Steak with Caramelized Onion and Yuzu Mustard Sauce
Dinner October 25, 2009
Steak is still one of my favorite foods. The sauce was made with caramelized onion, yuzu mustard, sake, sugar, soy sauce, and butter. It’s sweet and spicy, and a hint of yuzu (very flavorful citrus fruit popular in Japan) flavor was just wonderful.
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カラメライズドオニオンと柚子胡椒ソースがけステーキ
夕食 ２００９年１０月２９日
ステーキは昔から大好物で、今でもかなり好き。
個人的には、しっかりと脂身がのったものが好み（笑）。
レストランだと、リブアイを注文することが多いかな。
なかなか使えないでいる柚子こしょう、今回はステーキソースにちょっぴり入れてみた。
カラメライズドオニオンと柚子こしょうのソース
１．玉ねぎは別のフライパンでバターで飴色になるまで炒めておく。
２．ステーキを焼いて取り出したフライパンに、酒、しょうゆ、砂糖、炒めた玉ねぎ、柚子こしょうを入れて混ぜたら、火からおろして、バターをひとかけいれて溶かしたら出来上がり。
落ち葉がスゴイことになっていたので、先週末家の玄関前を、夫と二人で、ささっと掃除した。
赤色や黄色の落ち葉、秋色のカーペットみたいで、気に入っていたんだけれどね。
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11 thoughts on “Steak with Caramelized Onion and Yuzu Mustard Sauce
カラメライズドオニオンと柚子胡椒ソースがけステーキ”
yoko
こんにちは〜＾＾
ステーキ、わが家でも大好き！！
柚子こしょう、うちも余っているんですよね＾＾；
なるほど、今度ステーキソースに入れてみようかしら。
色とりどりの落ち葉のカーペット、きれいですね！
わが家と両隣は、木が切られていてないので落ち葉がないんですよ。
ちょっと寂しいですが、でも掃除の必要がないのは楽ちんです。
whitegoma
こんにちは！
落ち葉 本当に秋色カーペットみたいで風情がありますね。
カラメライズオニオンと柚子こしょうソースかけステーキは 美味しそうです。
沢山 食べちゃいそう＾＾ｖ
ステーキに 和風味、それも柚子こしょうとオニオン！一番すきな組み合わせです。ポチ！
keiko
これまた、和風なステーキだこと＊＊
ま、アメリカでもテリヤキソースが人気だからテリーも問題ないのかな＠柚子胡椒味…
落ち葉の雰囲気が異国だわぁ。。素敵です＊＊
明日はハロウィンね。やっぱりかぼちゃ？楽しみ愉しみ～◎
よよ
ステーキ☆私はよくカットステーキを食べてました。中までよく焼けてるのが好きだからでしょうかね？？
リブアイ･･･なんだろう。。リブはリブでも･･･アイって何だろう。。笑
この落ち葉絨毯スゴーイ！！感激してしまいそうです☆
ポコッと置いてある、カボチャが可愛い！！その足は･･･テリーさんですね？？
後ろにいる、お化けカボチャに視線が釘付けです。笑
落ち葉で、焼き芋を焼きたくなりますね。
tae
又今年もハローウィンの季節がやって来たね。
落ち葉の中のカボチャを見て思い出しました。お菓子も用意した。
Mick
I’m always up for steak! 🙂
apolomama
ステーキ好き♪
私もよく柚子胡椒で食べますよ♪
ぴりりとしてそれでいてさっぱり食べれますよね～
パッチワークをする私。
この季節の落ち葉の色はじっと見ちゃいます。
ときたま落ち葉を撮影しては配色の参考にしたりするんですよ。
ぽち。
Reiko
Yokoさん、
柚子こしょう、好きなのですが、なかなか使えないでます。
良い使い方があったらぜひ教えてください～！
落ち葉がないのはいいですよ～。
うちの辺りは木だらけなので、スゴイことになってます（笑）。
whitegomaさん、
落ち葉、見ている分には好きなんですけどね～(笑）。
数週間したらこれを掃除しないといけないんですよね。。。
ステーキ、がっつりと食べてしまいました。
和風味のステーキ、やっぱり美味しいですよね。
Keiko:
がっつりステーキ、実は一人ご飯だったの。
テリーはこういうの、特に好きなほうじゃないんで。
そう、明日はハロウイーン、何人ぐらい子供がやってくるか楽しみ。
かぼちゃの期待にはこたえられないかも～。。。
よよさん、
ステーキ、よよさんは中までしっかり焼けてるのがお好きなんですね。
私はレア派ですね～。
ステーキやさんに行くと、リブアイ、というのがこちらにはあるんですよ。
リブのことだと思うんですけどね。
他の部位に比べて脂がしっかりのっていてお気に入りです。
そうです、後ろのほうに写っているのは、私が写真を撮るのを待っていた夫の姿です（笑）。
お化けかぼちゃ、夜になると明かりが灯るんですよ～。
落ち葉で焼き芋、う～ん、日本みたいなさつまいもが手に入ればやりたいです～！
Tae:
お菓子、沢山用意したよ。
天気がここ数日イマイチなので、明日（ハロウイーン）の夜は雨にならないことを祈っているところ。
Mick:
Good! I love steak!
apolomamaさん、
ステーキと柚子胡椒、美味しい組み合わせでした☆
ａｐｏｌｏｍａｍａさんはパッチワークをされるんですね。
落ち葉は秋の色ですよね。
過労死予備群
REIKOさん、こんばんは。
カラメライズしたオニオンと柚子胡椒をあわせる。
レア感のある、噛み応えのあるステーキに、よく合いそうです。
今度、試してみます！
柚子胡椒、日本だと地鶏で。
せせりや、肩など、脂と筋肉質がほどよくマッチした部分に合いますね。
うーんん。。。。ベイビーバックを玉ねぎで甘めにして、柚子胡椒をすこし塗って？ リブアイと似てしまいますね（苦笑）。
セロリアックを蒸して、柚子胡椒をちょっとつけると、箸休めにはなります。
面白いです。しばらく考えてみます。
Reiko
過労死予備軍さん、
こんばんは。
柚子胡椒、地鶏で。
なるほどなるほど、絶対美味しそうでしょうね～。
セロリアックを蒸してちょっと柚子胡椒っていうのはこれまた洗練された大人の味ですね。
現在我が家たくさｎカリフラワーがあるのですがこれに柚子胡椒、使えないか。。。
私もいろいろ考えてしまいます（笑）。
Selma Roth
Your recipes sound good, but what good does it do to post them if a lot of people can’t read them? Am I missing something?
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