Apple and Cranberry Coleslaw & Pork Sandwich
Lunch November 8, 2009
Terry doesn’t like mayo-based salad very much, so I usually make our coleslaw without mayonnaise. I added apple and dry cranberry to shredded cabbage and carrot. Dressing was made with apple cider, salad oil, sugar, salt, and pepper. This coleslaw was very good, but I’ll add some type of onion next time, such as green onion or red onion.
For lunch I added some mayonnaise to this coleslaw and used it to make BBQ pork sandwich. Pork was braised with garlic, onion, and apple cider last night. It was mixed with BBQ sauce and placed on top of the coleslaw. Of course this sandwich was just for me. For Terry, I cooked salmon and served it with the coleslaw without mayo.
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りんごとクランベリー入りコールスロー＆ポークサンドイッチ
昼食 ２００９年１１月８日
マヨネーズ入りのサラダが苦手な夫のために、うちではコールスローもマヨネーズ抜きで作る。
で、どうしてもマヨ入りのものが食べたいときは自分の食べる分だけ分けて、マヨネーズを入れたりすることもあり。
今回は、キャベツとにんじんに加えて、細く切ったしゃきしゃきりんごと細かく刻んだドライクランベリー入り。
美味しかったんだけれど、次回作るときは、小ねぎを入れてみたいと思う。
ドレッシングは、サラダ油、アップルサイダー、砂糖、塩、こしょうを混ぜたもの。
で、今日の昼食には、夫はこのコールスローとサーモンを焼いたもの。
私は、昨夜アップルサイダー（濃いりんごジュースのようなもの）で煮込んだ豚肉にバーベキューソースをからめたものと、このコールスロー（マヨネーズを加えた）をたっぷりのせたサンドイッチ。
基本的には、同じものを一緒に食べることって大切だと思っているので、こうやって二人別々のものを食べることってほとんどないんだけれどね～。
ちなみに、今回登場のこのポーランド製の花柄の器、最近購入したもの。
早く使ってみたかったんだけれどなかなか出番がなく。
ポーランドの独特なこういう柄が好きで買ったんだけれど、柄物は料理をあわせるのが難しい。。。
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9 thoughts on “Apple and Cranberry Coleslaw & Pork Sandwich
りんごとクランベリー入りコールスロー＆ポークサンドイッチ”
keiko
マヨネーズ、けんちゃんもダイレクトには食べてくれません…。最近はごまとかポン酢とかでのばして使っちゃう大作戦です＊＊
ランチに二人違うお皿の中身って本当、カフェみたいね＊
（ある意味ステキ☆）
礼ちゃんのお肉がとってもジューシーに見えて美味しそうだわ◎ 食器も素敵よ～ ブルーのお皿って大好き！
よよ
料理に合うお皿を考える、その気持ちが素敵です～☆
我が家では、盆暮れ正月くらいでしか、そんな光景見ませんから・・・笑
最近は、『崖の上のポニョ』の丼に煮物が入ってるのを、よく見かけます。。笑
この青きれいですね～！小花も可愛い！！
深さもありそうですし、スープとかにも使えそうですね♪
サラダって、マヨネーズをよく使いますもんね。マカロニサラダとか、ポテトサラダ。。
reikoさんは、そういうのをちゃんと考えて作ってあげる☆☆
やっぱり、テリーさんがうらやましいな～！
olive
花柄のお皿、確かに可愛いですね。ポーランド独特の模様なんですか？見たことなかったです。
サンドウィッチのブルーのお皿も鮮やかで素敵ですよ！
apolomama
マヨネーズ、私もあんまり食べないかも・・・
食べきる前に大抵賞味期限が切れるし(；´Д｀)
それにしても、ポークが美味しそう～～
どうしてreikoさんはお肉をトロトロに仕上げられるの？？
いつも生唾飲んでみてる私です。
ぽちぽち
whitegoma
こんばんは！
reikoさんのお家も2人 お料理が違う時があるのですね。
ちなみに夫はマヨネーズ好きです。コールスローにもマヨネーズですね。あの年代の男の人はマヨネーズ好きですよ＾０＾
以前 会社の食堂で食べるとき用にマイ マヨネーズを持って行ってましたよ。
ブルーのお皿はとても素敵です！
