Beef Stew over Grits
Dinner September 19, 2009
I’ve been always interested in grits ever since the first time I saw the movie, “My Cousin Vinny“. I didn’t think I could find grits here in the Midwest, but I’ve just recently found out that a local grocery store actually carries a box of small packaged instant grits. This may not be the traditional way to serve grits (I mean with beef stew), but they were really good served together. The creaminess and the perfectly salted simple flavor of the grits went well with the stew.
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ビーフシチューとグリッツ
夕食 ２００９年９月１９日
グリッツというのは、アメリカ南部地方で食べられているトウモロコシの粉をひいたもので調理されたものはお粥のような感じ。
グリッツのことを知ったのは、実は１０年以上も前に見たある映画で。
“マイカズンヴィニー”というコメデイー映画、これが何度見ても笑える。
ニューヨーク出身の若者二人が南部をドライブ中に殺人犯と間違えられてしまうのが始まり。
で、投獄されてしまった若者のうちの一人が最近弁護士になったばかりのいとこに助けを求めるんだけれど、このニューヨークからやってくるいとこと彼のガールフレンドが、話し方やら服装やらの違いで、南部の田舎では目立つ目立つ（笑）。
この映画を見ると、アメリカ国内でも地域によって違う言葉のなまりや文化をしっかり感じさせられる。
で、グリッツはどこに出てくるかというと、このニューヨーカーの二人が南部の地元レストランに行くと初めてみるグリッツなるものを朝食に出される、という場面があって。
南部で有名なグリッツ、私の住む中西部では売っているわけない、とあきらめていたのだけれど、junebugさんがシカゴではスーパーで売っているよ、と教えてくださって、私も先日探してみたら、棚の下の方にちょこんと置いてあった。
インスタントものだけれど、これが簡単で（湯や牛乳、バターを入れて混ぜたらレンジで数分）美味しい。
クリーミーな歯触りと適度な塩加減。
ただバターはたっぷりたっぷり入れるところが大切（笑）。
写真では、白い皿に白いグリッツ、完全に一体化してしまったのが残念。
写真を撮ってから、色のある皿に入れるべきだったとかなり落ち込む。。。
ちなみに今回のビーフシチューは赤ワインをたっぷり入れて作ったもの。
気に入ってしまったので、２週間で二度同じものを作ってしまった。
“マイカズンヴィニー”、アメリカ南部やニューヨークの文化に興味がある人もない人もかなり楽しめる映画。
主演のジョーぺシとマリサトメイがいい味を出している。
マリサトメイは確かこの映画でオスカー（賞）をとったはず。
私のおすすめコメデイー映画の一つ。
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13 thoughts on “Beef Stew over Grits
ビーフシチューとグリッツ”
whitegoma
こんにちは！一番のりですね＾０＾
ｒｅｉｋｏさん お元気ですか？
グリッツ！始めて 知りました。
どんな味なんだろうなぁ・・ビーフシチューも美味しそうです。
映画を見ていて このお料理は？と気になるのは私もあります。
ちなみに そういう意味で私の気になる映画はマーサの幸せレシピ（合ってる？）なのです。
ところで 先日言ってたニューヨークのエッセイ。ごめんなさい。言い方が変でした。ｒｅｉｋｏ さんに似ているという訳ではなくて アメリカでの日常生活とか 書いてあるので アメリカで生活されているｒｅｉｋｏさんもこんな生活なのかしら？と思っていただけです。失礼しました。
随分 昔の本みたいですが、高林麻理さんのニューヨークおいしい物語です。
apolomama
グリッツ・・・
聞いたことあるんだけど食べたことなし。
コチラでは手に入りそうにないです。。。
なのでビーフシチューのレシピが気になる！！
何？この美味そうなお肉の感じ！！
食べたいーーーーーーっ
レシピ教えてくださいっ
応援ぽちぽち。
tarragon
グリッツ！
これは始めて知りました。
ビーフシチューとの組み合わせ、
どんな感じだったのでしょう。
ぜひ食べてみたいな〜☆☆
コーングリッツとは違うのですよね？？
rei
うわっ。。ビーフシチュー大好きなんです♪
とっても美味しそう。。☆
グリッツは、テレビで見たことがあります。
とうもろこしの粉ならば、ほんのり甘いのかな。。とか
どんな食感でどんな味なんだろうって、興味津々です＾＾
食べたことはないけれど、こんな美味しそうなビーフシチューとなら
絶対に合いそう！！
たしかに、写真ではお皿と一体化しちゃっていますけど
スプーンを入れてくださったお写真で、ちゃんと伝わってきます＾＾
よよ
reikoさんのビーフシチューおいしそうです！お肉がゴロゴロ入っていそう♪
そろそろ、シチューも美味しい季節ですし、私もつくろうかな！
でも、我が家はビーフシチューというものをほとんど見たことが無い家庭なので(笑)普通のクリームシチューになります。
へたしたら、祖父母がカレーかと思いご飯にかけるのではないか・・・。。
きのこや、サツマイモのシチューも食べたいなぁ！
映画･･･というか、DVDなんですが、
最近、海外ドラマのDVDレンタルが100円で借りられるので、
ちょっとはまってしまいそうです。。笑
yoko
タイトルの、グリッツ、を見て、
グリッツ？？？と思ったら、説明書きがあってほっ(笑)。
私の知らない食材、お料理がいろいろ紹介されているので、reikoさんのブログは見ていて勉強になります＾＾
そして、このビーフシチューの具の「ごろっ」とした感じがたまらないです！！
あ〜、おいしそう♪
Patrisha
Usually grits in the south is eaten for breakfast, with sugar and butter. Some people use salt and pepper with butter(my moma). I’ve never tried grits in any other way.
