コーンブレッド、日本ではあまりなじみがないですが、
アメリカではなかなか人気。
私も大好きなブレッドの一つ。
全体にぷちぷちとした食感、そして、外はかりっと中はしっとりとしたところが個人的に大好き。
どんな型に入れて焼いてもいいのですが、コーンブレッドはなぜか四角、というのが頭にある私です。
どうしてコーンブレッド作ったのか、というと、
焦がしコーン入りチリシチューの付け合わせにしたかったから。
なかなかおしゃれなランチプレートに仕上がりました。
チリシチューに、コーンブレッド、そして、テリーの作るコールドブリューコーヒー！
今回のコーンブレッド、ヴィーガンなので、バター、卵、牛乳入ってません。
テリーが言うには、全然そんなの分からない、とのこと。
いやいや色々なんでもヴィーガンでできるものです。
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美味しそうなバーガー、どこで食べたかって？
最近近くにオープンしたJ.Selby’s というヴィーガンカフェなんです。
数回出かけたので何を食べたか紹介しますね。
バッファローウイング。
普通は鶏肉料理ですが、これはカリフラワー。
酸っぱ辛い味付けの衣で揚げてあります。
クリーミーなランチドレッシング付き。
とっても美味しかったです。
フィリー、という牛薄切り肉の炒めたのととろ～りチーズをはさんだサンドイッチ。
もちろん肉は（多分）グルテンミート。
テリーが食べましたが、テリーが言うには、悪くないけど、ミートは牛肉というよりソーセージみたい、とのことでした。
付け合わせサラダ。
ビーツラップ。
ビーツ、胡桃、ごはん、レンズ豆なんかが詰まってます。
ビーツ好きな私にはツボ。
一つ記しておくことは、塩けが足りないこと。
まあ、塩がきつすぎるよりは、足りないほうがいいのですけどね、自分で塩ふりかければいいのですから。
アジアなボウル。
玄米の上に炒めた野菜と豆腐がたっぷりのって、さらに、ピーナッツソースがかかってます。
野菜がたっぷりで、しかも野菜の調理加減が気に入ったのですが、
気になったのは、ピーナッツソース。
ちょっと何かが足りない、のです。
何かが、というのはたぶん甘さかな。
そして、全体にやっぱり塩が足らず、また塩をふりかけて食べました（苦笑）。
いわゆるダブルチーズバーガー、ヴィーガン版。
私はもともとハンバーガーがものすごく好き、という人ではないので、ヴィーガンバーガーは食べなくてもいいのです。
しかも、偽肉はあまり好きなほうではないのですし。。。
ところが、これをメニューに見つけたらなぜか気になってしょうがなく、テリーに食べてみて、と頼んでオーダーしたもの（そうしたら、一口もらえるので）。
一口食べたら、あら、びっくり、これが意外に？思ったより美味しいんです。
食感も味もかなりいい感じ。
これなら、次回（あまりないのですが）ハンバーガーが食べたい！となったときにはこれ、自分でオーダーしちゃうかも。
カジュアルですが、おしゃれで居心地のいいカフェなんです。
ローカルということもあって、また近いうちに行く予感。
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先日あるレストランのウエイトレスの女の子、ちょっと話を始めたら、なんと１９歳にヴィーガンになる決意をした、とのこと。
私19才のときには、ヴィーガンという言葉すら知りませんでしたねえ。
ヴィーガンということについてとっても熱く語ってくれて、そういえば新しくヴィーガンベーカリーがオープンしたのよ、というので教えてもらったお店です。
ランチ後にそうだ、行ってみようか、と出かけたので、おなかは空いてなかったのですが、メニューを見たらやっぱり気になって。
こちらはトスターダというもの。
揚げたトルティーヤに豆やら野菜を煮込んだものをのっけてあります。
こちらはマサ・ケーキ。
トウモロコシの粉で作った生地にいろいろな野菜が詰まったもの。
見た目は地味なのですが（苦笑）、すっごく美味しくて感激。
なんと表現したらいいのかムズカシイのですが、ソウルフード？とでも言ったらいいかな。
どちらかというとお袋の味、みたいなじんわりとした美味しさなのです。
一つ3ドル（約300円）という安さも嬉しいところ。
またぜひ近いうちに来たいお店です。
