Cucumber and Mentaiko Cream
July 12, 2009
“Mentaiko” is a kind of fish roe, which is very popular in Japan. Mentaiko was mixed with mayonnaise, sour cream, sugar, salt, and pepper, and the mixture was stuffed in small pieces of cucumber. Top them off with capers and dill. Don’t they look kind of “zen”?!
Please help us promote our blog by clicking on the following buttons. That helps our ranking on the sites (but does not provide us any financial gain). Thank you.
明太子クリーム入りきゅうりのオードブル
２００９年７月１２日
日本から持ってきた食材、そういえばこんなものがあったのを思い出して。。。
パスタ用明太子！
コレは海外在住者には嬉しい優れもの。
パスタももちろん作るつもりだけれど、今回は久々に購入したきゅうりと一緒に楽しんだ。
夫がきゅうり嫌いということもあって、なかなか食べる機会が無いきゅうり。
でもこの季節やっぱり一度ぐらいは食べたくなる。
今回買ったのは、イングリッシュキューカンバーと呼ばれる太くて長めのもの。
こちらで普通に売っているきゅうりに比べるとタネが小さく味的にも日本のきゅうりに似ている（サイズ的には二倍ぐらいだけどね）。
太めの輪切りにしたら、クッキーカッターで円く抜いて、真ん中を（クリームを入れられるように）メロンスプーンで少しくりぬき、ペーパーナプキンの上にのせて少し待つ。
きゅうりから水気を出したら、明太子クリームを入れて、ケイパー、ディルを飾って出来上がり。
出来上がりは、盛った器のせいもあってかなんだかちょっと禅（ＺＥＮ）っぽくない（笑）？
盛った和器はコチラのもの。
明太子クリーム：パスタ用パッケージ入り明太子、マヨネーズ、サワークリーム、砂糖、塩、こしょう
＊このでかいきゅうりを一人で消費するため、この週末きゅうりを使っていろいろ作ってしまった。間をあけていくつもりだけれど、今週のうちのブログはきゅうりが登場する回数が増える予定（笑）。
美味しそう、と思ったら、下のボタンをクリックしてくださいね。ランキングの順位が上がって、励みになります。
コメントもお気軽にどうぞ。
＊プロフィールは右上のAboutをクリックしてご覧ください。
By 
10 thoughts on “Cucumber and Mentaiko Cream
明太子クリーム入りきゅうりのオードブル”
yoko
すてきな渋い（笑）お皿！
っと思ったら、日本で購入されたんですね。やっぱり日本のものは良いですね〜。
新しくお皿を買い足したいと思っているのですが、なかなかこれ！と思う物に巡り会えなくて、、、
パスタ用めんたいこ、私も大好きです！オードブルにも使えるんですね〜！アイデアも素敵です♪
イングリッシュキューカンバーなんてあるのですね。知りませんでした。
日本のきゅうりの味に似てるとは！今度試してみます！
Reiko
yokoさん、
お皿、なかなか渋いですよね、コレ（笑）。
日本のお店ですがいろいろ気に入った器があって実は数年前にアメリカまで送ってもらいました。
自分の本当に気に入る器を見つけるのって、和食器、洋食器、どちらにしても難しいですよね。
イングリッシュキューカーンバー、こちらで普通に売っているものより、タネが小さく、水分も少なめ、味もそれほど大ぶり？ではありません。
皮はやっぱりちょっと固めなので、私はむいて使うことも多いです。
最近は普通のスーパーでも見かけるので、良かったら一度試してみてくださいね☆
ちなみに巻き寿司なんかに細く切って入れるのに最適です。
tarragon
お誕生日おめでとうございます。
喜び顔が浮かぶな〜。
愛情のこもったケーキ、こちらまでほっこり。
そして今日のこれ！！！
これすごい。すごい。すごくかわいい。
ぜひホームパーティーでつくらせてくださいね。
Mick
Those sure are purty! The colors don’t really look like they should be food…more like decorations of some sort.
