Asian Rice Noodle with Chicken
Brunch, December 24, 2009
Rice noodle was served with chicken, cilantro, green onion, egg yolk, and sauce made of homemade ginger/garlic chicken soup, hoison sauce, soy sauce, brown sugar, and fish sauce.
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アジアンたれヌードル
２００９年１２月２４日
先日暖かい南国でのバケーションから雪に囲まれた我が家に戻った私達、私はぴんぴんしているのだけれど、テリーが実は少し風邪気味。。。
彼のために、にんにくや生姜を沢山使ってパワーアップ～！、ということで、アジア風チキンスープを作ったのだけれど、チキンスープだけでは物足りない私は、そのスープをちょっと使ってタレを作り、このタレをつけてライスヌードルを食べることに。
コレ、実は先日Oliveさんのところで見かけた、タレそばの真似！
Oliveさんのは、器にしょうゆダレ、少量のスープ、鶏油を少し入れてその上にラーメンの麺とトッピングをのせ、さらに卵黄をのせて、たれと卵黄をそばにからめて食べる、というの。
これがと～っても美味しそうで、見入ってしまった私。
うちは全体をエスニックアジアン風に変えて。
アジアン風味なタレを器に入れたら、さっと茹でたライスヌードルをのせ、その上にトッピングとして、鶏肉、香菜、小ネギ。
もちろん卵黄は必須。
卵黄とタレを麺に絡めて食べるコレがと～っても美味しくって、ちょっとはまってしまいそうな味。
アジアン風味のタレ： チキンスープ（水、鶏肉、にんにく、生姜、ねぎ、ウエイパー、チキンベースで作ったスープ）、しょうゆ、ナンプラー、海鮮醤（Hoison Sauce)、ブラウンシュガー
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8 thoughts on “Asian Rice Noodle with Chicken
アジアンたれヌードル”
tae
暖まりそうなヌードルネ
パパがタイから戻ってから風邪を引き何年振りかで私まで移され散々な大晦日になりそうです。
olive
まぁ、reikoさんが作るとどうしてこうもおしゃれになるのでしょう！
早速作ってくださって、リンクまでありがとうございます。
基本の作り方は同じでも全然違うものになってますね〜。
さすがreikoさんです。
タレと卵黄が麺に絡まるのが美味しいですよね☆
tarragon
うーん♪
卵がとろーりしてておいしそう＾＾
海鮮醤がいい味だしてそうですね。
今年も残りわずか！
いつもこちらの素敵なお料理にパワーを頂いてます！！
yoko
こんばんは！
アジアンヌードルいいですね＾＾
香りを想像するだけでお腹が減ってきました(笑)。
卵がとろり、というのがまたおいしそう！！
↓のサンドライトマトブレッド、これいいですね！！
お土産にも素敵！
冷蔵庫のスペースができたら早速作ってみようかしら♪
keiko
これ、にんにく生姜たっぷりでチキンベースだなんて、けんちゃんが飛びつきそうだわ☆ 麺がフォー？、ライスヌードルっていうところもツボだわ＊＊
でもって赤の器があったかいイメージを倍増！って感じね☆
apolomama
ああ、いいなぁ、コレ。
幾らでも食べられる、そんな感じですね！
卵がとろけるところもたまらない。
卵じゃなくて、ライムを搾っても美味しそう♪
ぽちぽち
YUKI
絶対にこれ私好みの味になっていそう！
ライスヌードルって初めて知りました(汗）
米粉から作るのですか？
それとも市販されているのですか？
ん～～これから調べてみます
Reikoさんまだ知り合って間もないのですが
素敵なお料理と英文を楽しませてくださってありがとうございました
今日でネットは暫くお休みしますがまた来年貯め読みに来ます*^-^*
Reiko
Tae:
ゆっくりして早く全快してね。
Oliveさん、
あら、嬉しいお言葉、ありがとうございます！
味付けは違いますが、そっくりアイデアはOliveさんのところからいただきました。
と～っても美味しくできて、感謝です☆
このタレと卵黄に麺を絡めて食べるの、クセになりそうです～。
Tarragonさん、
ありがとうございます！
海鮮醤、好きなんですよね～。
結構何にでも入れてしまってます。
まあ、嬉しいコメント、ありがとうございます！
私もTarragonさんのところに伺うと、ユニークなアイデアに、“わあ～っ”とか、”お～っ”とか（笑）いつも驚かせていただくのが楽しみなんですよ☆
Yokoさん、
この卵のとろり、が美味しいんですよね～☆
香菜もお好きな方にはたっぷり入れるのがお勧めです。
サンドライトマトブレッド、アメリカでは万人受けします（笑）。
基本はあの本のあのレシピなので、ぜひ☆
Keiko:
このライスヌードル、初めて買ったけれど、コシもいい感じであって、美味しかったよ。
フォーも確かこのヌードルだよね。
この赤の器、目をとめてくれて嬉しいなあ☆
Apolomamaさん、
美味しかったですよ～。
この卵のとろけるのがやりたかったんですよね～（笑）。
卵のかわりにライム、っていうのも、絶対美味しいでしょうね～。
Yukiさん、
ライスヌードル、コレは乾燥した市販のものを茹でて使いましたが、おっしゃるとおり米粉で作られたものです。
コシもいい感じであって、美味しかったですよ。
こちらこそ今年は楽しい出会いをさせていただきました。
素敵な年末年始をお過ごしくださいね☆
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