Sweet Potato Fries with Creamy Barbecue Sauce
November 1, 2009
I had sweet potato fries at the restaurant, Hells’ Kitchen, in Minneapolis the other day. The fries came with my entree, barbecue ribs, as a side dish, and the fries were delicious! I was actually impressed by the fries more than the ribs. They were served with their home-made chipotole sauce.
I tried to re-create the sweet potato fries at home. I don’t have a deep-fryer, so I fried them in a regular frying-pan. They were not bad, but they were not as crispy as I had hoped… Usually I don’t have problems with frying things in the frying pan, but certain things might require deep-fryer to achieve a perfect crispiness.
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スイートポテトフライとクリーミーＢＢＱソース
２００９年１１月１日
先日沢山購入したスイートポテトで作ったもう一品というのが、コレ。
スイートポテトのフライ。
実は最近あるレストランで、こういうスイートポテトフライというのが出てきたんだけれど、これが美味しかったので、うちで再現してみたもの。
細く切ったら、フライパンに入れたたっぷりめの油で揚げるだけ。
天ぷらやフライなんかもこうやって少なめの油で揚げることが多く、大抵問題なく出来あがるんだけれど、今回のこのスイートポテトフライは、少しぱりっと感にかけたところが残念。
ものによっては、やっぱり揚げ物用のフライヤーを買わないとダメ、ということかしら。。。
揚げたてのところに、カイエンペッパーと塩をふり、マヨネーズ、ＢＢＱソース、ホースラデイッシュ、ステーキソース等で作ったソースを添えて出来上がり。
ほんのり甘いスイートポテトとカイエンペッパーの辛さが後を引いて、手が止まらなくなる。。。
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9 thoughts on “Sweet Potato Fries with Creamy Barbecue Sauce
スイートポテトフライとクリーミーＢＢＱソース”
tae
凄い色のポテトだね。
よよ
英字新聞が、何気にオシャレです♪
スナック菓子っぽいですね～☆☆☆
甘いポテトに辛いソース！！私も間違いなく、やめられない、止まらない・・・笑。
我が家でも、じゃがいもの素揚げをよく作るのですが、
やっぱりカリッと揚がる時と、揚がらない時があります。。何で？？
温度なのか、はたまた何なのか。。
やっぱり揚げたてが最高ですね～☆
whitegoma
こんばんは！
スイートポテトフライの揚げたてに カイエンペッパーを振るのですね。なるほど・・勉強になります。
レモンコーンミールケーキ！
きゃあ～★なんて 素敵なケーキなのでしょう！
感動しました。この型も始めてみました。
やはり ケーキ型やクッキー型はアメリカは素敵なのが沢山 ありますね！
apolomama
スイートポテトでフライかぁ～
私だとついつい大学芋にしちゃいそう（笑）
でも、これも美味しいと思う！
甘いところに塩気ってたまらないですよね♪
Lapin
おいしいハンバーガー屋さん、で薦められるのがコレ、
スイートポテトのフライですがまだ一度も試したことがなくって。
でもお店を見回すとほぼ９割の人が頼んでてびっくりしました。
普通のフレンチフライの時、ガーリックマヨで食べるのが好きなんですが（たまにケチャップ）
reikoさんのソースもおいしそうですね～～＾＾
junebug
私もスウィートポテトのフライ、大好きです☆
大好きなので、一度作ってみたのですが、、大失敗。
ふにゃふにゃっとしたお店の物とは比較にならない代物になってしまいました（涙）。
reikoさんのフライはとてもカリッと美味しく見えますよ。
しかもこのソースがとても面白いですね！
ＢＢＱソースにステーキソースですか、コクがあって美味しそう。
reikoさんはこういう意外な物の組み合わせがとてもお上手ですね。
参考になります☆
keiko
あら、芋けんぴみたい☆
今度、機会があったらこのスイートポテトそのものの姿とか、断面の感じも写真撮ってほしいわ～
あたりまえだけど、英字新聞ってやっぱりいいわね、昔から好きだったんだけど、絵になってる☆☆
ちづる
美味しいですよね～！カナダでは結構どこでも食べられます♪
普通のポテトかスイートポテトか、選べる時はいつもスイートポテトです（笑）
クリーミーBBQソースも美味しそう～
Reiko
Tae:
スゴイ色でしょ～。
鮮やかなオレンジ色なの。
よよさん、
じゃがいもの素揚げをされるんですね。
じゃがいもも美味しいですよね～、ほくほくして！
やっぱり上手く揚がるときとそうでないときがあります？
ナンでしょうね～。
おっしゃる通り、温度なのか。。。
それとも芋によっても違ってくるものなのか。。。
挙げたてが美味しいですよね～☆
ｗｈｉｔｅｇｏｍａさん、
ほんのり甘いスイートポテトなので、スパイスを効かせるためにカイエンペッパーをあわせてみました。
美味しかったですよ☆
レモンコーンミールケーキ、嬉しいコメントありがとうございます。
いろいろ素敵な型があるのですが、コレは見てすぐ気に入って購入してしまいました。
ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
私もこれを作りながら、日本だったら大学芋だよな～、なんて思ってました（笑）。
甘いところに塩気、止まらなくなります。。。
Ｌａｐｉｎさん、
この時期、スイートポテトを普通のフライの代わりに頼めるところ結構ありますよね。
９割の人が頼んでいた、っていうのは、美味しいスイートポテトフライを出すお店なんでしょうね。
ガーリックマヨ、いいですね～☆
私もフレンチフライには、マヨ派です♪
ｊｕｕｎｅｂｕｇさん、
難しいですよね、スイートポテトを揚げるのって。
私だけじゃないんですね。。。
今回のは悪くなかったのですが、もうちょっとかりっと仕上がったらよかったなあ、と思いました。
こういうソース、いろいろ混ぜて味見をしながら作るのが好きなんですよね。。。
こういうのは、マヨが入っていても、夫、食べてくれるんですよ。
Ｋｅｉｋｏ：
そうね～、スイートポテト、機会があったらその姿も写真撮ってみるね。
英字新聞、いい？
ちづるさん、
私も同じ、選べるときはスイートポテトにしてます☆
クリーミーＢＢＱソース、適当に作りましたが、なかなか評判（夫とその友達に）良かったです☆
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