Avocado Sandwich with Poached Egg on Top
Brunch August 8, 2010
Spread arugula mayo on toasted whole wheat bread. Sandwich sliced avocado and red onion. On top of the toast spread some more arugula mayo and place sliced red onion and a poached egg. Serve with more arugula mayo, arugula sauce, and arugula leaves.
arugula sauce: arugula leaves, olive oil, cooked garlic, salt, pepper
arugula mayo: arugula sauce, mayonnaise
Click here for recipe information.
アボカドサンドイッチのポーチドエッグのせ
ブランチ ２０１０年８月８日
全粒粉パンはトーストしたらルッコラマヨ（ルッコラペスト（ルッコラ、茹でたにんにく、オリーブオイル、塩、こしょう）とマヨ）をぬってアボカドと赤玉ねぎのスライスを挟んだサンドイッチ。
一番上にポーチした卵をのせたら、さらにルッコラマヨとルッコラペストを添えて出来上がり。
サンドイッチと呼んだけれど、どっちかと言うとエッグベネディクト風。
なので、手づかみじゃなくって（べとべとになってスゴイことになりそうなんで（苦笑））もちろんフォークで。
週末は長めにとってテリーとシカゴに行ってきた。
毎年恒例の航空ショーを観に行くのが目的。
テリーは毎年行っているのだけれど、私は数年ぶり。
以前と同じく、やっぱり蒸し暑かった～。
湖畔のビーチで折りたたみ椅子に座っていたのだけれど、汗がたらたら流れて、終わったときには二人ともくたくた。
でもショーはとっても迫力アリ。
軍飛行機が六機ぴったりと並んで飛んだりするのはさすがに見応えたっぷりで満足の一日となった。
今回はシカゴ、航空ショーの他にも、野球観戦に行ったり買い物したり。
野球はシカゴのホワイトソックスと私達の住むミネソタのツインズの試合をやっているのを偶然知って観にいった。
６対１でツインズ大勝（！）。
良い試合だったな～（笑）。
今日（日曜日）ミネソタに戻ってきたらなんだか涼しくって秋の気配さえ感じるような気持ちの良い天気。
暑い暑い、と普段は言っているけれど、秋は来るのはもうちょっと待っててほしいなあ。
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9 thoughts on “Avocado Sandwich with Poached Egg
アボカドサンドイッチのポーチドエッグのせ”
ブノワ。
REIKOさんへ。
おはようございます。
この一皿、凄いですねぇ……強烈に美味しそう！
味は勿論でしょうけど盛りつけが美しいですね。
パリのあそこのカフェだったら２０ユーロはする（笑）
ルッコラペースト……早速、真似してみますね。
ルッコラ、大好きなのです！
Monet
I find avocados and eggs to be so appealing together…I love scrambling eggs and then slicing avocado on top, so I’m sure I would devour this beautiful sandwich
olive
これはもう、レストランのメニューですね。
見た目もとっても素敵だけど、お味もきっと美味しいのでしょうね〜。うわぁ、これいただいてみたいわぁ。
夏が終わって欲しくないっていう気持ち、同感です！
ミネソタもそうでしょうけど、新潟も夏が短いので、秋の気配を感じるととてもさみしくなってしまいます。あと１ヶ月くらい、いやせめて今月いっぱいだけでも夏でいてほしいです。といいながら、今日は最高気温も28℃で涼しいんです。いやーん。
creamat
美しい盛り付け！
パンもカリッとしていて美味しそうだわ～(´▽｀)
卵以外はベジーなかんじでカロリーも低そうですよね。見習わなきゃっっ ぽち！
keiko
わぁっ、これは完成度が高いわね～☆
エッグベネディクト、なかなか食べる機会がないのだけど、前に一度けんちゃんと旅した淡路島の素敵なホテルのメニュウに載ってたのを見て迷った覚えがあるわ。。その時はおなかがいっぱいで食べれなかったのだけど、礼ちゃんのこれ、ベジーだし食べてみたいな＊＊ 少し前の焼きおにぎりバージョンも私のお気に入りの引き出し（？）に入っているのだけど、ね！
apolomama
これは見事なポーチドエッグ←そこ？
私ポーチドエッグ作るの下手なんで（笑）
エッグベネディクト大好きなので、これも今すぐにでも
かぶりつきたいな♪
シカゴを楽しんできたんですね！！
楽しい週末でなによりです♪
ぽちぽち
sweetlife
I love eggs paired with avocado, great dish
sweetlife
よよ
ポーチドエッグの黄身を、私も割りた～い！！(笑)
アボカドが、ど～んとはさんであるのも、魅力的ですね。緑が体にも良さそう！
週末の航空ショー☆デート！楽しそうですね～☆
私も生きてるうちに、一回はみてみたいな～！！
私も先週末、母と初めてサーキットに行って、F1？みたいなモータースポーツを観戦してきました！！
とんでもない、暑さでしたが、やはり楽しいですね。
昨日は、38度越えの猛暑でした～・・・(~_~;)
Reiko
ブノワ。さん、
強烈に美味しそう！なんてと～っても嬉しいコメント、ありがとうございます。
パリで２０ユーロで出せます？（笑）
ルッコラ、先日フレッシュなものを手にいれたのですが、大箱に入っていて消費するのに大変でした。
ここ数日ルッコラものが続いて出てくる予定です☆
Monet:
Scrambled eggs on sliced avocado sound great, too! I should try that next time!
oliveさん、
一度フォークを入れるとぐしゃぐしゃになってしまう一品でしたが、美味しかったです☆
アボカド好きにはたまりません。
新潟も確かに夏短そうですね。
おっしゃるとおり、もうちょっと私も夏を味わいたいと思ってます。
今日は最高気温２５度ぐらいでしたよ。
先週は３５度ぐらいだったのですけどね～。。。
Ｃｒｅａｍａｔさん、
盛り付けほめていただいて嬉しいです☆
個人的には朝からべジーな感じの朝食が好きでして。。。。
肉好きの私も、朝は肉はなくっても大丈夫なんですよね～（苦笑）。
Ｋｅｉｋｏ：
エッグベネディクト、好きなんだけれど、野菜が一緒に食べられたらなあ、というのが正直なところ。
ねっ、こうやってべジーなの、なかなか良いでしょ。
あの焼きおにぎりバージョンもかなりお気に入りなんだけれどね～。
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
ポーチドエッグ、目にとめていただいて嬉しいです！
今回もいつもと同じく電子レンジで作ってみました。
シカゴ、久しぶりに楽しんできました。
素敵な街です☆
Sweetlife:
Thank you!!
よよさん、
ポーチドエッグの黄身を割るのが楽しいんですよね～。
写真を撮るのに必死だったりもしてましたが（笑）。
航空ショー、夫が大好きで各地いろいろ行ってますが、シカゴのは特に大きくって楽しめます。
モータースポーツですか～、楽しそうですね。
よよさん宅はご家族皆さんとってもアクティブでいらっしゃいますよね。
３８度超え。。。暑いですね、それは。。
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