嬉しいんだけれどそんなに褒めてもらうほどのものじゃないのに～、
という料理ありますか？（ってヘンな質問で始まるブログ（笑）。）
うちの場合はこの豆スープ。
何ってことのない超簡単スープなのに、
テリー、作るたびにすっごく褒めてくれるのです。
まあ、凝ったものを毎回リクエストされるよりも、こんなののほうがいいけどね（笑）。
スパイスはいろいろ使うのも大好きですが、お店のスパイス売り場をうろうろするのも好き（笑）。
これは、ワールドマーケットというお店で見つけたパプリカ（スープに振りかけてます）。
かわいいデザインにひかれて購入～。
ハンガリー産のようですね。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
タコス、お店だと、
牛肉。
豚肉。
チョリゾ（メキシコの辛いソーセージ）。
というチョイスが多いですが、
今回は、肉じゃなくっても美味しいタコスは作れます、の巻き（笑）。
どうですどうです？
美味しそうでしょ（自分で言う（笑））。
何かと言うとですね～、レンコンなんです。
最近レンコンラブな私、分かります？
レンコンはしっかり甘辛く味付けしたら、メキシコ風なスパイスを加えて、さらに、フライドオニオンでコクを足して、
アボカドと、さっぱりしたトマト・玉ねぎ・ハラペーニョペッパーなんかで作ったサラダ？薬味？（ピコ・デ・ガヨ）をたっぷりのせていっただっきま～す。
もちろんたっぷりと香菜をのせるのも忘れないでね。
今日はうちの近くに最近オープンしたアジア食料品店に初めて行ってきました。
すっごく大きくって清潔な感じ。
他のアジア食料品店にありがちな嫌な臭いがしないところも気に入りました。
日本のものは多くないのですが、タイ、ベトナム、中国、韓国、といったアジア全体の品ぞろえがとにかくスゴイ。
そして、一番うれしかったのは、アジアンな野菜が新鮮でいろいろ種類があるところ。
大根、れんこん、ごぼう、えのき、白菜、青梗菜なんかがフツーにおいてあります（笑）。
ちなみに、きのこや白菜は近所のスーパーの二分の一以下の値段でした。
今日はもう日曜日で野菜も仕入れをしてしまった後だったのですが、来週末に仕入れに出かけるのが楽しみ。
どうもビジネスとしてはあまり人が来ていないようなのでテリーが言うには近いうちにつぶれるかも、と。
いやいや、つぶれないで欲しいわ～。
歩いていけないのが残念ですが、車で５分ぐらい。
この近さでこの品揃え、私常連になりそうで～す。
次回は写真撮ってきますね（もしまだ開いてたら（苦笑））。
興味がある方、こちら（英語）
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
日本も最近はあるのかしら、いろいろな種類のかぼちゃ・スクオッシュ。
アメリカは、こちらのパンプキン（かぼちゃ）から、スパゲッティ・スクオッシュ、バターナッツ、バターカップなどなど選べるのですが、やっぱり好きなのは日本のKabocha（かぼちゃ）。
馴染みがあるから、というより、他のに比べて甘さが強い、水分が少ない、というのが主に好きな理由。
皮をむかなくていい、というのももちろんプラス。
以前に、スイートポテトという甘めのお芋を入れたクラストで作ったピザを紹介しましたが（こちら）、今回かぼちゃバージョンを作ってみることに。
ダブルかぼちゃ、ということで、クラスト（ピザ生地）にもトッピングにもかぼちゃを使ってます。
切り口、生地にかぼちゃが入ってきれいなオレンジ色になっているの見えるかな？
すっごく美味しかったです～。
トッピングはかぼちゃの他に、ブロッコリー、きのこ、小ねぎ。
バーベキューソースを生地にたっぷり塗って、さらに食べる直前に、カシューナッツで作った酸味のあるクリームをかけていただきま～す。
今回時間がなくってほとんど生地を発酵させずに焼いたのですが、二人ともこのかりっとした焼き上がりが気に入ってしまいました。
もちっともいいけどどちらかというとかりっと派ですね～、ピザは。
これなら食べたい、と思ったらすぐにピザできるね、とささやく（笑）テリー。
でも生地をこねるのもトッピングを用意するのも、あたし。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
野菜を週末にたくさん買ってきたので、ラタトゥイユを作りました。
