジャズを聴いてみたいなぁ
Lori
Reiko, I’m not at all familiar with the Japanese language. If curious however, if the Japanese text under the English text, which describes your recipe, is the same (but in Japanese). The reason I ask is that the Japanese text is much longer. On another note, I have a killer fresh ginger cake recipe I’ll e-mail to Terry’s address. I’ve made it multiple times and I’m super addicted to it! It’s more simple that the one from David L.
sweetlife
I love your pasta dish, cayenne, paprika and hot sauce, I love shrimp with heat!!
sweetlife
creamat
Reikoさんこんばんは～
美味しそうですね～ 生クリームのパスタ大好き！
フェットチーニに生クリーム＆チーズのソースと海老の風味が加わって、一瞬アルフレッドソースのパスタみたいと思ったんですが、カイエンペッパー入れるあたりが斬新ですね～！ピリ辛の刺激がいい感じで効いて、想像するだけでお腹すいてきます！
クリスマスツリー、今年は12/10に主人の実家から帰国したんですが、その時点でまだ主人の実家はツリーを買ってませんでした(笑)（どうやら木を長持ちさせるためにわざと遅く買うようにしていたとか。いつまで飾っているかは今度聞いてみようと思います。）でも、お正月は日本人にはやっぱり門松とかがお正月の雰囲気ですよね～
Reiko
よよさん、
炒飯の麻婆豆腐がけですか。
絶対美味しそうですね★
そうやって出かけ先で食べた美味しいものを再現するのって楽しいものですよね。
お正月ムードやっぱり漂ってるんでしょうね、日本は。
楽しんでくださいね。
我が家は当分クリスマスムードが続きそうです～(笑）。
イルミネーション、そうだったんですね。
良かったです★
セレンディピティさん、
教会暦では１月６日までクリスマスなんですね。
教えていただいてありがとうございます★
それだったらもう少しのんびりクリスマスツリーを楽しもうと思います。
クリーム系パスタ、夫が大好物なので我が家ではよく食卓にのぼります。
セレンディピティさんはどんなパスタを作られたのでしょう？
さすらいさん、
お店で食べて美味しかったものを自炊に取り入れる、というの、楽しいですよね。
さすらいさん、よくされてらっしゃいますもんね。
カイエンペッパー、ルイジアナホットソース、どちらも少し辛味を出したいときに重宝です。
ホットソースは少しビネガーが効いていてタバスコみたいな感じかな？
土呂さん、
確かに淡いピンク色になったので、見た目明太ソースみたいですよね。
クリームにホットソース、かなりお薦めです★
ニューオーリンズ、生のジャズも聞いてきましたよ。
とっても良かったです！
いつか訪れる機会があると良いですね。
Lori:
A lot of people seem to think that I write my recipe in more detail in Japanese,but actually that’s not the case. I talk about my dish usually as briefly as I do in English. When you see the Japanese section is longer, I’m talking about something totally different. For instance yesterday I was talking about when I should put away my Christmas trees(lol) and how much I miss Japanese traditional ways to celebrate new year, etc.
Lori, I am interested in your killer fresh ginger recipe! I’d love it if you could email it to Terry’s address or mine (reiko@culinarytribune.com).
Sweetlife:
Thank you!! I agree. Shrimp and hot sauce seem to go well together!
Creamatさん、
そうなんです、基本はアルフレッドソースで、そこにいろいろスパイスやホットソースを加えてみました。
美味しかったですよ～！
クリスマスツリー、確かに本物のツリーを買うとなると長持ちさせることを考えないといけませんもんね。
なるほど。。。
１２月１０日時点でまだツリーを出していないとなったら、確かに１月までは出していたいでしょうね。。。
お正月に向けて年末の雰囲気盛り上がってきてます～？
mick
Wow, that pasta looks awesome! One of my favorite pasta dishes, and your take on it sounds very tasty. Patrisha makes something similar and zips it up as well – the extra spiciness really makes it great!
I would like to experience a Japanese New Year some time. The traditional shrine visit, kids getting New Year’s money (although I would feel cheated since I never got any!), etc. Maybe some day… 🙂
ゆず
reikoさん、ご無沙汰していますぅ～
ピリ辛のクリームソースですってぇ？！ えぇ～食べてみたい！
実はクリスマス前に年の為（何の計画もなく！）生クリームを買って
いまだに開封されずに冷蔵庫に入っています…
こんなクリームソースにするのもいいかも☆
私もＮＹ時代、年明けまでツリーは出していました。
せっかくのデコレーション、少しでも長い事楽しみたいですよねぇ～
来年もreikoさんのアイディア溢れる発想のレシピ、楽しみにしています♪
どうぞよいお年を！
Reiko
Mick:
New year is a big deal for Japanese. THeir ways of celebrating are pretty cool. Sounds like you already know some of them! By the way, it was really cool to see my name in kanji characters on the package you sent us!!
ゆずさん、
ピリ辛クリームソースとカレークリームソースはわがやのお気に入りパスタソースなんですよ。
生クリーム、うちは常備してます～。
牛乳をあまり二人とも飲まないので、料理用やお菓子用に、牛乳の代わりにも使ってます。
（カロリーが高くなりがちですね。。。）
やっぱり年明けまでツリーは出していても良いんですね。
ちょっとほっとしてます（笑）。
ゆずさんもよいお年をお迎えくださいね★
olive
実は私もクリスマスツリーをまだ片付けてないんです。
日本ではあちらこちらでしめ縄や門松を見かけるこの時期。
わが家のリビングはいまだにクリスマスです（笑）。
「外国はクリスマスもお正月も一緒だし、大丈夫！」と自分にいいきかせていたんですけど、あながち間違ってませんでしたね。
でも日本にいるわが家ではさすがにこのままお正月を迎えるわけにはいかないので、明日（３１日！）の休みになんとか片付けて一気にお正月モードにしたいと思います。
Reikoさんもよいお年をお迎えください。来年もどうぞよろしくお願いします。
mick
I hope I got your name right! 😉
Reiko
Oliveさん、
クリスマスツリー、ライトは消したのですが、１日の今日もまだ出たままです。
週末中には片付けたいと思ってますが（笑）。
Oliveさん宅、３１日は忙しい日となりましたね。
日本だと確かにお正月にツリーが出ている家って見かけないですもんね（笑）。
Oliveさん、良い年末と年始を迎えられていることを祈ります。
Mick:
You did! 🙂
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