料理をするとき、何を使って調理しますか？
私はコレ。
アメリカに来て以来、トングを使うことも多いのですが、やっぱりほっとするのは菜箸。
両親がアメリカに初めて遊びに来てくれた時にもってきてくれた菜箸。
先っぽが欠けてきてますが、いまだ愛用しています。
久々にお弁当の気分で、そぼろ弁当。
１００％植物性なので、ひき肉じゃなくってテンペ、玉子じゃくってクミン豆腐、です。
こうやってお弁当箱に詰めていく作業が楽しい。
完成～！
なかなか彩りよくできたでしょ。
どこにももっていかないので包まなくってもいいのですが、包みます（笑）。
だってお弁当は、包みやら箱を開けるところが楽しみなのですから。
中身がわからないともっとわくわくしますが、中身ぜ～んぶ分かっていてもそれなりに気分も盛り上がります（笑）。
そぼろ弁当、これだけでご飯になるところが嬉しい。
素敵な週末をお過ごしくださいね。
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昨日のランチ、ちゃんと甘いものも用意しました。
本当は、別のデザートを作る予定だったのですが、アボカドが主材料。
ちゃんとアボカドは数日前に買ってあったのですが、作らなきゃ、というときにまだ熟れてなくって。
アボカドはそういうところムズカシイです。
熟れるのに時間がかかって、熟れた、と思うとすぐに使わないと悪くなる、と。
ということで、予定変更。
久々にビスコッティを作りました。
二種作りました。
一つは、オレンジクランベリーピスタチオ。
もう一つは胡桃チョコレート。
両方とも美味しくできました。
初めてヴィーガンビスコッティ作りましたが、全然ヴィーガンってわかりません。
成型した時、ちょっと脂肪（オイル）が少ないかな、と思いましたが、ちょっと調べていたら、イタリア本場のビスコッティはバター、オイルなど脂肪は入れない、とのこと（びっくり）。
ということで？、私のビスコッティもかりっと本場ものみたいに？できたような？？？
このカップもう何年も前に購入したものですがいまだお気に入り。
私のブログ、長いこと見ていただいている方はもう何度も見たことあるかも。
ビスコッティは、手軽につまめていいですね。
テリーにもお客さんにも好評でした。
甘さ控えめで、ついつい手が伸びます。
昨日朝いちばんにファーマーズマーケットで生花を購入。
うち分と、お客さんのお土産分に3束。
うち分は普通な感じですが（私個人的にはシンプルなのが好きなんです）、お土産用にはちょっと変わった花が入ったブーケがとっても好評でした。
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数か月前に９５％から１００％植物性食生活に切り替えました。
それほど大変なこともなくスムーズにいっています。
家族の集まりに呼ばれることも何度かありましたが、そういうときは、自分たちが食べられるものをいくつか作ってシェア用にもっていきます。
ということで問題なし。
ところが昨日は新しいシチュエーションでした。
テリーのお父さんと、おじさん、おばさんが、あるプロジェクトのためうちに遊びにきてくれることに。
12時にいらっしゃるということで、うちで昼食にしましょう、と提案。
ところが3人ともヴィーガンではありません。
テリーと何を昼食に作ろうと、相談した結果、私たちが食べれるものにしよう、と。
ということは、肉、魚、シーフード、乳製品無し。
最初は肉ものも用意しようか、と話していたのですが、いらっしゃったら私たちの食生活の話をすることになって、自分たちは健康のためにやっている、と言いながら肉を出す、というのは正しくない気がして。
で、メニューはこちら。
ーきのこレンズマメチリシチュー
ーコーンブレッドとホームメードヴィーガンバター
ーサラダとマスタードドレッシング
お客さんがいらっしゃるときはこの赤いお皿を使うことが多いです。
8客分ある、というのが大きな理由ですが、赤は食欲を刺激する、というだけあって、のせる料理が映える気がします。
昨日は写真を撮る時間がなかったので、今朝残り物で再現しました。
チリシチューはたくさん作りすぎたかな、と思ったのですが、残ったのはこれだけ！
コーンブレッド、今回もしっとり美味しくできました。
このコーンブレッド甘すぎないので食事用にぴったりです。
写真にはありませんが、うちで作るヴィーガンバターを一緒に出しました。
みんな試してひとこと、”言われなかったら普通のバターだと思った”、とのこと。