今回のひとひねりは、モロッコ風なスパイスで味付け。
そして、レンズ豆を投入したこと。
モロッコ風スパイスに使ったのは・・・クミン、コリアンダー、ジンジャー、カイエン、シナモン、などです。
シナモンはスティックを使います。
煮込んでいるときからすっごくいい匂いがしますよ。
モロッコ風な味付け、結構好きでよくやります。
うちにあるスパイスで異国風な味に出来上がるところが魅力かな。
そのまま食べても美味しいし、ご飯やパスタのお供にもばっちり。
もう飽きたと思った？（笑）
いえいえ少しペースは落ちましたが、刺し子やってますよ～。
今回のデザインはシンプル。
落ち着いた色のリネンを使ってます。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
里芋も日本にいたときは見向きもしなかったのにここにきて食べたくなる食材。
先日アジア食料品店を訪れたときに、すでに皮をむいて丸く切ったものが冷凍で売られていたので、さっそく購入～。
まずは煮っころがしにして、それを軽くフォークでつぶしたらあおさ粉をたっぷり混ぜて軽く塩をしてコロッケにしました。
日本のパン粉を作るのが面倒くさかったので（普段は自分でパンをフードプロセッサーで細かくして作ります）、市販のイタリア風な細かいパン粉を使って。
すっごくおいしくって自己満ながらすっごく満足～！
里芋はあのなんとも独特な食感がいいですよね。
あおさの味がしっかりついてたのか、いつもは何にでもケチャップをかけるテリーもそのままで食べてくれました。
（ちなみに、↑のオーガニックな器、わたくし作で～す。）
作ったコロッケは、本日の土曜日ワンプレートランチに。
胚芽米。ご近所さん手作り紫蘇粉。塩昆布。
れんこんカレー甘辛炒め。
れんこんもアジア食料品店で見つけた冷凍ものを使いました。
ピンクおろし和ええのきサラダ。
そして里芋あおさコロッケ。
まん丸じゃなくって、ごろごろっとしたところも個人的にお気に入り。
昔から旅館みたいなちょこちょこと沢山のおかずが並ぶ食卓が大好きなので、こういうワンプレート大好き。
数的にはちょっと理想からは遠いですが、これがいっぱいいっぱいですね～（笑）。
（ちなみに、こんにゃくの味噌煮も作ってました。こんにゃくが苦手なテリーはこれは抜き。）
テリー、とっても喜んでくれて、こういうのが出張中にレストランでも食べられればなあ、って。
う～ん、アメリカでは（特に中西部では）たぶんムリでしょうねえ。。。
ワンプレートを作ったついでに、やっぱりお弁当箱にも詰めたくなる私。
いかがでしょうか～。
いつもと同じく地味渋弁。
もちろん今回もヴィーガン（肉、魚、乳製品なし）のワンプレート・弁当ですよ。
ここ数日ミネソタは異常気象で、すっごく暖かい日が続いています。
今日は昼間１５度ほどにもなりました。
で、二人で散歩に出かけたのですが、下の写真はテリーのおふざけの巻。
二人が一体になってモンスターになりました～！
が、ちょっとぶよぶよモンスターですね（苦笑）。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
バレンタインデーですね～。
アメリカは恋愛を告白する日というより、好きな人に愛を表現する日、とでも言ったらよいでしょうか。
日本のあのどきどき感というより、ほんわり優しい気持ちになれる、かな？（笑）
大きなチョコレートケーキなんかを作っても二人では食べきれないので、作る気もなかったのですが、
それでもなにかチョコレートなものでお祝いしたいな、と思って作ったのがこのデザートプレート。
ブランデー洋ナシコンポートに、カシューナッツでできたアイスクリーム、ピーカンナッツ砂糖漬け、そして、モカチョコレートソース。
ちょっぴり大人なデザート感、演出できた、かな？
カシューナッツのアイスクリームは乳製品が入らないもの。
これまでも、豆乳でできたの、とか、ココナッツミルクでできたのとか、ヴィーガンなアイスクリームを試したことがありますが、このカシューナッツのアイスクリームは他に比べて個人的に好み。
ミネソタは８０％バレンタインデーは雪が積もってるらしいのですが、今年はなんと雪なしのバレンタインデーになるとか（正確には明日なんです）。
ちとびっくり。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
