グラニータ、暑い日にはとっても爽やかなデザート。
どんな果物でもいいのですが、今回は私のお気に入り、グレープフルーツ。
昔から好きなんですよねえ、グレープフルーツ。
今回はちょっと大人向け、ということで、濁り酒をあわせることに。
この〝さゆり”という濁り酒、コストコで見つけたのですが、お気に入りです。
私もともとアルコールは飲まないのですが、日本酒は特に苦手。
それがこの濁り酒はなんともマイルドな味と自然な甘みが気に入ったのかな。
で、グレープフルーツと濁り酒のグラニータ、作りましたよ。
ピンクグレープフルーツを使ったので、出来上がりは優しいピンク色になりました。
すっごく美味しくできました。
見た目も味もちょっと大人な洗練されたデザートです。
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私、普段は結構のんびりした性格だと思うのですが（自分では、です（苦笑））、
食べ物に関する予定が急に変わると、おどっと（いらっと、ともいいます（苦笑））してしまうのです。
特に１００％植物性食生活に決めたこともあって、ちゃんと計画をしていないと何も食べられない状況にもなってしまうということもありますが。
実は先週末、最近新しくできたラーメンやさんに行く予定だったのですが、近くでブルースフェスティバルがあって、うちでぱぱっとご飯にしちゃおう、と。
見ての通り、予定は変更したのですが、ラーメンはやっぱり食べたくって、自分で作ることにしました。
ちゃんとスープも自分で作りましたよ。
肉・魚を使わないヴィーガンラーメンの秘密兵器は塩昆布です。
王道、醤油ラーメンです。
当たり前なのですが、自分で作ると自分の好きなようにできるのがやっぱりいい。
こういう当たり前のこと、ついつい忘れてしまうんですよね。
特に忙しくなるとミョーに外食がすごくいいことに思えたりするのですが、おうちごはんの良さ、忘れちゃダメですね！
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外食しようと思っていたランチ、冷蔵庫を開けたら、あらあらいろいろ野菜があるじゃない、ということで、
急きょ予定変更。
買ったばかりのフレッシュなポートベロというきのこがあったので、これを主役にすることに。
ポートベロマッシュルームは、肉厚で大きさもかなりのサイズなので、がっつり食べごたえがあります。
シンプルにオリーブオイルと塩コショウをしたら、オーブンでロースト。
もうこれだけでとっても美味しい。
ぱくぱくとつまみ食いが止まりません（苦笑）。
ラディッシュおろしと、レンコンの甘酸っぱ煮して細かく刻んだの、そして、チャイブをのせました。
これが一応主役なのですが、バイキングというからには、３～４品はないとダメでしょう、ということで、もう数品簡単なものを作りましたよ。
粒マスタードディルポテトサラダ。
少し甘めに作るのが好き。
マヨネーズではなくビネガー系です。
ガーリックブロッコリーソテー。
胡麻・紫蘇トマトサラダ。
二人だけのカジュアルランチでしたが、カトラリーだけはちょっといいヤツ（笑）を使いました。
カトラリーって好みのものを見つけるのが難しく、かなり長いこと探しました。
旅行中に小さな町のキッチン用品の店でたまたま見つけたこの Fortessa Bistro が気に入り、うちに帰ってオンラインで購入。
デザインや品質はもとより、どっしりとした重みが好きなんです。
私のお皿はこんな感じになりました。
あとはクラスト系ホームメードパンと、テリーの作るコールドブリューコーヒー。
ローストしたポートベロマッシュルームは、おうちポン酢をかけていただきました。
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週末はマフィン作りをすることが多いです。
すっごく新鮮できれいなほうれん草を見つけたのでこれを使ってほうれん草マフィン。
ピュレーして入れたほうれん草、本当にきれいな緑色！
仕上げには、かりかりの玉ねぎフライをたっぷりのせました。
オーブンに入れま～す。
焼き上がり。
期待通りの色と仕上がり。
ふっくらと焼きあがりました。
少し甘めですがおかずなマフィンです。
朝食、ブランチ、ランチ、おやつ、いつでもイケます。
中はしっとりと本当に美味しくできました。
かりっとした玉ねぎとの相性もばっちり。
日本の100円ショップで買ってきたものたち。
白黒はやっぱりカッコイイ。
うんうん、なかなかいい感じ。
マフィンと一緒に入れたのは、ぶどうとルバーブのピクルス。
なかなか栄養的にもバランスのとれたパッケージになりました。
ちなみにマフィンは乳製品なし、ヴィーガンです。
今週末は屋外ブルースフェスティバルが催されてます。
おやつにマフィンもっていきました。
ちょっと暑いですが、屋外コンサートってやっぱり楽しい。
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寿司ロール！！
こちらは豆腐バージョン。
照り焼き豆腐、きゅうり、アボカド、ほうれん草、軽くピクルスにしたにんじんとラディッシュ。
巻くのは結構好き。
最近はこのプラスチックの巻きすを使ってます。
こちらはきのこバージョン。
中身は豆腐バージョンと同じですが、豆腐の代わりにローストしたきのこ。
自分で作った器にのせてみました。
初めて一人で全部作ったにしてはなかなか気に入ってる器。
最近は土、触ってないのですが、近いうちにアトリエに戻って陶芸したいなあ（夏の間はついつい外で過ごしたくなるのですよね。。。）。
素敵な週末をお送りください。
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またまたナイスクリーム登場。
乳製品の入らないバナナで作るクリーミーなアイスクリーム。
ミネソタも夏本番、今日は蒸し暑い一日でした。
私はもともとアイスクリームは特に好んで食べるほうではないのですが、こういう日はやっぱり欲しくなりますねえ。
このナイスクリームは、シナモンとチョコレート味（隠し味にちょっぴりコーヒー）。
さらに、チョコレートチップを混ぜ込みました。
郊外から市内に引っ越して約3年半。
以前は二人だけなのにかなり大きな一軒家に住んでいたのですが、現在のマンションはサイズ的に半分以下。
引っ越した時には、どうしてこんなに要らないものが増えていったのか、とあきれてた～くさんのものを処分しました。
ここに暮らし始めて学んだことは、何か新しいものを買うときには本当に欲しいのか、うちにあうのか、とかなり吟味する、ということ。
というのも、スペース的に、見せる収納をしないといけないことが多いから。
と言っても、これは愚痴ではなくって、いいことだと個人的には思っています。
うちに持ち帰るものは、本当に好きなものだけ、というルールは気持ちがいいものです。
今週ももうちょっと。
頑張ります。
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