Cauliflower Steak with Sun-Dried Tomatoes
カリフラワーステーキ

Cauliflower Steak with Sun-Dried Tomatoes

I’ve been wanting to make this for a while. It’s just a lot of fun to slice cauliflower. Its large size and the funky shape make this a great vegan/vegetarian entree. I had so many different ideas about how to dress this, but I decided to go with an Italian theme this time. This cauliflower steak was served with sweetened and thickened balsamic sauce and sun-dried tomato sauce.

Cauliflower steak with sundried tomatoes: cauliflower slice (pan fried and then roasted in the oven with olive oil, salt, and pepper), balsamic sauce(balsamic vinegar was cooked with sugar until thickened), sun-dried tomato sauce (pureed sundried tomatoes, pureed cooked garlic, sugar, salt, pepper), parsley

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カリフラワーステーキ

カリフラワーを丸のままでスライスしたもの。

この大きさ、迫力がありますよね～。

形もなんだか可愛い！

まずはフライパンで焦げ目をつけて、そのあとオーブンで軽くローストしました。

今回はイタリア風に、バルサミコ酢に砂糖を入れて甘く煮詰めたものと、サンドライトマト、茹でたにんにく、砂糖、塩コショウをピュレーしたものをかけて、さらにパセリをふりかけて出来上がり～。

和風や中華風に仕上げてもイケそうです。

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