Beef Chirashi Sushi
Lunch September 24, 2010
I have a tendency to cook too much food when we invite people over for dinner. I guess I don’t like the idea of not having enough food. Apparently I cooked too big a piece of beef for pot roast the other day when we had company and I’ve been using this leftover beef for different dishes the last several days.
This is chirashi sushi I made for lunch today. For chirashi sushi typically seafood is mixed with sushi rice (rice, rice, vinegar, sugar, salt), but I decided to use the leftover beef instead of seafood. Chopped beef along with cooked carrot, snow peas, and egg were mixed with sushi rice. I then added a few drops of sesame oil to add an extra flavor.
Click here for recipe information.
ビーフ散らし寿司
昼食 ２０１０年９月２４日
人を呼んで夕食にすると、いつもつい作り過ぎる。
先日も人を呼んだときに塊ビーフを料理したのだけれど、塊が明らかに大きすぎて、かなり残ってしまった。
ここ数日、スライスしておつまみ風にしたり、細かく切ってサラダに入れたり、といろいろ使いまわしているのに、まだ残ってる～。
で、今日は、細かく刻んでビーフ散らし寿司にしてみた。
牛肉の他には、にんじん、さやえんどう、卵入り。
寿司飯には、胡麻油を少したらしてコクを出す。
美味しかった～。
本当は味噌汁も作る予定だったのだけれど、ここまで作ったら力尽きて、コレだけ（一人ご飯だったしね、ランチだったしね（と言い訳（笑）））。
明日は味噌汁を作って一緒に食べようと思う（楽しみ！）。
気に入っていただけたら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。全てに返信します。ブログをお持ちの方はぜひブログのアドレスをご記入ください。新しいブログ仲間に出会えるのも楽しみの一つです。
＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。
By 
8 thoughts on “Beef Chirashi Sushi
ビーフ散らし寿司”
Monet
I always make too much food when we have guests…better safe than sorry! And then of course you can use the leftovers. It sounds like you made some yummy meals with your leftover beef!
Mick
I’ve read about 散らし寿司, but I’ve never tried it. It seems pretty easy to make since there’s no rolling or forming involved. I’ll have to try it sometime. By the way, there’s no such thing as too much pot roast! I can eat leftover pot roast for days and never get tired of it. Patrisha usually makes a roast and then makes greens, macaroni and cheese, and cornbread as sides. It’s great for dinner, but even better for lunch the next day! 🙂
さすらい
こんにちは。
ちらし寿司にビーフとは！
日本にいたら間違いなくその発想は思い浮かぶことはないでしょう。
アメリカンなちらし寿司ということでしょうか？
いや、ちょっと待てよ！
酢飯にごま油を入れて混ぜる！
う～ん！これは韓国チックなちらし寿司という気もしてきました。
やっぱり食は冒険無くしては新しいアイデアは思い浮かんできませんね。
勉強させてもらいました。
ブノワ。
Reikoさんへ。
こんばんは。思い切り和のようでそうでもない？（笑）
いつも思うのですけど、キッチリReikoさん風にアレンジしているところが凄いですね。
器、可愛いですけど何の器ですか？
所で、日本にいると「塊肉」ってなかなか縁がありません。
スーパーでは、唐揚げ用、しゃぶしゃぶ用、サイコロステーキ用……。
「それ風に」カットしているのが当たり前ですもんね。
友人の旦那さまがローストビーフお得意なんですが、
いつもご相伴に与る度に「今度は僕も塊肉！」と思います。
僕、肉を捌いたり魚を下ろしたり……ちょっと苦手かもです（笑）
keiko
礼ちゃん、むっちゃ和なのにお米が長いわ＊＊＊（笑）
エキゾチックな感じが何だかカッコいいのが礼ちゃんのセンスね☆
玉子焼きがふっくらしてておいしそう～
お箸置きも気に入ってもらったのかしら？？ママと私で旅行した時、京都の漆屋さんで選んだもののような気がするわ＊＊
ゆず
これ、一人ランチなんですねぇ～ すごい☆
パーティーメニューかと思いましたよ！
これ、見栄えもバッチリだしお肉だから外国の方にも受けそうですね。
卵をちゃんと作るところが一人でもちゃんと美味しく食べたい
と言うReikoさんの心意気を感じますぅ～♪
よよ
ビーフの散らし寿司って、またアイデアですね～☆
赤い御重が、お祝い事のようで、可愛い☆
一人ご飯でもﾃｰﾌﾞﾙｾｯﾄを、しっかり和で演出されてるところが素敵～！
そうですね、こういうご飯には、お味噌汁やお吸い物がほしいですね！
keikoさんのｺﾒﾝﾄで、お米が長い事に気付きました～！(笑)
Reiko
Monet:
Thank you. It was good, but I don’t need to see pot roast for a while(lol).
Mick:
You’re absolutely right! Chirashi sushi is probably the easiest sushi to make. The pot roast dinner you described sounds like a dream dinner!! You just made me so hungry!!
さすらいさん、
ちらし寿司って何を入れても美味しいですよね。
うちの辺りは新鮮なシーフードを手に入れるのが難しいので、それなら肉で、ということで（笑）。
胡麻油を寿司飯に入れるの、一度やってから病みつきです。
美味しいんですよね、この胡麻油風味が。
ブノワ。さん、
器、日本で買った黒い重箱の中に仕切りとして入っていたものなんです。
これがなかなか使えるんですよね。
塊肉、確かに言われてみると、日本ではあまり見かけることありませんね。
面白いことに、アメリカでは日本のように薄くスライスされたものを探すのが反対に難しいのです（笑）。
塊肉をどど～んと調理するのは楽しいし独特の美味しさがありますね～。
ローストビーフ、私も大好きです。
魚をおろすのは、私も苦手ですね～。。。
Ｋｅｉｋｏ：
やっぱり分かった？
米が長いの（笑）。
日本米、買おう、買おう、と思いつつ、この細長い米がかなりあるので、つい延期してしまっていて。。。
玉子焼き、ねっ、なかなかきれいに焼けたでしょ。
箸置き、気に入ったよ～。
これ、おしゃれだよね☆
ゆずさん、
盛り付けだけちょっとがんばってみました。
そうなんです、牛肉にしたことで、アメリカ人にも食べやすそうですよね。
冷凍したので、今週夕食に夫にも出してみようと思ってます。
面倒くさがりの私なのですが、玉子焼きだけははずせません（笑）☆
よよさん、
このお重、色がなんだかおめでたかったですね（笑）。
こんな風にセットすることが出来るのもブログのおかげです～（笑）。
そうなんです、日本米を切らしているので、バスマティライスという細長い米を使いました。
言われてみて目を向けるとやっぱりちょっと違和感ありますよね（笑）。
Comments are closed.