Soba Noodle Soup with Ginger Shiso Chicken Meatballs
Dinner September 28, 2010
Homemade chicken meatballs flavored with lots of ginger and shiso (Japanese basil) were served in soba noodle soup. The meatballs were first boiled in hot water and the water was used for making the soup. It was a light but tasty meal.
Ginger and shiso chicken meatballs: chicken breast, ginger, shiso, green onion, eggs, flour, soy sauce, salt
Click here for recipe information.
生姜と紫蘇風味鶏団子入り蕎麦
夕食 2010年9月28日
鶏胸肉、生姜、大葉、小ねぎをフードプロセッサーで細かくして、しょうゆ、塩、玉子、小麦粉を足して混ぜて作った鶏団子。
茹でてやったらと～ってもジューシーに出来上がって満足満足。
茹でるのに使った湯に調味料を足して蕎麦のつゆを作る。
鶏のダシが少し出たかな？
こういう食事は軽すぎるかなあ、と思ったのだけれど、最近ますます健康志向のテリー、かなり気にいってくれたみたい。
油で焼いたのではなくって、茹でた肉団子なるものも珍しかったみたい（こっちでは大抵ミートボールは焼いてあるもんね）。
蕎麦はこれまた母に日本から送ってもらったもの。
生蕎麦ということだったのだけれど、コレがとっても美味しい蕎麦だった（戸隠（とがくし）生蕎麦）。
テリーもいつもの蕎麦（アメリカの日本食料品店で買う一番安いやつ（でも高いんだけどね（苦笑））と一味違って美味しいね、って。
日本食に関しても舌が肥えてきた？テリー～！
気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。
＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。
By 
6 thoughts on “Soba Noodle Soup with Ginger Shiso Chicken Meatballs
生姜と紫蘇風味鶏団子入り蕎麦”
junebug
こんにちは！
一瞬、Reikoさん、おそばにポテトサラダのっけたのー！と思いました（笑）。
そうですか、茹でた鶏団子だったのですね！
ふんわり感が写真から伝わってきます。美味しそうだわー。
しかも戸隠生蕎麦ですか！これは絶対美味しいですね。
テリーさん、おそばの味の違いもお分かりになるんですね。
うちは。。無理です（笑）。
↓のコーンマフィンもとっても美味しそう。
バターミルク入れるの、面白いですね。
オーブンが無い生活です。ベイキングが恋しいです。。
Monet
I have never thought of making chicken meatballs! What a healthy adaptation though! And the colors in this dish are beautiful. I’m hungry for a bowl!
よよ
さすが、テリーさん☆お蕎麦の違いが分かる男ですね！？
なんて、カッコイイ！！！
健康志向も、reikoさんの美味しいお料理のおかげですね☆うふふ。
だって、この肉団子とっても美味しそうです～☆
私も先日、日光へドライブに行ったときに、久々に蕎麦を食べてきたのですが
（日光周辺は蕎麦も美味しいです）
やっぱり、スーパーで買ったやつとは全く違いますね～(笑)
でも、まだ違いの分かる女には、ほど遠いです。。。
箸置きが、なすびですね♪
yoko
おいしい生蕎麦、久しく食べていないです。
おいしいでしょうね〜。
そして、茹で鶏団子がほくっとおいしそうですね＾＾
テリーさんも、健康志向、日本食の違いも分かるようになってきた？！
Reikoさんの努力の賜物ですね☆
そうなると、作りがいもありますね！
ちょっと遅くなりましたが、↓のFoodbuzおめでとうございました＾＾
またクレムブリュレ食べたくなりました☆
keiko
最近、何だか和食率が高くないかしら？？アメリカにいてすごいわ＊＊
鶏だんご、茹でるのね。とってもヘルシーで、けんちゃんが好きそうだわ。作ってみようかしら。。
今日も片口の器が素敵！ん？お茄子の箸置き、どこかで見たような・・・？！
Reiko
Junebugさん、
確かにポテトサラダがぽとぽとっとのったようにも見えますね（笑）。
そうなんです、茹でた鶏団子、美味しかったです！
そば、味の違いが分かるようになってきたのか、たまたまこの蕎麦が好きな味だったのか、定かではありませんが、やっぱりわざわざ日本から送ってもらったものを美味しい、って思ってくれるのは嬉しかったです。
オーブンないんですね、残念！
オーブンがない生活、っていうのはちょっと慣れるまで大変かもしれませんね。。。
Monet:
THank you! I’ve been definitely cutting down on red meat, and eating more white meat recently. Terry and I loved these meatballs.
よよさん、
蕎麦、なんでしょうね、たまたま好きな味の蕎麦だったからかなあ、なんても思ってますが（笑）。
蕎麦は専門店のものは確かに美味しさが違いますよね。
蕎麦、とか天ぷらとかはさすがにプロにはかなわないなあ、なんて思いますもん。
箸おき、これも最近母が送ってくれたものなんです。
最近和食を作ることが多いので、急に箸おきに目覚めてます（笑）。
Ｙｏｋｏさん、
蕎麦、やっぱり生そばだったこともあって美味しかったです。
夫は最近日本食をいろいろ好んで食べてくれるようになって、この機会を逃さないよう、急激に和食が最近増えているところです。
Ｆｏｏｄｂｕｚｚ、温かいお言葉、ありがとうございます☆
Ｋｅｉｋｏ：
最近そうなのよ～、和食多くなってきてるよね。
テリーが私よりも健康志向になってきて、和食を好んで食べてくれるようになってきたことが大きいかな。
鶏だんご、そうなの、鍋感覚でゆでてみたらふわっと美味しくできたよ。
この箸おき、そうなの、日本から送ってもらったの～。
最近和食が増えたこともあって箸おきがもっとほしいなあと思って。。。
Comments are closed.