これは実は帰国する前に作ってたもの。
みんな大好き？小倉トースト。
名古屋出身なんで小倉トーストは昔から愛してやまないのですが、先日インスタグラムでいつものバター・小倉に加えて生クリームにジャムをのせてる画像をいくつか目にしていて自分でもやってみたくなったのでした。
名古屋の “コーヒーハウス かこ” というお店が出しているのがどうも人気みたいです。
私バージョンは、生クリームの代わりに、クリームチーズ。
個人的にはあのねっとりした食感と少しある酸味のほうが好みな気がして。
ジャムはチェリー、こけもも、マーマレードは市販のものを使いました（ラクチン）が、キーウイジャムは自分でささっと作りましたよ～。
これ、美味しい！
小倉トーストが好きな人には、美味しくないわけがないのです。
だって、いつものバター、餡に加えて、クリームチーズ、ジャムがのるんですから。
ちょっとスペシャルな日の朝ご飯にいいですね。
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少しご無沙汰してました。
３年ぶりに日本に帰国していました。
帰国時の話、いろいろお話ししたいことはたくさんあるのですが、このブログを読んでくださる方はたぶん食べ物に一番興味があると思われるので、食べ物を通して帰国時に経験したことなんかをシェアしていけたら、と思います。
で、今日アップは、黒カレー。
今日のランチに作りました。
今回帰国するまで黒カレーなんて聞いたことはありませんでした。
たまたま奈良に一泊二日することになってその時にランチに行くレストランを探していた時に黒カレーを出す人気のお店を見つけたのが出会い。
実際見て食べてみて、かなり感動。
何が黒色にしているのか気になって多分教えてもらえないだろうなあ、と思ったもののだめもとでお店の人に聞いてみたら、すんなり、黒ゴマが入ってます、とのことでした。
黒カレー、日本では最近人気？なようで、いろいろなお店が独自で黒いカレーを作っているようですね。
で、黒くする材料もお店によって違うようで。
私バージョンは、たっぷりの黒ゴマはもちろん、その他にもちょっとした秘密材料入り（塩こんぶ、ひじき；秘密といいながら明かしてます～）。
そして、ニンニクと玉ねぎをしっかりカラメライズしたり、濃い色のルーを作ったり、となかなか凝ってるんですよ～。
なかなか深い味わいのカレーとなって、自分的にはお店のより美味しいナ、と（図々しい（苦笑））。
帰国中に日本の美味しいものを見つけたり食べたりするのは大好き。
ですが、アイデアをもらってうちに帰って自分なりにアレンジする過程がこれまた楽しいのです。
私の黒カレーは、ミネソタ自慢のぷちぷち食感が美味しいワイルドライスとローストした野菜をあわせました。
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先日米粉食パンを作ってとっても気に入ったので、今回ちょっとレシピを自分用にアレンジしてまた作ってみました。
今回はヴィーガンにしたかったので、バターの代わりにココナッツオイルを使い、水とスキムミルクの代わりに豆乳を使いました。
他にもちょっとレシピを変えて（焼き時間など）できたのがこちら。
ふわふわもちもちなの、伝わるでしょうか？
もう最高の出来～！
前回よりいい感じかも。
私はこれぐらい厚めのが好み。
テリーはもっと薄いこれぐらいのが好きです。
焼きたても美味しいですが、トーストにしてもさくさくで美味しいパンです。
脚揃い？がなんとも上品なバナナ（笑）。
最近はまっているのがこの食べ方。
トーストしたらピーナッツバター（断然クリーミー派！）とバナナのスライスをのせます。
テリーには、モンキートースト、と呼ばれてますが、自分では食べない人（ピーナッツバターもバナナも苦手な人）。
そして、もちろんこの朝食のお供のはテリーの作るコールドブリューコーヒー。
次回は全粒粉も入れて作ってみようかなあ、なんて考えてます。
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アイデアはまた夫からもらいました。
先日雑貨屋さんを訪れているときにお店でクッキーの試食をしていて、一口食べた夫、カルダモンクッキーだよ、と。
カルダモン大好き人間としては、すぐに自分でも作りたくなって。
私バージョンは、カルダモンスパイスの他に、オレンジの皮とドライクランベリー入りです。
今回初めてクッキーにココナッツオイルを使ってみました。
どうなることかと思いましたが、無事に出来上がり。
食感はほろほろ、とした感じ。
最初はあれっと思いましたが、少しずつこれが気に入ってしまいました。
残った分は凍らせたのですが、凍らせるとしっかりした食感になって、こっちもイケます。
とにかくカルダモン好きにはやめられないたまらない美味しさです。
ココナッツオイル、これからも少しずつ上手に使っていきたいなあ、と思います。
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冷蔵庫の掃除も兼ねて、べジ巻きを作りました。
以前は面倒、と思ってましたが、慣れてくると巻き物って思ったより簡単にできるものですね。
なかなか綺麗にできたでしょ。
今回中身は、大根、にんじん、ほうれん草、オリーブサラダ、そして、枝豆を軽くつぶしたもの。
オリーブサラダは瓶入りで常備しているもの（コストコのものがお気に入り）。
枝豆も冷凍ものをたくさん買ってきては常備しています（これも確かコストコのもの。小さな袋入りになっているので使いやすいです）。
大根は巻物には好きな具材。
しゃきしゃきっと水気があるのがいいですね。
濃い味のついたたくあんより個人的にお気に入りです。
本当はアボカドも入れたかったのですが、アボカド、最近アメリカは高いです。
巷の話に寄ると、トランプ大統領のせいで、メキシコがアボカドはアメリカより他の国優先に売り始めたから、と聞きますが実際どうなんでしょうね。
他にも気になるのは、レモンとライム。
こちらも最近ぐっとお値段高めです。
一人用に盛ってもいいし、大きなお皿にどど～んとシェアするように盛り付けるのもいいですね。
べジ巻きはテリーにもいつも大好評。
一人でもレストランでべジ巻きを注文するぐらい最近日本人化？してきました（笑）。
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ピザはテリーの好きな食べ物多分一位。
何が食べたい？と聞くと十中八九ピザと答えます。
私はピザ嫌いじゃないのですが、ひと月に一度食べたらそれでいい、という人。
なのですが、この店のピザを食べに行こう、と言われると、ついついオッケーしてしまうぐらい美味しいのがここのピザ。
店内はシンプルですが天井が高く気持ちのいい空間です。
メニューとランチスペシャルの写真、ブログ用に撮ってみました。
が、私たちはこちらは無視。
というのも、このお店、毎日４種類日替わりピザがあるんです：２種類ミート系、２種類ベジ系。
私たちはたいていべジ系のどちらかを選びます。
カウンターでオーダーしてお金を払ったら席につきます。
少し遅め（１時半）だったので空いてました。
お向かいはファーマーズマーケット（週末にひらかれます）。
窓に面したカウンター席も好きなのですが、今日はテーブル席で。
待ちます。
辛抱強く。。。
（おなか空いてました～！。）
たた～ん！ピザがきました！
今回のっていたのは、トマト、紫ポテト、リーク、ピーマン、アーティチョーク、そしてモッツァレラとリコッタチーズ（多分）。
野菜たっぷり。
チーズは多すぎず、少なすぎず、この量加減も好き。
とっても美味しかったです。
ここは本当に毎回クオリティが安定してます。
夫と私、二人で３０センチのピザ、ぺろっといただきました。
ノープロブレム、です（笑）。
ここはお店の人も感じがいいのも◎。
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