Curried Chicken Pizza
Dinner March 28, 2010
I marinated chicken breast in sour cream, yellow curry paste, fresh ginger and garlic slices, and lemon slices overnight. Then I put the chicken and marinade mixture into a pot, added some water just to cover the chicken, and cooked for about 15 minutes. When cooked that way, the chicken turned out to be very moist and juicy. On the pizza crust are curried chicken, sliced onion, Mozzarella and Parmesan cheese. Cook the pizza in the 500F oven for 8 minutes. I served this pizza with cilantro sauce, made with cilantro, parsley, honey, lime juice, cooked garlic (pureed) salt, pepper, water, olive oil
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カレー風味チキンピザ
夕食 2010年3月28日
チキン胸肉(細切り)をサワークリーム(ヨーグルトでもオッケイ)、イエローカレーペースト(瓶入り)、にんにくと生姜のスライス、レモンスライスに一晩漬け込んだもの。
今回はチキンをマリネの液ごと全て鍋に入れて、そこに、水をチキンがかぶるぐらいまで加えたら、ふたをして約12分ほど(チキンに火が通るまで)火を通して出来上がり。
こうやって調理してやるとと~ってもジューシーに仕上がってびっくり。
今回のこのピザは、このカレー風味のチキン、玉ねぎのスライス、モッツレラチーズ、パルメザンチーズをのせて焼いたもの。
食べる直前に、シラントロソースをかけて。
テリーに大大好評!
うちで生地からピザを作るようになってから、最近めっきり配達ピザの回数が減ったかも。。。
シラントロソース:シラントロ(香菜)、パセリ、ライム果汁、蜂蜜、茹でたにんにくをピュレーしたもの、水、オリーブオイル、塩、こしょう
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13 thoughts on “Curried Chicken Pizza
カレー風味チキンピザ”
のりたま
おはようございます♪
(そちらはこんばんはかな?^^)
またおいしそうな!
以前からチキンをヨーグルトに漬け込んでおく方法を
知りながらも全然試していません。。
Reikoさんのピザ、私も出されたら出前を頼みません~。
おいしそうだもん♪
*Reikoさんのレシピブログの登録って、以前のサイト(URL)のままではないでしょうか?
レシピブログでのReikoさんのサイトをみたら、9月ぐらいで更新がとまっていて。。
(ちゃんと更新状況がレシピブログにとんでない?)
→先日のローズマリーのレシピを登録しようと思ったら、レシピが載っていなかったので、お知らせです~。
olive
Reikoさんのピザ、本当にいつも美味しそうですもの、宅配は必要ないですよね。(といっても作るのが面倒な時もあるかな?)
チキンって一度煮てから焼くとすごくジューシーになりますよね。
私もレシピ本を見てその方法を取ったらものすごくジューシーでびっくりしたことがあります。
カレー味のピザなんてたまりません!ビールと一緒にDVDでも見ながらいただきたいわ〜☆
Reiko
のりたまさん、
嬉しいコメント、ありがとうございます!
ピザ、かなりはまっていて。。。
やっぱり生地も家で作ると美味しいものですね。
レシピブログの件、教えていただいてありがとうございます!
登録しているものの、ほとんどかまってない状態でして。
しかも、レシピブログというのに、うちのブログはきちんとしたレシピを載せていないこともあって、そのうち、レシピブログさんから怒られるのではないか、とはらはらしていたりということもあって(笑)、いい機会なので、退会(っていうのかな)も考えているところです。
Oliveさん、
ピザ、そんな風におっしゃっていただくと嬉しいです!
ピザ生地、本当に簡単に出来るので、面倒ってこともほとんどないんですよ。
チキン、マリネ液で煮る、というのは今回初めてやったのですが、おっしゃる通り、似てから焼く、と本当にジューシーで感動しました!
カレー味、夫婦して好きなので、これはまた作ってみたいと思ってます。
夫は確かビールと一緒に食べていたような☆
creamat
こんにちは。これは美味しそうなピザだわ~!配達をお願いしたいくらい(太平洋を渡って(笑))
シラントロソース、新しいですね。インドっぽい塩辛いピリ辛香草ソースかな?と思ったら、蜂蜜がはいるんですね~。甘辛い感じですか?カレーの風味にばっちり合いそうですね!!
ちづる
やっば~い!!!!!このピッザかなり美味しそうです!
そういえばこの前、Coryさんも職場でチキンをバターミルクでマリネしてから調理したって言ってました。柔らかくなるようですね~
しかもカレー味!!!エビとかも合いそうですね~
そして仕上げのシラントロソース!!!!!ちょうど今日シラントロの束を買ってきたところなんです~♪
Theresa
looks delicious!
セレンディピティ
ご無沙汰しています。チキンピザ、おいしそう!