yoko
こんにちは＾＾
コールスローって、マヨネーズが入るものと思っていましたが、細切りのキャベツの入ったサラダであれば、コールスローになるんですね。(今更認識した私、、、汗)
私もマヨ入りのコールスローが好きです。ボークのサンドイッチ、おいしそう！！
アップルサイダーで煮込むと柔らかくなりますか？
使った事がないのですが、試してみようかしら。
柄のお皿って、難しいですよね。どうしてもシンプルなお皿を選んでしまいます＾＾；
junebug
テリーさんてポーク、お嫌いでしたっけ？
ビーフがダメだと思っていましたが。。
とてもライトな好みですね。家の主人にそっくり^^。
私は断然がっつりポーク･スライダー派です！
コールスローも勿論、マヨ入りで（笑）。
アップルサイダーでブレーズですか、美味しそう☆
小花のお皿、とっても可愛いです！
ちづる
コールスローと花柄のお皿、ぴったり合ってます！カワイイ～
私も引っ越したら、新しい食器を買い揃えたいです♪
クタクタに煮込んで柔らかくなった豚肉・・美味しそう～
Reiko
Keiko:
そうそう、他のものでのばしてマヨネーズを入れるとテリーも食べてくれるよ。
あからさまにマヨネーズ和えだとダメなんだけどね。。。
この肉、オーブンで２時間ほど煮込んだんだけれど、とってもジューシーで柔らかくできたよ。
そういえばこの無地のブルーの皿も気に入って買ったもののなかなか出番が無かったかも～。
ほめてくれてありがとう☆
よよさん、
“崖の上のポニョ”、ポニョって最近映画になったものですよね。
確かアメリカでも公開されてるみたいですよ。
小花の、そうなんです、深みがあるので、デイップとかスープとかにも使ってみたいと思ってます。
マヨネーズ入りサラダ、多いですよね。
持ち寄りパーテイーとかでは絶対ありますからね～。
そういう時に私は普段食べられない分、もりもりマヨ入りサラダ食べてます☆
ｏｌｉｖｅさん、
ポーランド、こういう花に限らず、器いっぱいに繰り返した柄がついたものが多いんですよ。
こういったポーランド製の器を沢山集めた店が近くにあるのですが、時々のぞいては、目で楽しんでます。
無地のブルーのお皿にも目をとめていただいて嬉しいです！
今回やっと上手く使うことが出来ました。
ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
えっ、マヨネーズはあまり食べられないです？
私は夫と正反対で、マヨネーズ大好き人間なんです☆
フライドポテトもケチャップじゃなくって、マヨネーズ派（マヨネーズとバーベキューソースとか、マヨネーズとステーキソースとかいう組み合わせが好きかも）。
ポーク、これはオーブンで２時間ほど煮込みました。
これは私の腕というより、多分ショルダー（肩）という部位、脂がしっかりのっているので、ジューシーに仕上がるんだと思います（笑）。
ｗｈｉｔｅｇｏｍａさん、
なるべく同じものを食べるようにしているのですが、時々ちょこっと違うものがお皿にのったりしてます。。。
ご主人はマヨネーズお好きなんですね。
男性、好きな人多いですよね。
うちは父がマヨネーズ大好きなので、そういうイメージが勝手にあるのかもしれませんが。
食堂にマイマヨネーズ、っていうのはスゴイっ！
ブルーのお皿、目にとめていただいて嬉しいです☆
Ｙｏｋｏさん、
コールスロー、確かどこかの店で、コールスローと言いながら、マヨネーズが入ってなかったのを体験して以来、キャベツの千切りさえ入っていればコールスローなんだ、と勝手に思い込んでます（笑）。
マヨネーズ入りじゃないのに、コールスロー、ってちょっと変な感じもしますよね。
ポーク、ドウなんでしょうね、アップルサイダーで柔らかさが出たかどうかは？ですが、このポークショルダーという部位を使うのがポイントなんだと思います。
今回はオーブンで二時間ほどぐつぐつと煮込みました。
お皿、私もいつも無地が多いのですが、最近少しずつ柄ものにも挑戦していきたいなあ、なんて思ってます☆
ｊｕｎｅｂｕｇさん、
夫はポークは大丈夫なんですよ。
こういうポークサンドイッチは特に大好き。
どうして彼にこのサンドイッチを作ってあげなかったかというと（長い話なので本文にはのせなかったのですが）、前夜に出来立てのこのポークで夫は既にサンドイッチにして食べていたから（夫はポークとＢＢＱソースのみ、野菜は無しが良いそうで）。
うちの夫、残り物を食べるの、結構嫌がるんですよね。。。
ということで、前夜はサンドイッチにせずにそのままポークのみで食べた私はこの日にサンドイッチにして食べ、夫にはたまたま冷蔵庫に入っていたサーモンを焼いてあげた、というわけでして（長っ(笑））。
こういうポークサンドイッチにはやっぱりマヨ入りコールスローが私も好きです☆
小花のお皿、ほめていただいて嬉しいです☆
ちづるさん、
いつもは無地でシンプルな食器を買うことが多いのですが、最近少しずつ柄物もいいかなあ、なんて思うようになりました。
食器を見て回ったり買うの、楽しいですよね。
引越しのご予定があり？？？
豚肉、ゆっくりと二時間ほどオーブンで煮込みましたが、ジューシー柔らかくでき満足でした☆
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