他にも、ヴィーガンのチョコレートクロワッサンとかいろいろなパンが人気なようなので、いろいろ試すのが楽しみ。
外壁はアートしてました。
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チリシチューはうちにあるもので簡単にできるのが嬉しいところ。
缶詰トマト、缶詰豆は常備してあるので。
先日久しぶりにセイタンというグルテンミートを買ったので、それを使おうと思って作ったチリです。
セイタンと私の関係はちょっとビミョーなところでして。。。
９５％植物性食生活を始めたときに初めて知ったものなのです。
肉の食感としては他のオプションに比べると一番近いかな、と思うのですが、グルテンを食べる、というのにちょっと抵抗がありまして。
それが最近ちょっと調べてみたら、セイタンの作り方を知って、まあ、これなら悪くないわ、と。
そして、さらに知ったのは、日本の麩も、実はグルテン！なのです。
とうもろこしの季節です。
このとうもろこしもすっごく甘くって、この時期たくさん食べることになりそうです。
なかなか美味しそうでしょ。
個人的にチリシチューは、こってりしたのが好きなので、私はトマトペーストを使います。
トウモロコシはさっと焦がして入れました。
味もですが、食感も好き。
ミネソタも暑くなってきました～！
今週も頑張ります。
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テリーのリクエストで今年は彼の誕生日祝いは、ここ、Tongue in Cheekというレストラン。
このお店、ヴィーガンスペシャルの他に、肉の入らないコースメニューがあるとのことでちょっとわくわく。
電話してこの肉に入らないコースメニューについて聞いてみると、ベジタリアンでヴィーガンではないとのこと。
ちょっとがっかりでしたが、もう一つのヴィーガンスペシャルがあるからいいよね、ということで行ってきました。
ところがお店に着いてみると、ウエイトレスさん、シェフが言うにはヴィーガンコース料理作りますよ、って。
即お願いしました。
1. ブルーベリー、バジルとピーナッツ。
2. 西瓜。アボカドと桃プラムのせ。
３．ズッキーニの”パスタ”サラダ。
4. グリルしたフラットブレッド。ケールやら他のグリーンのせ。
これが一番私のお気に入りでした。
5. コーンリゾット。
6. すいかグラニータ。
7. パイナップルとラム酒のデザート。
初めてのヴィーガン７コースディナー。
テリーに喜んでもらえたのがやっぱり一番うれしかったです。
頑張って作ってくれたシェフに感謝。
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ナイスクリーム！
タイプ間違えではありません。
ナイスクリームは乳製品を使わず凍らしたバナナで作るアイスクリーム。
私初めて作ってみました。
すっごいクリーミー！
パワフルなバイタミックスブレンダーのおかげです。
自分初ナイスクリーム、まずはバニララム酒フレーバー。
ナイスクリーム、気づいたことは、溶けるのが速い。
（写真を撮るのが大変～！）
作ったらさっさと食べましょう。
先日隣街のミネアポリスに出かけたときに、お気に入りの雑貨のお店、 The Foundry Home Goodsによりました。
決して大きなお店ではないのですが、品揃えにオーナーのセンスの良さを感じさせます。
そして、テリーと私、二人ともあるものに目が留まりまして。。。
↑の写真に写ってますが、何かわかるかな？
ヒントはこれ。
たまたま作ったナイスクリームと同じ色でした。
ハイ、扇風機。
ビンテージなデザインとこのバニラ色が二人ともドツボ。
その場でテリー、携帯のアマゾンでオーダーしてました。
（お店のは販売してなかったのです。）
数日後には我が家に到着。
この素早さ、アマゾン大好き。
どこを見てもクオリティの高さを感じます。
ということで、ナイスクリームと扇風機で、涼しくなれそう。
ナイスクリーム、基本の作り方は簡単。
手で崩したバナナを冷凍庫で一晩凍らしたら、パワフルな（ここ大切！）ブレンダーに入れてクリーム状にして、好みで、風味付けをしたら出来上がり。なのです。
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