I used to get the English cucumbers also for making かっぱまき but they are about 3 times as expensive as regular cucumbers. I figured out that it was actually more cost effective to just cut up a regular cucumber and throw away the middle with the seeds. And you’re right, the English cucumbers we can get in the store here have really hard, thick skins.
yoyo
きゅうりだとは思わなかったです～☆
何か巻いた料理かと思ってしまいました！！
reikoさん家のキュウリは、我が家とは発想が違う。。笑
お料理って、アイデアとちょっとした工夫次第で可愛くもなるし、オシャレにもなるってこと、reikoさんのブログを見てると、日々思います。
そういえば私、先週末に、食あたりに合いました！！
梅雨ですから、きっと何か悪くなったものを口に入れたんでしょうね～★
もう、完全復活☆しましたけど、この時期、気をつけないといけませんね～。
sucre*
こんにちは♪
涼しげなお料理ですね(*^^*)
まるで竹細工みたいです☆
キュウリをスライサーで縦長にスライスして、
輪っかにして詰めることはありますが、
くりぬいて使ったことはなかったです☆
太いキュウリ…ズッキーニくらいでしょうか？
↓旦那様のお誕生日おめでとうございます！
とってもステキなケーキ♪
可愛すぎます(*^^*)
tae
今日帰って来ました。むこうは18度。帰ったら32度です。
テリーお誕生日おめでとう。
テリーの生まれた日調べたら土曜日だったよ。
ちなみに礼子は月曜日です。
美味しそうなケーキが出来たね。
yoko
なるほどー！勉強になります☆ありがとうございます！
ところで、reikoさんのところのディルは元気いっぱいですね！
うちのは、、、ディルがとうとうだめになりそう。。。
パセリとローズマリーは持ちこたえたんですけど＾＾；
junebug
とっても綺麗な写真、目が釘付けです！
本当に禅ぽい、素敵な画像ですね。心が涼やかになりそうです。
それにしてもテリーさんと主人は本当に嗜好が似ています！
主人もきゅうり、マヨネーズ、ゆで卵（ですよね？）、ビーフの塊がダメなんですよ。
自分の好きな物を一緒に食べれないと面倒臭いですよね。
一人で食材の処理に追われてしまいます（笑）。
中西部出身者の共通点だったりして？（笑）
Reiko
ｔａｒｒａｇｏｎさん、
お祝いのコメント、ありがとうございます。
夫も喜びます！
きゅうりとクリーミーな明太子マヨ、とっても美味しかったです。
見た目もちょっと可愛いですよね☆
Mick:
You are right. The English cucumbers are usually much more expensive than the regular cucumbers, but I’ve recently seen their price coming down, which I’m happy about.
yoyoさん、
嬉しいコメントありがとうございます。
日本と同じものが手に入らないので、発想も新しくしないといけないこと、しばしばだったりします。
食あたり、こわいですよね。。。
復活されたとのことでよかったです。
この時期気をつけないといけないですよね。
sucre*さん、
夏らしい一品になったでしょうか☆
太いきゅうり、ズッキーニぐらい、軽くありますよ（笑）。
お祝いのコメントありがとうございます！
夫にも伝えますね、喜びます。
Ｔａｅ：
お帰り！
やっぱり涼しいのね、あちらは。
ケーキ、まだ細かい改善点は必要なんだけれど、テリー喜んでくれたから、良かったよ。
Ｙｏｋｏさん、
ディル、うちは元気いっぱいですよ～。
高くなりすぎて、傾いてきてしまってますが（苦笑）。
いつも何か一つはダメになってしまうのですが、今年は良い感じです☆
ｊｕｎｅｂｕｇさん、
嬉しいコメントありがとうございます。
本当、ちょっとコワいぐらい、うちの夫とこぶたさん、食べ物の好みが似てますよね。。。
何なんでしょうね～、コレは（笑）。
Comments are closed.