パイナップルアップサイドダウンケーキ。

実は特に好きなケーキではないのです。

というのも、コレ、もともとは、缶詰のパイナップルの輪切りと甘く味付けされた真赤なチェリーの飾りが伝統的で、これが何とも安っぽく古臭いイメージが漂うなあ、と思ってしまって。

ところが、フレッシュなパイナップルを手に入れて、これでケーキを作りたいんだけれど、何かアイデアある？とテリーに聞くと、アップサイドダウンケーキ、とのこと。

で、パイナップルアップサイドダウンケーキ、産まれて初めて作ることにしたんです。

それでも、どうしても真赤なチェリーをのせたくなくって、生のブルーベリーを使うことに。

どうなることか、と思ったのですが、思いのほか（苦笑）、すっごく綺麗に出来上がりました。

パイナップルとブルーベリーがいい感じにキャラメリゼされて、こんがり焼けたケーキも美味しい。

ブルーベリーがとろっとなったところ、美味しそうでしょ～。

どうして、ケーキを作りたかったのかというと、今日義母のうちであった家族の集まりに持っていきたかったから。

義母の湖畔のおうちでランチ。

とってもいい天気で、カヌーも出来たし、ほぼ一日外で過ごしました。

今回はこのケーキとルバーブバー、二種類持参しました。

どちらも好評でしたが、果物はパイナップルとバナナしか食べない、という義弟がケーキをとっても気に入ってくれました。

義妹のわんこ。

もう元気で元気で、湖に入ってばしゃばしゃ楽しそうにしてました。

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