Sweet Potato Soup with Roasted Corn
Brunch November 6, 2009
If you are wondering how many sweet potatoes I bought, there weren’t that many… In the bag I think there were about six of them. It just takes time to consume all those in a household of two.
Today’s sweet potato dish is this hearty soup, made with sweet potato, onion, garlic, celery, carrot, and chicken stock. It was pureed and served with roasted corn, flavored with cumin and mixed with green onion and a little cilantro.
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ローストコーンのせスイートポテトポタージュ
ブランチ ２００９年１１月６日
合間に入れる他の料理もなくなってしまったので、続けてスイートポテト（笑）。
今回はポタージュで。
玉ねぎ、にんにく、にんじん、セロリ、スイートポテト入り。
味付けはシンプルにチキンストックと塩こしょうのみ。
ローストしたとうもろこしにクミンを少しふりかけ、小ねぎ、香菜を混ぜたものを仕上げにのせたら、出来上がり。
スイートポテト、どんだけ買ったの？と言われそうだけれど、小さい袋一袋のみ。
多分６個ぐらい入っていたと思う。
買った時はそれほど多いとは思わなかったけれど、やっぱり二人家族には多かったかも（苦笑）。
悪くなる前に使ってしまえたので、とりあえず、ほっ。
（実はスイートポテトで、もう一品作ってまして。こちらもそのうち登場させる予定。）
かなり前、“料理の鉄人”で、小林かつ代さんが、鉄人に勝ったのを見て実はちょっとびっくりした（失礼）のを覚えているんだけれど、食材を使いまわしするのが上手いのはやっぱり主婦（女性）かもね、なんてふと思ったりして。
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8 thoughts on “Sweet Potato Soup with Roasted Corn
ローストコーンのせスイートポテトポタージュ”
ひろめい
一瞬かぼちゃ？って思いました。
色あざやかで美味しそうです！＾＾
コーンが香ばしそうでいい味出してますよねー
写真にもスパイスが入りますね。ステキ。
小林かつ代さんが鉄人で勝ったのは知りませんでした！（あの番組結構好きでした＾＾）
keiko
私も実家からもらったサツマイモ5本とスクナカボチャ（←小さい赤ちゃんくらいのボリューム！）がキッチンの片隅にどーーーんと出番を待っている（汗）。今日は週末なのでお菓子にでもしてみようかな～と思ってるんだけど、やっぱりジムに行きたい・・・
結局こんな感じのポタージュに今晩しちゃおっかな☆
itsuki
ちょっとご無沙汰しました、、、
スイートポテトがスープに!?
凄い！超 斬新な発想ですね！！
色がパンプキンスープみたい^^ なんだかとってもほっこりしてて、優しいスープですね♫
単純発想なんですが^^; お味は、やっぱりちょっと甘めなんですか？
ある材料を上手に変身させていく。。。reikoさん、サスガです^^
確かに、食材の使い回しは、主婦の方が上手そうですね～。。。
冷蔵庫の中のモノでパパッと！とか…難しいですけど、本当のお料理上手って感じがします^^
sachi
うあー、すごく綺麗な色！！！！
スイートポテトのポタージュ、大好きで時々作るんだけど
こんなきれいな色になった事がありません。
お芋の種類もあるのかなあ？？
ちょっと白っぽい緑がかった黄色になっちゃうんです・・・
おいしそう〜〜〜
うちではさつまいも、実家から収穫したのを送られて来るので
新聞紙にくるんで段ボールに入ったままでだいたい食べ切るまで半年くらいありますよ（笑）
そういえば、さつまいももじゃがいもも、急いで消費したことってなかったかも・・・
早く食べた方がおいしいんですけどね、きっと。
apolomama
うちもまださつま芋残ってる(；´Д｀)
甥っ子用の離乳食につかったっきり眠ってる？
もうそろそろ使わないと！！
オーブンで焼いちゃおうかな～と思ってたけど
スープも美味しそう♪
ぽち。
Reiko
ひろめいさん、
色がかぼちゃを思わせるかもしれませんね。
鮮やかなオレンジ色なんですよ、こっちのスイートポテト。
小林かつ代さん、確か勝ったはずです（かなり前のことなので記憶が怪しいのですが。。。）。
私はあの番組始まってすぐぐらいからのファンでして。。。
Ｋｅｉｋｏ：
スクナカボチャ？、すごい大きいのね。
パイとかにしたら結構消費できるかもね。
クッキーとかにもいいかも。
Ｉｔｓｕｋｉさん、
スイートポテト、かぼちゃと結構同じ感覚で使ってしまってます（笑）。
味的には、お察しの通り、ほんのり甘いです。
食材遣い回し、必要な発明の母、ではありませんが、主婦ってあるもので食事を作らないといけないこと多いですよね。
（一般的に男の料理は食べたいものを考えてから食材を買いに行くイメージがありまして。）
Ｓａｃｈｉさん、
色がこんな鮮やかな色になって、作った私もちょっとびっくりしました（笑）。
こちらのスイートポテトって生のままでもかなりオレンジ色なんですよね。
今回はにんじんを入れたこともあって、さらにオレンジ色が増したこともあるかもしれません。
さつまいも、結構長くもつものなんですね。
私は、悪くなるのがコワくって、数週間で使い切りました。
次回はもうちょっとのんびり使っていきたいです～（笑）。
ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
やっぱりこの時期日本ではさつまいもですよね～。
オーブンで焼いて焼き芋、おやつにバターをた～っぷりつけていただきたいです（笑）！
離乳食にはばっちりですよね～。
私もこのスープを作っていて、ピュレーした時点で、コレ、離乳食としてもいけるな、なんて考えてましたから（笑）。
junebug
こんにちは。
reikoさんのお料理は、ポタージュでも美しいですね^^。
私も良くポタージュを作るのですが、どうも野菜のどろどろとしか見えなくて。。（苦笑）。
この器は２層になっているのですか？素敵ですね。
秋らしいポタージュに、とうもろこしをローストしてのせる一手間がさすがです！
今週末は中西部も珍しく良いお天気のようですね。
最後の秋晴れを楽しみましょう！
Reiko
junebugさん、
ポタージュ、おほめの言葉、嬉しいです！
今回はにんじんが入ったこともあって、色鮮やかになりましたが、野菜のどろどろになることも多々ありますよ（笑）。
この器、二枚重ねているんです。
雑誌なんかでこういうのよくやっているのを見て以来、結構使うワザ（？）なんです（笑）。
今日はコートがいらない暖かい一日となり、嬉しかったです。
明日も暖かい日曜日になるといいですよね～。
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