Fried Tofu Salad with Ginger Miso Dressing
揚げ豆腐サラダと生姜味噌ドレッシング

Fried Tofu Salad with Ginger Miso Dressing
May 14, 2011

Tofu was cut into small pieces. I coated each piece with corn starch and then fried them in a generous amount of oil. When cooked this way, the outside of tofu is nice and crunchy but the inside stays soft and silky. The fried tofu was served with arugula, asparagus, snack peas, and sprouts. The dressing is Terry’s favorite homemade dressing, ginger miso dressing.

Ginger miso dressing: dark miso, minced fresh ginger, soy sauce, white vinegar, agave syrup, salad oil, sesame oil, salt, pepper

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揚げ豆腐サラダと生姜味噌ドレッシング
２０１１年５月１４日

コーンスターチをまぶしてたっぷりの油で揚げた豆腐をいろいろな野菜とあわせたサラダ。

ドレッシングはうちの定番、生姜味噌ドレッシング。
テリーのお気に入り。

睡眠は普段全く問題ない私なのに、昨日は午後２時に飲んだコーヒーのせいか、午前２時に目が覚め、それからなかなか眠りに戻れず困ってしまった。
１０時半にベッドに入ったときには結構すんなり眠りについたのだけれど。。。
で、今日はまだ夜の８時半なのに既に眠い～。
明日は晴れ、という天気予報なので、早く起きてしっかり一日を堪能したいから、今日は早く寝るかな。

生姜味噌ドレッシング：　生姜のみじん切り、赤味噌、醤油、酢、アガベシロップ（又は砂糖）、サラダ油、胡麻油、塩、こしょう

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