チキンをサワークリーム(ヨーグルト)に漬け込むことで
タンドリーチキンのようにジューシーにしあがるのでしょうね。
シラントロソースというのが、また個性的ですてきです。
500Fというと、結構高めに設定されているのですね。
クリスピーなピザ生地の耳がまたおいしそうです。
ゆず
こんにちは☆
ちょうど消費期限がギリギリのサワークリームがあるんです!
何に使おう??って困ってたんですよ。(なんの計画もなく買っちゃうからね・・・)
ヨーグルトと同じように使えばいいんですね♪
こんなに美味しそうなピザができちゃうなんて、デリバリーお願いできますぅ~?! なんちゃって♪
よよ
自分で作って焼きたてを食べれるなら、宅配よりも断い然おいしいし!経済的ですよね~☆
reikoさんピザは、アイデアがたくさんあって、宅配にも全く劣らず、魅力的です~☆
パンも、お店で買う事が少なくなりましたか??
最近、ピザの耳の部分にも具が入っているピザ(ソーセージやチーズ)が、日本の宅配ピザでは沢山あるみたいです~!
でも、私はあの何もついてない耳の部分が結構好きなのです(笑)
イースターブランチなるものが、存在しているのですね?(去年もありましたっけ!?)
しかし、可愛い卵~!!そして可愛い双子ちゃんが、お金には目もくれずに、卵を探し回っている姿は、
見てみたいです~♪可愛いでしょうね!!
tae
カレー味はテリーも好きなのね。本当に美味しそうに出来たね!!
junebug
今日も美味しそう~っ、ビールがすすみそう~(笑)。
チキン1晩ヨーグルトに漬け込まれたんですね、私もやってみたいと思いつつ、
なかなか面倒臭い。。(苦笑)。いつか意を決してやってみたいです。
シアントローソースも瓶詰めかと思いきや、ホームメードですか!
Reikoさんは本当に面倒くさい手間を惜しまないですよね、感嘆しちゃいます。
それではお料理バトン、よろしくお願い致します!☆
keiko
シラントロソースにとっても興味がそそられちゃう。シラントロってパクチーだっけ??なかなかスーパーで売ってないのよ・・・タイ料理が好きだからとても使いたいと思ってるのだけど。
とにもかくにもTERRYに大好評っていうのが良かったわね☆私も食べてみたい~、たぶんけんちゃんも鶏肉好きだからウケルと思うし**
Reiko
Creamatさん、
配達できる近さだと良いのですけどね~(笑)。
シラントロソース、あまり甘すぎにせず、ほんのり甘いけれどシラントロ風味いっぱいのソースです。
カレーにあいますよ~☆
ちづるさん、
バターミルクでマリネ、というのもグッドアイデアですね~。
私も今度やってみたいです!
シラントロ、うちも大好きでいつも常備してます。
チキンの代わりに海老や他のシーフード系にしても良いでしょうね。
Theresa:
Thank you!!
セレンディピティさん、
おっしゃる通り、ヨーグルトやサワークリームに漬け込むとジューシーに仕上がりますね~。
オーブン、そうなんです、500Fに設定することなんてまずないのですが、ピザの時はこの500Fで8分、というのが定番です。
ピザストーンを入れてオーブンを温めるのですが、ピザをのせると、ちりちりっと音がするぐらい熱々なのが分かります。
ピザ、具の部分も美味しいですが、耳のぱりっとしたところもいいですよね。
ゆずさん、
うちもサワークリームやプレーンヨーグルト、使い道なくすぐに悪くしてしまうんですよ~。
サワークリーム、今回はヨーグルトがなかったので、代わりに使いましたが、同じような役割をしてくれるようです。
デリバリーが出来る近さだったらお持ちするのに~☆
よよさん、
そうなんです、ピザの生地なんて、ホントに安く出来るもので、美味しいのはもちろんとっても経済的です!
パンも最近は買うこと、少なくなりましたね~。
ピザの耳の部分に具が入ったの、こちらでも時々見ますが、私は試したことがありません。
耳のあのぱりっとしたところが美味しいですよね。
イースターブランチ、出かける人が結構いるようです、
甥っ子たちは可愛い盛りで、見ていていつも笑みがこぼれてしまいます。
Tae:
カレー味、テリー大好きだよ~。
最近は、インド料理店に行くことも多いし。
Junebugさん、
チキンをヨーグルトに漬け込むの、簡単ですよ~。
ジップロックにぼんぼんいろいろ放り込むだけですからね~(笑)。
夜寝る前の五分でやってます☆
Keiko:
シラントロ、そうそう、日本だとパクチーって呼ばれるんだったね。
こっちだと普通のスーパーでいつも安く売っているので、常備してるよ。
タイ料理をはじめ、いろいろアジアン料理には欠かせないよね~。
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