Salmon Burger
April 3, 2011
This is the burger I made with my homemade buns. In my salmon burger you’ll find teriyaki salmon burger, onion sprouts, cucumber, red onion, and avocado. Yuzu mustard mayo added a nice mild spiciness.
Yuzu mustard mayo: mayonnaise, sour cream, yuzu mustard, sugar, lime juice, salt, pepper
Click here for recipe information.
サーモンバーガー
２０１１年４月３日
先日紹介したホームメードのバーガーバンズで作ったのが、コレ、サーモンバーガー。
テリーにも大大好評でホント美味しかった。
パンが違うとバーガーってこんなに美味しく感じるものか、とちょっとびっくりしたぐらい。
のせたのは、照り焼きたれで味付けしたサーモンバーガー、アボカド、きゅうり、赤玉ねぎ、スプラウツ、そして、仕上げに、柚子こしょうマヨ。
柚子こしょうマヨ： マヨネーズ、サワークリーム、柚子こしょう、ライム果汁、砂糖、塩、こしょう
ビールとあわせたけれど、バックグラウンドがなんだかまだちょっと寒そうだったね（苦笑）。。。
もうちょっと緑な感じだと良かったんだけれど。。。
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14 thoughts on “Salmon Burger
サーモンバーガー”
えみ＠すみれ堂
Reikoさん、おはようございます！
これサイコーですね！！
ほんと、バーガーっておいしいのは
本当においしくて、
今まで冷遇しててごめんなさい、と
謝ってしまいます。
すごいボリュームで噛み切れないですね。
でも豪快にガブ〜〜ッと行きたいです！！
ゆず
美味しそうぉーーーー！！！
パンがいいから絶対に美味しいはずですよね♪
お肉じゃなくてお魚のパテにしたのですねぇー
ゆずコショウマヨがサーモンととっても合いそうで食べてみたい☆
アボカドやキュウリたっぷりでとても一口では無理そうだけど
豪快にかぶり付きたいですね。
mick
I would probably pass on the avocado, but the rest looks awesome! Is the meat made like salmon patties? Patrisha makes some great ones too.
sweetlife
Now that’s a burger!!
yummy
sweetlife
Lori
These look terrific! If there a way to convert the bun recipe into English? I’d love to have it. Thanks Reiko.
よよ
予想以上の具沢山な、reikoさんバーガー☆見事です～！
手作りのパン、サーモン・野菜もタップリで美味しそう～！！！
いいな、これを持ってお花見に行きたいです～！！！
そうそう、今年のお花見ですが☆
今年は、自粛で夜桜のライトや、屋台も出ていない状態でした。
しかし、昨日の新聞で、過度な自粛はやめよう！お花見イベントをやります！！みたいな記事がありました。
私の県内も予想より被災が多かったり、不安な点も多々あるのですが、お花見を楽しむ元気な気持ちも大切ですよね！
そんな中、私が憂鬱なのは、来週の健康診断だったりします。。(笑)
Reiko in reply to えみ＠すみれ堂
えみさん、
ハンバーガー、こちらにいると食べる機会が多いのですが、これから春夏にかけてますます食べることが多くなりそうです。
うちでグリルするバーガーは特に美味しかったりします（匂いにまずつられる、という話もありますが（苦笑））。
私はなんでも具沢山が好きなんで（笑）、こんな高さになってしまいましたが、しっかりがぶ～～っといきましたよ～！
Reiko in reply to ゆず
ゆずさん、
ありがとうございます。
美味しかったです～！
そうなんです、肉でも良かったのですが、たまたま魚の気分でした。
柚子胡椒マヨのきりっとした辛さが照り焼きタレにあって美味しかったです。
しっかり豪快にがぶり、とかぶりつきましたよ～（笑）☆
Reiko in reply to mick
That’s okay. Terry passed on the avocado AND cucumber… Yes, these were like salmon patties. Sounds like you guys continue to eat very healthy!
Reiko in reply to sweetlife
Thanks!!
Reiko in reply to よよ
よよさん、
予想以上に具沢山でした（笑）？
ついつい欲張ってあれもこれもと入れたくなるんですよね～。。。
お花見、なるほど、そうなんですね。
ライトはまあ節電、でしょうが、屋台もでない、というのは少し寂しいですね。
お花見ってなんだかんだといって、食べたり飲んだりするのが目的の一つだったりしますからね～。
まあ、それなら自分でお弁当を持っていけば良いのでしょうけれどね。
あら、来週は健康診断なんですね。
定期的にい健康診断をする、というところがまず前向きな姿勢ですよ～☆
Reiko in reply to Lori
Lori：
Burger Buns (makes 6 buns)
-300g all purpose flour
-30g sugar
-5g salt
-30g melted butter
-water and one egg combined 195g
-5g dry yeast
1. Combine all the ingredients in a bowl and knead well.
2. Cover with plastic wrap and let it rise until doubled in volume.
3. Divide dough into six pieces and make six smooth balls. Cover with a towel and let rise until doubled in volume.
4. Preheat oven to 250C (482F), then lower the temperature to 220C (428F). Bake for 3 minutes at 220C (428F) then lower the temperature to 175C (347F) then bake for eight minutes.
Enjoy!
Lori
Thanks for the English translation, I’ll try them soon! I agree, homemade buns are better than most of the standard commercial buns in grocery stores. There is a new French bakery in Maple Grove, maybe we can check it out sometime!
Reiko
Lori:
Yes, I’d love to. A new French bakery sounds great!
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