苺大好き。
春になるとどど～っと真っ赤なものがスーパーに並ぶのが見ているだけでうれしくなります。
で、苺何にでも使いたくなる私。
フレンチトーストにあわせてみたら？
ピュレーした苺をいつものフレンチトースト液に加えています。
しっかり液をパンに吸わせます。
これがちゃんと苺の味がするんですよ。
すっごくおいしかったです。
苺フレンチトーストのお供は、最近定番、夫の作るコールドブリューコーヒー（私はこれを温めていただきます）。
毎朝このコーヒーを飲むのを楽しみに起きる、というぐらい気に入っているコーヒーなんです。
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最近は炭水化物はあまり夕食にとらないようにしているので、ついつい昼食は炭水化物が多くなりがち！
で、ランチは久々に焼きそば。
と言いつつもですねえ、私の作る焼きそば、麺より野菜が多いぐらいたっぷり野菜を入れるのが好み。
もやしはフレッシュなものがあったら絶対入れたい野菜の一つ。
先日アジア食料品店で買ってあったこんにゃくも入れちゃいます。
材料の準備はこんな感じ。
もやし、にら、こんにゃく、キャベツです。
とっても美味しかった。
テリーは麺ってあまり好きなほうではありません。
パスタも長い麺のものよりショートパスタを好みます。
長いパスタはくるくるとするんじゃなくって、フォークとナイフであらかじめ全部切ってから食べる人（アメリカ人、特に男性はこれやる人結構います（汗））。
ラーメンは時々食べますが、焼きそばはほとんど食べてくれません（泣）。
で、テリーはお友達とピザランチの予定だったので、焼きそばは私の一人ご飯に作りました。
これまたアジア食料品店で買ってあったウスターソースで味付け。
ソースが少し焦げる匂いがなんとも食欲をそそります。。。
トッピングは、青のり、紅ショウガ、そして、もみ海苔。
もみ海苔大好き、いつも必ず常備して何にでものせちゃう海苔好き人間です。
そして、とうとう近所のファーマーズマーケットが今週末オープンしました。
冬の間も屋内でやってましたが、やっぱり屋外のがいいですね。
まだ売り手が少しでしたが、そのうちいっぱいになるはず。
焼きそばに使ったもやしとにらはファーマーズマーケットで購入したものでした。
もやしはボウルいっぱいいっぱいで２ドル（約２百円）。
にらも一束２ドル（約２百円）でした。
この売り手のおばちゃん（忙しくなるとおじちゃんもやってきます）、いつも出店している方。
このファーマーズマーケットでもやしを売る唯一の売り手さんなのでついつい覚えてしまいます。
（あと一度（アジア系）おじちゃんに、〝あんた中国人かね？”と聞かれたことがあることでも覚えてますが。白人はこういう風にストレートに人種やら出身国を聞くのを控える人が多いのですが、反対にアジア人はずばっとこうやって聞いてくることが多いのが個人的な経験。それも、〝あなたどこの国の方？”じゃなくって、たいてい、〝あなた何々人？”という質問、っていうか、口調的に訳すとたぶん、〝あんた何々人かね？”っていう感じに近い（笑）。そしてなぜか私、タイ人？と聞かれることが多い（笑）。）
これから毎週末新鮮なもやしを手に入れられるかと思うと嬉しくなります（こういうささいなことが幸せなのは平和な証拠ですね）。
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米粉、ここ数年日本では人気？なのでしょうか。
米粉を使ったレシピをいろいろなところで見かけます。
アメリカはここ数年グルテンフリー食が人気で、小麦粉を使わないものがたくさん出回ってきてますが、日本でもそんな影響があるのでしょうか？
これは、クックパッドで見て一目で気になったレシピ。
写真からふわふわもちもちなのが伝わるかな？
トップの部分の薄い幕みたいになったところのひび割れ（分かってもらえるかな？）がたまりません。
実際には米粉は少ししか入ってないのですが、それでもこの食感を作るのに貢献しているんでしょうねえ。
すっごく気に入ってしまいました。
あまり炭水化物はとらないようにしている、と言いながら、やっぱり焼き上がりは美味しくって、ぱくぱくといってしまいました。
その後はスライスして冷凍。
