Garlic Chicken and Arugula Flatbread
ガーリックチキンとルッコラのピザ

Garlic Chicken and Arugula Flatbread
Lunch November 28, 2010

Roasted chicken, sauteed grape tomatoes and onion, and fresh arugula were placed on flatbread, and then slow-cooked garlic and olive oil (in which garlic was cooked) were drizzled on top right before serving. Sprinkle freshly grated Parmesan cheese.

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ガーリックチキンとルッコラのピザ
昼食　２０１０年１１月２８日

普段はキッチンに立つのは私なんだけれど、ピザはテリーが手伝ってくれることが多い。
生地作りは私。
捏ねたり、延ばしたりというのは、テリーの担当。
彼、実はこういうこと、すごく上手。
（もともと何でも仕事が丁寧な人なので、どちらかというとがさつな私よりも、実は料理には向いているのではないかと思う。）
その間に私が具を用意して。。。という感じで、最近チームワークばっちり！、という我が家のピザ作り。

今回の写真に写っているピザは、たまたま私が延ばしたものなので、あまり深く観察されないように（苦笑）。

今回はきれいなルッコラをスーパーで見つけたので、ルッコラをたっぷりのせたピザ。

ローストしたチキン、ソテーした玉ねぎとミニトマト、フレッシュなルッコラ、パルメザンチーズをぱりっと焼いたピザにのせたら、ゆっくりオリーブオイルで炒めたにんにくをオイルごと食べる直前にかけて出来上がり。
　
ルッコラ、大好きなんだけれど、一袋買うとものすごい量が入っているので、悪くならないうちに消費をせねば、とちょっとプレッシャーがかかる。

明日あたりは、ルッコラを使ったパスタでも作ろうかなあ、と思っているところ。

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