しゃきしゃき新鮮な野菜をたっぷり食べたいときは、サラダ！、となるのですが、

サラダだけがご飯だと何ともがくん、とくるのは私だけじゃないはず。

で、好きなのは、サラダにご飯を入れて、がが～っとご飯ごとドレッシングをかけて食べるの。

ご飯が入ることでおなかも膨れるしね。

他のコツ？は、火を入れた野菜を加えること。

今回はスイートポテトといわれる少し甘めのポテトをローストしたもの。

このポテト、テリーに近所のファーマーズマーケットで買ってきてもらったのですが、

見た瞬間、おおっと（悪い意味で）。

何ともぶさいくなんです。

形も変形してるし、土付き。

なのですがねえ、これが、オーブンでローストしてみたら、今まで食べたスイートポテトの中で一番おいしかったのです。

見かけじゃない、とは知っているのですが、やっぱり野菜なんか、つい見かけで選んでしまうんですよね。

ぎゅっと甘味が詰まって、こっちでよくあるスイートポテトにありがちなべとっとした感じがなくって、本当においしかった。

サラダに入れる前に全部食べてしまいそうでしたもんねえ。

このサラダの中身は、ごはん、ローストしたスイートポテト、ホウレンソウ、白菜、柿、ミニトマト、アボカド。

ライムタヒ二（胡麻ペースト）ドレッシングがけ。

そして、最後に少し醤油。

アボカドにはやっぱり醤油が欲しくなるのはにほんじんな証拠？（笑）

ところでですね～、

食べる直前になって、何か仕上げにコクを加えたいなあ、なんてときに使えるものってありますよね。

かりっと焼いたベーコン、

とか、

チーズ、

とか。。。

鰹節、

とか。

ところが、ヴィーガンで決めたいときは、こういうのは全部アウト。

で、何を使うかというと、

これ、↑、オニオンフライ。

玉ねぎに少し衣をつけてフライされたものが、缶に入って売ってるんですよね。

これ、我が家は常備していて、サラダ、スープ、などにぱらぱらっとかけてます。

ちょこっとこれ（脂）、というのが欲しいときに最適です。

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