食べる分だけ出してトーストにしてますが、トーストにしても美味。
こっちはさくっと軽いんです。
バターとこけももジャムをぬって、メープルシロップをさらにかけてます。
今朝は急にうちに生花が欲しくなって近所のスーパーへ散歩がてらいってきました。
堂々と主役になるような花より、野原に咲いているようなのが好みなんでしょうね。
うちに持ち帰ったのは、英語だと、Solidago、というもの。日本語だと麒麟草？かな。
今はつぼみですが、小さな黄色い花が咲くようです。
米粉食パンのレシピは、こちら。
私は材料を増やして、１．５斤で焼きました。
次回はレシピについてる写真のように、もうちょっと伸びるように焼きたいですねえ。
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イタリアンな味付けに作った豆腐ソーセージがのったピザ。
実はこの豆腐ソーセージちょっと行程が私にしては凝ってるんです。
まずは、ミートボール風に作ったら、
それを崩して、またかりっと炒める、という二度焼き。
出来上がりはこんな感じ。
今回主材料としては豆腐の他にエリンギ。
この組み合わせ、食感がいいんです。
ピザ用に材料を準備します。
オーブンから出たところ。
ピザソースも、ピザ生地も、ホームメードです。
ピザ生地、テリーはもちもち、というより、かりっとした薄いのが好みなので、最近は食べる直前に生地も作ってほとんど発酵させずに焼いてます。
今回はカシューナッツで作った〝チーズ”をかけていただきました。
すっごくおいしくできましたよ。
イタリアン豆腐ソーセージ、いろいろスパイスが入りますが、絶対外せないのは、フェンネル。
フェンネル、いい味を出してくれます。
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アメリカの柔らかめのクッキーも好きなのですが、時々日本のクッキーが恋しくなります。
母のレシピを基本に、今回はチョコレートチップバージョンとレモンラベンダーバージョン。
兵隊さんみたいに並んだクッキーがかわいいのです。
オーブンから出たところ。
このままぱくり、といきたいところですが、レモンラベンダーバージョンはアイシングをしなければいけません。
先日テレビを見ていたときに、何かの番組で、〝レモンラベンダー”、という言葉に素早く反応するテリー。
もともとレモン風味のものが好きな人なのですが、レモンラベンダーの何かを作って、と言われて。。。
ラベンダー、お茶用に常備しているものをお茶袋に入れたら、熱くしたレモン果汁に入れて風味を出します。
ものすごくいい香り。
嬉しい誤算は、この色。
きれいな紫ピンク色。
粉砂糖を入れてアイシングにしたら、これまた上品な淡い紫ピンク色になりました。
色的にも春にぴったりではないかしらん。
両方ともとっても美味しくできて二人で沢山いただきました。
実は食べすぎるから、と冷凍したのですが、解凍しなくっても美味しく食べられることを知ってしまったので、あっという間になくなってしまいました。
またテリーに新しいアイデアをもらったらクッキー作りますね。
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そういえばこういうお弁当もありだったな、と。
昔母が作ってくれたのは、そぼろ、玉子、さやえんどう（だったっけ？）の三食弁当だった覚えが。
今回も三食弁当、と名付けようと思ってよくよく写真を見たら、四色でした（笑）。
紫蘇豆腐、柚子ラディッシュ、スナップえんどう、人参のナムル。
ご飯は、濃い味付けが好きなテリーにあわせて、醤油・みりん（だったっけ：ちょっと前に作ったものなので記憶が怪しげなのです。。。）に浸した海苔を挟んだ海苔ご飯。
見た目もこれだけカラフルだと、食欲もそそりますね。
夫にも大好評でした。
お弁当を作ったついでに、自分用にはこんな感じに盛ってみました。
具はちょっと多めに作って。
こういうのが冷蔵庫にあると、一週間ラクですね。
最近はもっぱらこのガラス容器ばっかり使ってます。
タッパーウエアより、ガラスのほうが綺麗に洗えて匂いもつかず、気持ちよく使えるのがお気に入りです。
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