Chicken in Mustard White Wine Sauce
Dinner December 4, 2010
Cook chicken thigh, garlic, onion, and celery with oil. Sprinkle flour and cook some more. Add white wine and boil. Add water, chicken base, rosemary, and bay leaf, and reduce to a simmer. Add Dijon mustard, sugar, salt, and pepper.
I served this over mashed potato. It was a nice comfort food with a little twist. This is a kind of dish I enjoy eating and cooking on a cold winter day.
Click here for recipe information.
ローズマリー風味鶏肉のマスタード白ワイン煮込み
夕食 ２０１０年１２月４日
ローズマリーとマスタードがアクセントとなったソースでしっかり煮込んだ鶏肉料理。
マッシュポテトにソースごとたっぷりかけたら、別に用意したサラダと一緒に夕食。
鶏もも肉は、にんにく、玉ねぎ、セロリと一緒に油で炒める。
小麦粉をぱらぱらっとかけてさらにもう少し炒める。
白ワインを入れ、沸騰させる。
さらに、水、チキンベース、ローズマリー、ローリエを加えたら、弱火にして煮込む。
しっかり肉に火が通って柔らかくなったら、マスタード（ディジョンマスタードがお薦め）、砂糖、塩、こしょうで味を整えて出来上がり。
さむ～い夜にはこういう料理が、食べるのも作るのも好き。
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3 thoughts on “Chicken in Mustard White Wine Sauce
ローズマリー風味鶏肉のマスタード白ワイン煮込み”
junebug
こんにちは。
これ、絶対好きだわ〜☆
チキンの白ワイン煮込みにマスタードが入るのがいいアクセントですね。
そしてローズマリーの香り！
ソウルに来てからハーブを使わなくなりました..
韓国の方はハーブは使わないみたいでいい物が手に入らないんですよ。
マッシュポテトが下に隠れているのがまたいいですね。
美味しいスープを吸ったポテトがとっても美味しそうです！
よよ
ローズマリー風味なんて、素敵～☆
スープかと思ったら、たっぷりのソースの下には、マッシュポテトも眠ってるんですね！！
お料理からも、reikoさんの住むところ、寒いのだろうな～！！と、分かる感じです。
体の中から温まるのが、やっぱり1番あたたかくなりますね～♪
私は先日、夕飯に唐揚げを作ったら（季節も何も関係ないですが）
思ったより美味しく、カラッと揚げられたので、一人で満足してます(笑)
Reiko
Junebugさん、
韓国ではハーブ、あまり見かけない、っておっしゃってましたよね。
それでもソウルでは、素敵なイタリア料理のお店なんかも沢山ありそうなので、ハーブ類も充実していても良さそうなのに、と思いますが。。。
うちは私も夫もとにかくソース好きなので、何でも、たっぷりソースを作ることにしています。
よよさん、
ローズマリー、大好きなハーブの一つです☆
確かに見た目スープのようですよね。
テリーも私も何でもソースたっぷりが好きなので、うちはいつもソースに肉が浮いている、感じにでてきます（笑）。
唐揚げ、シンプルなようで、実はからっと揚げるのが難しいんですよね。
私は実は唐揚げ、作ったことありません。
母がいつもお弁当に作ってくれていましたが、急に懐かしくなりました～。
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