先日ジャックフルーツ（ハラミツ）という果物を肉みたいに使ってこんなサンドイッチを作ったよ、と紹介しましたが、
今回はジャックフルーツでタコスです。
個人的にはこのタコスのほうが気に入った私。
アジア食料品店やらヘルシー系食料品店でこういう缶詰が買えます。
冷凍ものでも売ってますが、缶詰を使うと簡単です。
このままだと色的にもあまり食欲が湧きませんが（苦笑）、炒めることで、豚肉みたいな食感になるのが不思議。
ちょっとしたコツは、しっかり焦げ目をつけるぐらいに炒めること（こうすることでかりっとした食感ができます）。
そして、味付けをした後にさらにしっかり炒めること（こうすることで風味がしっかり閉じ込められます）。
見ているだけでまた食べたくなってきました～！
誰か作って欲しい。。。
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ワッフルとかパンケーキとかシナモンロールとか甘い朝食は最近ほとんど食べません。
が、夫に、〝ふわふわ軽いワッフルが食べたい”、というリクエストがあれば作りますよ～。
しかも今回は、ふわふわ軽い、に加えて、シナモンとカルダモン入りでね、とのこと。
というのも、先日近くのカフェで、スウエーデンコーヒー、なるものがメニューにあって、何かとよく見てみると、どうも、シナモン、カルダモン、メープルシロップ入りということで、二人ともこの組み合わせは絶対美味しいよね、と言っていたところから。
これはテリーの好きなバター。
アイルランドのバター。アメリカのに比べると黄色が濃く、なんとなく味も美味しいような気がする？！
目をつぶって比べたらきっとたぶんわからないと思うんだけれどね～、私の場合は（苦笑）。
今回ワッフルは義姉のレシピを使いました。
そして、シナモンとカルダモンをたっぷり入れて。
ほんとに軽～いワッフル。
いくつでも食べられちゃいそお。
相変わらず朝は緑茶な我が家です。
テリーは正統派？、煎茶。
私は茎茶。茎茶のあのすっきりした味が朝目を覚ますにはぴったり。
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ケールは日本だと青汁としか知られてないことが多いみたいですが、
こっちでは数年前にかなり人気になった葉野菜。
現在ではあまりケールケールと騒がれることもなくなりましたが、それでもスーパーには一年中普通においてあります。
葉がしっかりとしているので、食べごたえがあるのがいいですね～。
苦い、というイメージがあるようですが、実際にはほとんど苦さは感じません。
個人的にはかなり好きな葉野菜です。
で、今日は最近の私のお気に入りケールの食べ方を紹介します。
レシピと言えないぐらい簡単（笑）。
材料だってケールを入れて５つのみ。
１．洗って水気を切って一口サイズに切ったケールをボウルに入れる（既に洗って切ってあるものを使うとラク）。
２．ごま油、メープルシロップをまわしかける。
３．塩、黒ゴマを振ったら、しっかり混ぜる。出来上がり。
甘塩辛い美味しさで～す。
良い週末をお送りください。
ミネソタ今日はマイナス１５度ぐらい。。。
気分的に２月に逆戻り～、な感じです。
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またまたお弁当で～す。
テリーにおだてられて？作ってますよ。
喜んでくれるとついつい作ってあげたくなります。
今回も地味渋弁ですね～（笑）。
ご飯はひじきチャーハン。
炊き込みにせずにあえてチャーハン。
コクがでて美味しい。
ちょっとオコゲになってるの見えますか？
これがいいんですよね～。
テリーは白いご飯は好まない人なので（日本人特有なのかな、白いご飯それだけの美味しさを味わうっていうのは）、白いご飯を出すと、文句は言いませんが、醤油をかけて食べる人（他にもこれやるアメリカ人実はたくさん知ってます（笑））。
コケモモジャムとマスタードで味付けした紫キャベツのコールスロー。
そして奥にちらっと見えるのは、バーベキュー味のごぼう。
でも今回の一応メインはこれ、さつまいもの炊いたん。
人参と揚げも入ってますが、これ、本当美味しい。
こういう料理はほんと和の頂点ですね～。
素材のおいしさをしっかり堪能できる一品。
テリーには味がちょっと薄いかな、と思いましたが、おいしい、と食べてくれました。
先日もちょっと話した新しくできた近所のアジア食料品店。
ちょこっと写真撮ってきました。
実はこの店、新しい店、というより、人気店の２号店なのです。
オリジナルのお店はいつもアジア人で混みこみ。
週末なんかは駐車場に空きを見つけるのも大変なぐらい。
ということで、ちょっと離れたこのロケーションは嬉しい限り。
前にも言いましたが、アジア食料品店にしてはすっきり綺麗、清潔な感じがいいです。
アジア系野菜、食品、ほんと豊富。
ただ、日本特有のものはそれほど多くありません。
先日も納豆を探しましたが、見つかりませんでした。。。
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こちらでスイートポテトと呼ばれるちょっと甘めのオレンジ色をしたポテト。
８個ぐらい入った袋入りのものを買ってくると、半分に切ってオーブンでローストすることが多いです。
最近はご飯とか麺類をたくさん食べないようにしているので、スイートポテトをご飯代わりに食べたりもしてます。
こんな風にフレッシュな野菜をたっぷりのせてサラダ仕立てにするのが好き。
上にのせる野菜はなんでもいいのですが、今回はケール、トマト、ピーマン。
コーンはフライパンで焼き目をしっかりつけて、香ばしく～。
ドレッシングはメープルクミン味。
もちろん自分で作りますよ～。
たっぷりできたので、残りは明日のお弁当に。
段々に野菜が入って、レイヤーサラダみたいになりました。
街の様子も少し。。。
今日は風が少し強かったものの、１３度ぐらいまで気温が上がって、ゆっくりと散歩に出かけました。
日が長くなってこういう散歩も毎日のように（仕事の後にもね）できるのが待ち遠しい。
もうちょっともうちょっと、と自分に言い聞かせる毎日です。
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アメリカでは人気のポークサンドイッチ。
豚肉の塊をローストしてそれを裂いたらバーベキューソースを絡めて、こうやってバンズに挟んで食べるのです。
テリーも大好きなサンドイッチの一つ。
お決まりとしては、こうやってコールスローをあわせます。
見た目は丸っきりそのサンドイッチなのですが、実はこれ肉じゃないんです。
こちらではジャックフルーツと呼ばれるフルーツ。
この果実を豚肉代わりに使っているのですが、これ、見た目も食感もほんとポークみたいなんですよ～。
缶詰を使っているので、調理も簡単。
しっかり味付けするのがコツですが、テリー、ポークじゃなくってコレで大満足とのこと。
ちなみに、コールスロー、マヨネーズじゃなくって、カシューナッツで作った〝マヨネーズ”を使ってます。
テリーに撮ってもらった写真。
３枚同じポーズで撮ってもらったのに、２枚はぼけぼけ。
これが唯一ましだったのだけれど、こうやって見ると、ピントがサンドイッチにあってな～い（泣）。
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