Pina Colada Pancakes
Breakfast November 15, 2009
Well, here in Minnesota we don’t really have the weather in which we can fully enjoy a tropical cocktail, like Pina Colada, at this time of the year. But these Pina Colada inspired pancakes can at least bring back some of our memories from the tropical islands we’ve visited…
Coconut milk was used instead of regular milk for the pancake butter. A slice of pineapple was placed in each pancake. Served with butter and rum syrup.
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南国を思わせるピニャコラーダ・パンケーキ
朝食 ２００９年１１月１５日
南国カクテルとして人気のピニャコラーダ。
私も大好きなカクテルの一つ。
ココナッツミルク、パイナップルジュース、ラム酒で作るもの。
冬がまさにそこまで（？ここまで？）来ているミネソタではちょっと場違いなカクテルだけれど、それでも気分だけでも（笑）南国気分を味わいたい、と思って、ピニャコラーダを意識したパンケーキを作ってみた。
牛乳の代わりにココナッツミルクを入れてタネを作る。
タネをフライパンにひいたら、パイナップルスライスを丸のままのせて、両面焼いたら出来上がり。
たっぷりバターとラム酒入りシロップをかけて。
追記：このカクテルは、日本でもこちらと同じく、ピニャコラーダと呼ばれていることをｏｌｉｖｅさんに教えていただいたので、訂正しました。ｏｌｉｖｅさん、ありがとうございました。
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13 thoughts on “Pina Colada Pancakes with Rum Syrup
南国を思わせる？ピニャコラーダ・パンケーキ”
keiko
こういうパンケーキはやっぱりアメリカならではのダイナミックさ！って思っちゃう＊＊ 久しぶりにココナツミルクのパンケーキ再登場ね☆ 映像を見るたびに作ってみたい～って思うのだけど、やっぱりカロリー高すぎて、美味しいのだけど、すこししか食べられないのが分かってるからなかなか作れない・・・
そうそう、コーンミールも見つけて買ってきたのよ。だけど、レシピを改めて見てて、カロリー高すぎの材料に怖じ気づいちゃって。。。だめね、勇気出さなくっちゃ・・・＊
のりたま
またお尋ねしちゃいました～＾＾
ココナッツミルク？！
ちょっと料理で使いたい！でもあまる食材なんですよ。。
これはいい使い方ですね☆
生地は普通の小麦粉かな？？
ホットケーキミックスのようなものでしょうか？
いつも質問ばかりでごめんなさい～＞＜
ラム酒入りシロップ、かなり気になります。
風味がいいんだろうな～
よよ
ピナコラダ！？初めて聞くカクテルの名前かもです。
今度、カクテルがあるお店に行ったら、チェックしてみますね☆☆☆
パンケーキ、ラム酒がひたひたで、魅力的～☆
カロリーは確かに高そうですけど、食べた瞬間、にんまりスマイルになりそうなパンケーキですね！南国ですもんね♪
reikoさんの、お姉さま？のブログをコッソリ(すみません)拝見させていただきましたが～！！
やっぱりお料理上手なご家族！すごいな～良いな～と感動しました。
olive
私も好きです！ピニャコラーダ（日本ではこう呼ばれています）。
カクテルの味をパンケーキで再現するってところにreikoさんのすごさを感じます。でもパンケーキならアリですね☆美味しそう〜。
これは朝食ですか？それともおやつ？
apolomama
ああ、これは大人なパンケーキだ・・・
でもラム酒がちょっとまだアレルギー気味。
ラムってサトウキビだもんなぁ～～
でもこの方法だと他のカクテルも楽しめそう♪
ぽちぽち
トントン
南国風味ですね～！(^_-)-☆
ラム酒と南国フルーツの取り合わせ。!(^^)!
美味しそうですね～！
私もラム酒を買おうかな！
生地にココナッツミルクを入れると、ココナッツミルクの香りがしてきそうです。(^_-)-☆
Joy
Reiko I think I just drooled onto my keyboard, good thing no one was here to catch me. Pina Colada Pancakes?!?!?! Gosh why dont they make these on the beach? This looks WONDERFUL gah I can’t wait to try this thanks for sharing…so hungry now.
Mick
They look great – おいしいそう
Too bad I really don’t like coconut 🙁
えみ＠すみれ堂
reikoさん、おはようございます☆
う〜ん、甘い香りが漂ってきそう！
冬はもうすぐそこまで来てるけど
南国気分であったかくなるのもいいですね＾＾
パイナップルも焼いて食べると
風味が増してよりおいしくなりそう！
どん
お久しぶりです。
シロップたっぷりおいしそうです～
カクテルも一度試してみたいです！
sachi
うわ、ほんとに南国気分たっぷりのパンケーキですね。
おいしそう！！！
カクテルをイメージしてパンケーキを作っちゃうなんて
さすがです！
写真もとっても素敵でそそられます。
アングルもいつも素敵なので
参考にさせてもらってます！！！！
Reiko
Keiko:
確かにね～、カロリーは高いかもね～。
毎日のことじゃないので、週末はこうやって甘い朝食も食べちゃってるかも。
ココナッツミルク入りのパンケーキ、やっぱり好きかも☆
のりたまさん、
ココナッツミルク、料理でも使えますよね～。
確かにあまる、というの、分かります（笑）。
うちも週末はココナッツミルク入りのものばかり登場（もちろんブログにも登場しますよ～）。
生地は小麦粉から自分で作ってます。
ベーキングパウダーやあわ立てた卵白を入れて軽くふわっと作るのがうち流です☆
ラム酒を入れることで、いつものシロップ（市販）もちょっと違う感じになりますよ～。
よよさん、
ｏｌｉｖｅさんにも指摘していただいたのですが、ピニャコラーダ、と日本では呼ばれるらしいです。
美味しいカクテルですよ、南国を思わせるような。
姉のブログも見ていただいたんですね。
このコメントを読んだら喜びます☆。
ｏｌｉｖｅさん、
ご指摘、ありがとうございます！
ピニャコラーダに本文も直しました。
これは朝食です（苦笑）。
おやつにもなるんですけどね～。
うちはしっかり週末朝食として通ります（笑）。
ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
ラム酒入りのシロップで確かにちょっと大人味になったかも。
美味しかったですよ～☆
応援いつも感謝です！
トントンさん、
ココナッツにパイナップル、南国を感じました（笑）。
ラム酒、うちは必須ですね～。
いろいろ使いまわせるので、お勧めですよ。
Joy:
Thank you for the kind words! I agree, they should make these on the beach! I bet people will like it.
Mick:
Thank you! Terry is not a big fan of coconut. He will never touch anything with coconut flakes but he will try things with coconut milk.
えみ＠すみれ堂さん、
こちらはかなり寒くなってきて、もう冬が来てるんじゃないか、と言う感じですが、少しだけ、これで南国気分を味わいました。
パイナップルもおっしゃる通り、少し焼き色がついて美味しかったです☆
Reiko
どんさん、
コメント、嬉しいです。ありがとうございます！！
あまり飲まない私ですが、このカクテルは結構好きなんです。
ココナッツミルクとパイナップルジュース、南国気分をしっかり味わえます☆
Ｓａｃｈｉさん、
パンケーキは週末の朝食によく作るのですが、毎回ちょっとずつちがった風味のものを作るのが楽しみなんです。
で、何味にしようか、といつも考えているんですよ。
写真、そんな風におっしゃっていただくと嬉しいです☆
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