Sundried Tomato Bread with Pepperoni and Parmesan Cheese
サンドライトマトブレッド（ペパロニとパルメザンチーズ入り）

Sundried Tomato Bread with Pepperoni and Parmesan Cheese
December 24, 2009

If you like pepperoni pizza, you should try this bread! Sun-dried tomato paste and dry oregano/thyme were mixed into the bread dough, and then, chopped pepperoni and Parmesan cheese were added. Very tasty and a slice or two make a great snack. I like my slice as it is, but Terry likes to toast his slice and put some butter on it.

Updated…
My Salad Soup made it to the Top 9 at Foodbuzz!

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サンドライトマトブレッド（ペパロニとパルメザンチーズ入り）
２００９年１２月２４日

最近うちのブログでよく登場しているペパロニ。
前にも説明したけれど、イタリアンサラミ、と言った感じで、ちょっとだけぴりっとした辛さが特徴。
こちらでは、ピザのトッピングとしてとっても人気。

薄切りになったものがスーパーで売っているので、それを小さく切ったものとこれまた薄く小さく切ったパルメザンチーズを、サンドライトマトペースト（市販、瓶入りのもの）とドライオレガノとタイムを練りこんだパン生地にたっぷり入れて焼いたもの。

ペパロニピザのパン版みたいということもあって、違和感なく美味しい。
たまたまこのパンを焼いた日はクリスマスイブで、夕食に呼ばれていた義兄宅にも一本持って行ったら、大人にも子供にも大好評。

少し遅れてやって来る予定だった義父夫婦が来る前に全てなくなりそうだったので、義姉がカバーをかけて残り数枚は隠してしまったぐらい（笑）。

“今後は親戚との持ち寄りパーティーにはこれを持っていくことにしようね”、というテリー。
スライスしただけでいくつでもスナックとして食べられる気軽さがいい。
テリーはさっとトーストしてバターをつけて食べるのが好きみたいだけどね。

追記：　昨日アップしたサラダスープが、１２月２７日付けでFoodbuｚｚ（フードバズ）というサイトのトップ９に選ばれました。

追記：　レシピ

＊注：計量カップはアメリカのもの（約２５０ｍｌ）を使用、温度はC（摂氏）ではなくF（華氏）表示、テーブルスプーンは日本の大さじと同じようですね

サンドライトマトブレッド（ペパロニとパルメザンチーズ入り）：約４５０ｇのパン二個分

-１．５カップ　約１００Fの水
-約２分の１カップ　サンドライトマトペースト
-大さじ４分の３　ドライイースト
-大さじ４分の３　粗塩
-大さじ２分の１ぐらい　ドライオレガノ
-大さじ２分の１ぐらい　ドライタイム
-３カッププラス４分の１カップ　オールパーパスフラワー（日本の薄力粉と強力粉の中間のような小麦粉）
-約４分の３カップ　ペパロニスライス（１センチぐらいの大きさに切る）
-約４分の３カップ　パルメザンチーズ（スライスして１センチぐらいの大きさに切る）
適量　コーンミール

１．縦に長い大きめのプラスチック容器にサンドライトマトペーストを溶かした水を入れる。
２．イーストと塩、ドライハーブを１に入れ混ぜる。
３．小麦粉を入れ木じゃくしで混ぜる（捏ねる必要ナシ）。
４．蓋（密閉しない）をして約二時間ぐらい室温で発酵させる（倍ぐらいに膨らむ）。
５．冷蔵庫で数時間冷やす。
６．容器から出したら、小麦粉をひいた上で長細く薄く伸ばす。
７．ペパロニとチーズをまんべんなく散らし、巻き込む。
８．形を整えて、コーンミールをしいたピザ板にのせて布巾をかけ約４０分程室温で発酵させる。
９．焼く２０分前になったら、オーブンにピザストーンとブロイラー天板（穴のついた蓋つきのもの）を入れ４５０度（F)に温める。
１０．パンに好みの切れ目を入れ小麦粉をふったら、オーブンの熱くなったピザストーンにスライドさせるようにしてのせる。
１１．すばやくブロイラー天板に１カップの熱湯を入れ、オーブンを閉める。
１２．好みの焼き色がつくまで、約３０分ほど焼く。

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