皆さん、美味しい、と食べてくれて、おかわりをしてくれたり、レシピを聞いてくれたり、お客さんを呼んでの初めてヴィーガンランチ、成功だったのではないかな。
特にちょっと年配のお客さんだったので心配でしたが、皆さん、食一般に興味深々で、進んで新しいものに挑戦してくれたのが嬉しかったです。
ということで、今朝はのんびりリラックスです。
朝いちばんは、テリーが入れてくれる緑茶。
良い日曜日をお送りください。
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ピザトーストは子供のころ母が時々作ってくれたおやつ。
ピザなんて目にすることがなかった時代（昭和です）、ピザトーストを作る母はちょっと時代先取りだったのではないかと思います。
先日ちょっと小腹が空いて何か食べたいなあ、というときに急に思い立ってピザトーストを作ることにしました。
たまたま冷凍庫にパンがあったこともありますが。
まずは野菜を準備。
ラッキーなことに数日前に肉じゃないペパロニを作ったところでした。
ここですでに美味しそうでしょ。
でもおうちで作るヴィーガンチーズをのせるとさらに雰囲気が出てきます。
トースターオーブンで焼いたらさらにチーズとペパロニをのせて、そして、バジルを散らしたら出来上がり。
とっても満足。
ご馳走さまでした。
良い週末をお送りください。
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テンペは大抵照り焼き味に調理することが多いのですが、今回はちょっと違う味つけにしてみようと思いまして。
ハーブとレモン味でイタリアンな感じに仕上げようと。
イタリアンハーブをたっぷり入れて一晩マリネ。
マリネした翌日フライパンで焼いたところ。
ちょっと見た目鶏肉みたいでしょ。
出来たレモンハーブテンペを使ってワンプレートサラダを作りました。
テンペ、ずっと同じブランドのものを使っていたのですが、最近別のブランドものを試したら、色も食感も全然違っていて、びっくり。
個人的には、初めから使っている、Lightlife (Original)というブランドが気に入っています。
今日は忙しい月曜日で、帰宅が遅くなりました。
まだまだ週始まったばかり。
頑張りま～す。
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乾燥されたオーツを調理するオートミールはアメリカでは人気の朝食。
もう20年以上もアメリカに住んでますが、オートミールってほとんど食べたことありませんでした。
それが最近簡単に素早く調理できる温かい朝食オプション、ということで、食べ始めるようになりました。
普段は、容器にオーツ、ドライクランベリー、シナモン、少し塩を入れたものを仕事場に持って行き、オフィスで水を入れて電子レンジでチンして食べる、というのがお決まり。
私基本的に食べ物・飲み物は冷たいより熱いものが好き。
コーヒーは夏でもホット、アイスクリームはほとんど食べない、果物はスムージーにして飲むより食べるのが好き、など。
ということで、オートミールはぽかっとおなかを温めてくれるところが気に入ってます。
ところがですねえ、オートミールを買いに出かけてびっくり。
いろいろ種類があって。
困ったものの、まずはこのオールドファッション、というものを購入。
これからいろいろ試して好みのものを見つけたいと思いますが、まずはこのオールドファッション、美味しいです。
オートミールを食べ始めた別の理由は、丸のまま食べられる（繊維たっぷり）というところが気に入って。
最近は、白米より玄米、普通のパスタより全粒粉パスタ、自分でも使う粉は白いものより全粒粉、となっています。
今日は日曜日ということでちょっと時間があったので、何をトッピングにしようか考える時間がありました（笑）。
オートミールも今日はちょっと特別に抹茶味にしたこともあって、トッピングは、バナナ、デーツ、トーストしたアーモンドスライスに決定。
デーツは最近気に入っているおやつ。
ちょっと甘いものが欲しいなあ、というときに最適。
栄養もぎっしり詰まってるらしいです。
朝食、出来上がり～！
抹茶は炊く時から入れ、さらに、出来上がりのところに、振りかけました。
今日はゆっくり食べられることもできて満足。
考えてみたら、オートミール、食感が私の大好きなお粥に似ているんで、そんなところにもひかれたんでしょうね。
今日使ったのはこのマグ。
大き目サイズで、オートミールにぴったりでした。
良い週末をお送りください。
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