Green Chile and Cilantro Carbonara
July 30, 2011
I wanted to create a dish using green chile since I came back from our vacation in New Mexico. Here is my Green Chile and Cilantro Carbonara I made last weekend. Okay, I used canned green chile but this still tasted very good. Instead of mixing eggs into the pasta, I placed a fried egg on top. I’ve seen Giada (from Foodnetwork) making carbonara like this and I thought it would be fun to try, although the sauce for my pasta was very different from her Italian version.
Green chile and cilantro sauce: Mix and puree all the ingredients together (green chile, cooked garlic, cilantro, Parmesan cheese, salad oil, olive oil, sugar, salt, pepper, (hot green sauce(optional))
メキシカンで変わりカルボナーラ
２０１１年７月３０日
先日旅行で訪れたニューメキシコに影響されて、メキシカンなものを作ってみた。
ニューメキシコではどこへ行っても出てきたグリーンチリペッパー（本場の人には怒られそうだけど私は缶詰を使って（苦笑））と大好きな香菜をたっぷり入れて作ったソースを茹で立てのパスタとあえたら、半熟目玉焼きをのっけて出来上がり。
黄身を絡めながら食べるから、カルボナーラ（ちょっと邪道だけどね、こういうのテレビでやっているのを見たことがあったんで）。
グリーンチリと香菜ソース： グリーンチリ（缶詰）、香菜、茹でたニンニク、パルメザンチーズ、オリーブオイル、サラダ油、砂糖、塩、こしょう、ホットグリーンソース（好みで）
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11 thoughts on “Green Chile and Cilantro Carbonara
メキシカンで変わりカルボナーラ”
sacchi
Reikoさん、おはようございます♪
私は変わった調味料ってなかなか使わないのですが、
こちらを覗くといつも新しいものに出会えます^^
グリーンチリペッパー、デパ地下とかだったら手に入るのかな？
変わった調味料って見た目も中身も惹かれるんですが、なんとなく勇気がいりますよね（笑）
外で一度食べてみる方がいいかも？
半熟卵を絡めてカルボナーラ！
手軽でいいですねヽ(´▽｀)/
これなら黄身が固まることとか気にしなくていいし♪
私も今度試してみます！
mick
A fried egg on anything always catches my eye. I had a specialty burger once that had a fried egg on it…how can you go wrong!
Was there some spicy kick to the chile? I’m sure the cilantro gave it a nice, fresh taste. I may have mentioned it before, but I think Patrisha is a cilantro addict! Not a bad vice, if you ask me. 🙂
nao
こんにちは～
これまた～赤お皿が素敵ですね♫ღ私も赤いお皿が欲しくなりましたよ～
半熟の卵がとろ～りとたまりません＞＜全然、邪道じゃありませんよ( ´艸｀)
グリーンチリペッパーってレッドチリペッパーより辛そうですね＾＾コストコ辺りに売っているかしら
応援ポチン☆
sacchi
何度もお邪魔してすみません^^;
今日の晩ご飯に早速作ってみました！・・焼きそばで(￣∇￣*)ゞ
卵を絡めがら食べるからカルボナーラ、焼きそばでもとってもおいしかったです^^
リンクを貼らせていただきました。
いつも事後報告ですみません。よろしくお願いします^^
Reiko in reply to mick
Mick:
Yes, I remember that Patrisha likes cilantro. I think cilantro always gives a nice fresh taste like you said! It’s definitely one of my favorite herbs, too. 🙂
Reiko in reply to nao
Naoさん、
赤いお皿、目にとめていただいて嬉しいです☆
半熟卵、とろ～り、というのが私も大好きでして。。。
グリーンチリペッパー、缶詰がこちらでは普通にスーパーで売ってます。
あとフレッシュなペッパーもいろいろな種類がありますが、なかなか使いこなせていないですね～。
コストコにはあるかな？？？
応援感謝です☆
Reiko in reply to sacchi
Ｓａｃｃｈｉさん、
わあ～、早速作っていただいたのですね。
早速拝見させていただきました。
とっても美味しそうです～。
今度は私が焼きそばを食べたくなってきました（笑）☆
リンクも感謝です☆
sora
Reikoさんこんにちわ
真っ赤なお皿がメキシカンらしいわ
半熟卵がトローはどこの国のお料理にも合いますよね
香菜ソースと相性がよさそう！！
いつも美味しそうなお料理でおなかがなってしまってる
私です(≧∇≦)
Monet
I love the fusion here! Green chiles and pasta sound great together! Thank you for sharing this delicious eat! I hope you had a great Thursday…the weekend is almost here!
Reiko in reply to sora
Soraさん、
真っ赤なお皿、目にとめていただいて嬉しいです☆
半熟卵、そうですよね、どこの国にも確かにあいますね～。
嬉しいコメントありがとうございます！
Reiko in reply to Monet
Thank you, Monet. I bet you probably get to eat good green chiles in Texas. Have a great weekend!!
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