Reiko
whitegomaさん、
グリッツ、私も実際に食べることが出来たのは最近でちょっとはまってしまってます。
南部で人気みたいですが、私の住む中西部ではなかなか見かけることがないのが残念です。
“マーサの。。。”映画、ぜひ見てみてくださいね。
アメリカ版はご覧になられましたか？
お料理好きな人にはおすすめの映画だと思います。
apolomamaさん、
ビーフシチューは、まず牛肉を鍋で炒めて取り出したら、油をさらに加えてタマネギ、にんにく、にんじん、マッシュルーム等好きな具を入れていためて、そこに牛肉を戻し入れる。赤ワインをたっぷり入れて煮詰める。かなり煮詰まったら、ビーフストック、水、トマトペースト、ブラウンシュガー、ローリエ、タイム、ローズマリーを入れて沸騰させたら、オーブンに移して、ことことと２～３時間煮込んで、仕上げに、別のフライパンでバターと小麦粉で作ったルーを入れ混ぜとろみをつけ、塩こしょうしたら出来上がりです☆
tarragonさん、
コーングリッツ、というものがあるのなら、それと同じものだと思います！
こちらではグリッツと一般に呼ばれていますが、コーンで出来てますからね。
滑らかな口当たりですが控えめでまろやかな味で、ビーフシチューにぴったりでしたよ。
reiさん、
おっしゃる通りです！
グリッツはトウモロコシの自然な甘さが少しあって美味しいんですよ〜。
最後の写真で、何となくグリッツの存在がわかってもらえたでしょうか（苦笑）。
よよさん、
シチューとかカレーとか具がごろごろっというのが個人的に多分好きなんだと思います。
クリームシチュー、懐かしい味です。
きのこやさつまいものシチューも美味しいですよね〜。
この季節は特にぴったしですし。
海外ドラマのDVDレンタルが１００円って格安ですね。
どんなものに興味がありますか？
Yokoさん、
グリッツ、私も実際口にすることができたのはホント最近でして。。。
南部では朝食に人気みたいですけどね。
ビーフシチュー、おっしゃる通り、ごろっというのが、好みなんです〜☆
肉も野菜も大きめに切ってます。
Patrisha:
WIth sugar and butter… I didn’t know sugar is added in the South. I like the natural sweetness of the corn, but I can see it will taste good, too with additional sweetness! My first grits experience was at the TGIF restaurant a few months ago, and they served some kind of shrimp dish over grits. That was actually very good, too.
えみ＠すみれ堂
reikoさん、おはようございます☆
グリッツて、こんな食べ方するんですね。
コーングリッツって、マフィンかなんかに
乗っているのみたことあるような・・・
シチュー、とても濃厚で味わい深そうですね！
従兄弟のビニー、おもしろいですよね。
マリサトメイだいすきです。
カレーペペロンチーノ、糸こんにゃくで
作りました！
とてもおいしかったので、また作りたいです。
ごちそうさまでした！
＞お察しの通り、シークワーサーは沖縄の
すだちみたいな柑橘類です。
体に良いそうで、本土でも人気があるみたいです。
セレンディピティ
グリッツ、シリアルみたいなものかな？と思っていましたが、食べたことはありませんでした。オートミールに少し似ているでしょうか？ ビーフシチューにも合うのですね。じっくり煮込んだビーフシチューが、おいしそうです☆
ご紹介された映画、アメリカ南部（バージニア）とニューヨークに住んでいた者としては、とても気になります！ 今度探してみようかな。
ニューヨークに行ってすぐの頃は、バージニアに比べてとにかく早口で、車の運転がせっかちなのに驚きました。バージニアは文化的には東部に近いですが、どこかのんびりしていたような気がします。
Simply Life
I like the touch of the grits! Clever!
whitegoma
こんにちは！
お元気ですか？
マーサの映画 アメリカ版は見ていないのですが、ドイツ版でした？は DVDも買い 時々見ます。お料理は本当に素敵です。
Reiko
えみ＠すみれ堂さん、
グリッツ、基本的には朝食に食べるものらしいですが、最近はレストランなんかでは肉やシーフードと一緒にこんな感じでだしているところも出てきています。
シチュー、美味しかったです。
ちょっと涼しくなってきたので、こういうものが美味しくなってきました。
マリサトメイ、いいですよね。
私も好きな女優さんの一人ですが、特にこの映画ではいい味を出していると思います。
糸こんにゃくのカレーぺペロンチーノ拝見しました。
えみさんらしいユニークなアレンジ、とっても美味しそうです！
セレンディピティさん、
グリッツ、南部では主に朝食として食べられているみたいですが、最近はいろいろなレストランで、夕食の主食のつけあわせ、マッシュポテトみたいな感覚で出てくるところも増えてきている気がします。
私にはお粥を思い出させてくれて、なかなか気に入ってしまいました。
この映画、南部とＮＹ暮らしの経験があるセレンディピティさんには特に楽しんでもらえるんじゃないかな、と思います。
ＮＹは運転がせっかち、というの、印象としてあります（笑）。
ニュージャージー暮らしの経験がある夫は何かにつけて、ＮＹやニュージャージーのドライバーのせっかちな運転手の話をしてくれます（笑）。
SIMPLY LIFE：
Thanks!!
whitegomaさん、
実は今一週間のバケーションから戻ってきたところです！
マーサの映画、ドイツものですもんね。
私はドイツ語、英語字幕で見ました。
料理好きな人には人気な映画ですよね。
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