Apple Cheese Danish
りんごとチーズのデニッシュ

Apple Cheese Danish
Breakfast March 6, 2011

When I was growing up, my mother used to bake all different kinds of bread and pastries, and her apple bread was one of my sister’s and my favorites. Her apple bread was something between the bread and the danish. It was buttery but at the same time it was heavier than the traditional type of danish and rather nice and chewy. I also loved my mother’s homemade sweet and tangy apple filling. I’ve got the recipe from my mother, and I can’t wait to make it myself.

This is the apple and cheese danish I made for breakfast last weekend (This is NOT my mother’s apple bread!). I liked the combination of cheese cream and apple on the flaky pastry. This was so easy because I used store-bought puff pastry.

I used this recipe for the filling. I liked it, but I’d like to try making cheese filling without using cream cheese next time. I noticed that some recipes for cheese filling call for “farmer’s cheese”. I looked for farmer’s cheese at the local grocery store, but I was not able to find it. I should probably keep looking…

Click here for recipe information.

りんごとチーズのデニッシュ
２０１１年３月６日

先日姉のブログで、母が昔よく作ってくれていた林檎デニッシュを見て、ミョーに食べたくなってしまった。

母は何でもやることが速い人で、レシピを頼むとすぐに送ってくれた。

残念ながら、イマイチゆっくりと時間をとることが出来なくって、これはまだ作っていないのだけれど、ちょっと似たようなものを週末に作ってみた。
りんごとチーズのデニッシュ（注：これは母の林檎デニッシュではありません）。

母のはデニッシュとパンのあいのこみたいなもうちょっと重みのある生地なのだけれど、これは市販のパフペイストリー生地を使ったので、さくさくほろほろの軽さ。
クリームチーズとリコッタチーズを主に作ったチーズクリームにりんごのスライスをのせて焼いたら出来上がり。
チーズクリームフィリングのレシピはコチラ（英語）。　

近いうちに母の林檎デニッシュにも絶対挑戦するつもり。
こちらは生地から作るのでもうちょっと手間がかかりそうだけれど、やっぱり食べたい（笑）。

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