乳製品を使わないアイスクリーム、いくつか最近作ったのですが（コレとかコレ）、このチャレンジが結構楽しくって、今回はまた別の材料を使って作ってみました。
苺豆腐アイスクリーム！
主役の一つはもちろん苺。
でも本当の主役は、豆腐です。
出来上がりの食感はちょっと微妙。
アボカドやバナナで作ったのに比べると、あっさりとした感じですが、味は良かったです。
もうちょっとクリーミーな感じを出すために、次回は何か足してみようかな、と思案中です。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
料理のアイデアはどこからでもやってくるものです。
レストランで食べたのが美味しかったからそれをまねて、というのは多かったのですが、
最近はインスタグラムで見た他の人がレストランで食べたものにも影響を受けたりします。
今回のはまさにそんな一品。
インスタグラムでフォローしている人が、レストランで食べた焦がしスイートポテト、という写真がとっても美味しそうで、
似たようなものを作ってみたくなったのです。
私バージョンはヨーグルトじゃなくってココナッツクリーム、とか、トッピングをかなり変えてみたり、と出来上がりはかなり別物。
こうやってアイデアだけもらって自分の味に作り上げる過程は大好きだったりします。
まずはスイートポテト（アメリカではスイートポテトと呼ばれるポテトがあるんです）をオーブンでロースト。
半分に切ったらフライパンで少し焦がします。
たた～ん。
出来上がりはこんな感じ。
焦がしスイートポテトに、クミン風味のココナッツクリームをたっぷりかけ、その上に、南瓜の種、ひまわりの種、ドライクランベリー、ルバーブのピクルスをのせ、さらに、ミントと香菜を散らしました。
使った種とドライクランベリーはコストコで見つけたこんなのを使いました。
サラダ用のトッピングとして売ってたのです。
テリーはココナッツ類（ココナッツオイル、ココナッツミルク・クリーム、ココナッツフレーク等）苦手なので、一口だけ食べてみる？と、お皿を渡したら、知らぬ間に完食！
自分でもちょっと自慢な一品となりました。
おしゃれな見た目も気に入ったのですが、味・食感の組み合わせがよいんです、これ。
少し焦がしたスイートポテトの風味、クリーミーだけどクミンできりっと味付けされたココナッツクリーム、ぱりぱりっとした種、甘いドライクランベリー、少し辛くて甘酸っぱいピクルス、そして、爽やかミントと癖のある香菜。
全部一緒に口に入れると、いやいや最高～。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
アボカドをトーストにのせるアボカドトーストは人気で、私もよく作ってます（こんなのとか）。
アボカドをたっぷり食べたい気分だったのですが、アボカドトーストとはちょっと違うものがいいなあ、と思って。
たまたま焼いたばかりのピタパンがあったのでこれを使ってサンドイッチを作ることに。
いかがでしょう～。
たっぷりアボカドスライス、フレッシュなコーン、ラディッシュ、塩こしょうしたら出来上がり。
フレッシュでとっても美味しいサンドイッチです。
好みで、オリーブサラダ（コストコで売ってるのをうちは常備してます）やら、グリーンソース（私が適当にハーブを使って作ってるもの）をかけても美味。
中に入れる野菜が残っちゃったら、チップスですくっておやつにどうぞ。
先日散歩中に撮った一枚。
緑がきれいで、しかも貨物車が来たのでパチリ。
今週もはじまりました。
頑張りま～す。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
SB & Fって何？
って思われますよね。
お答えする前に、まずは、PB & Jの話をしないといけません。
PB & Jは、ピーナッツバター＆ジャムのサンドイッチ。
ピーナッツバターは好きなのですが、そこにジャムをあわせるのは実は個人的にちょっと苦手。
少し甘すぎるし、なんともフレッシュさに欠ける、というのが個人的な不満。
コレを見てもわかるように、PB＆Jを作るときはフルーツを合わせることが多いです。
で、ジャムは抜いちゃうことも。
そうなると、PB＆F、ピーナッツバター＆フルーツのサンドイッチ。
長くなりましたが、今回紹介のは、ピーナッツバターの代わりにサンフラワーシードのバターを使っているので、
SB & F。
サンフラワーバター＆フルーツ。
インスタグラムでフォローしている人がよくサンフラワーバターを使っているのを見て、私も試してみたくなって。
初めて買いました。
ピーナッツバターに食感は似ているものの、味はやっぱりサンフラワーのシード（ひまわりの種）！
ピーナッツバターよりもまろやかな味、とでもいったらいいかな。
気に入ってしまいました。
この新しいバターを試したいために、パンを焼きました。
今回は3分の2全粒粉ブレッド（粉全体の3分の2が全粒粉）。
苺は好きなのですが当たりはずれが多く、最近はあまり買っていませんでした。
久しぶりに買った今回のこの苺はとっても甘くって大当たり。
サンフラワーバター、たっぷり塗ります。
このてかりがたまりません。
そして、たっぷりバナナと苺のスライスをのせたら出来上がり。
どうです、美味しそうでしょ。
朝食にぴったり。
こういう朝食はやっぱりコーヒーがお供。
買ったばかり、おニューなマグカップ。
アンソロポロジーというお店のもの。
残りの週末、楽しんでくださいね。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
ピザ～！
我が家では、〝ピザ”というと若干一人とってもハッピーになる人がいます（笑）。
肉なし、乳製品無し、でも美味しいピザは作れる、という証のようなピザです（笑）。
バーベキューソースで甘く味付けしたテンペ（インドネシアの大豆発酵食品）、マンゴー、パイナップル、小ネギ、そして、仕上げに、ホームメードのカシュークリーム。
テリーも私も市販のヴィーガンチーズがどうも好きじゃないので、我が家では私が作るカシュークリームを仕上げにたっぷりかけるのが恒例。
昨夜のお散歩中に見つけた葉っぱ。
昨日は秋みたいに涼しい（寒いくらい）日でした。
今日は夏日和に戻ったのでほっとしましたが、昨日はさすがにひやっとしたよ～。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
パスタって何をあわせても何とか形になるのがいいところ。
先日大袋入りのレモンを買ってしまったので、
レモンパスタです。
というのも、たまたまうちにこんなパスタがあって。
アルディ（Aldi)というスーパーでテリーが見つけたリボンの形のパスタ。
レモンの他にも、トマト、ほうれん草もあって、結局決められず、3種類とも全部買ってしまいました。
このアルディというお店、値段が安いことが売りですが、もともとドイツのスーパーということで、他では見ないようなヨーロッパの食品が見つかったりするのが面白いんです。
安い、とは言っても、他のスーパーに比べて質も劣らず（というかこっちのほうが良いぐらい）、大好きなスーパー。
このパスタ、可愛すぎて、こうやって飾っておきたいぐらい（苦笑）。
でもご飯作らなきゃダメですからねえ。
レモンパスタは茹でたら、オリーブオイル、ケール、グリーンピースなんかとあわせて、ニンニク風味をつけた手作りパン粉をかりっと炒めたものをぱらぱらっとかけました。
そして、もちろん仕上げには、レモンの皮。
簡単、シンプルですが、素材の味がしっかり味わえて美味しい。
スープは最後にちゃちゃっと作ったもの。
ジンジャー人参スープです。
もうちょっとで週末。。。
頑張りま～す。
インスタグラムもやってます。よかったらチェックしてみてくださいね。
↓ボタン押していただけるとランキングが上がって励みになります。Thank you!!
