Southwestern Tart
メキシコ風タルト

Southwestern Tart
Brunch January 8, 2011

This is a Southwestern flavored tart I made for brunch on the weekend. The inspiration was a recipe I kept from the Southern Living magazine. I made a few changes to the recipe, including using cheddar cheese in place of Parmesan cheese for the crust, adding sugar to the cream cheese filling, and serving it with meat sauce. The meat sauce, which was also inspired by Southwestern flavors, gives a nice additional layer of flavor.

Southwestern Tart (modified from Shannon Sliter Satterwhite’s recipe in “Southern Living”)

Ingredients:

CRUST
1 cup all purpose flour
1/2 cup shredded cheddar cheese
1/3 cup shortening
1/2 teaspoon salt
1/4 cup water

FILLING
1 package (8oz) cream cheese
2 eggs
1 tablespoon sugar
(cumin, green onion, cilantro)

TOPPING
Sour cream
tomato, avocado, green onion, shredded cheddar cheese, corn, cilantro,
Meat sauce (ground turkey, taco sauce, BBQ sauce, worcestershire sauce, chipotole sauce)

1. Combine flour, cheese, and salt. Cut in shortening with a fork until crumbly. Add 1/4 cup water, 1 tablespoon at a time, and stir with a fork until dry ingredients are moistened.
2. Push dough onto four individual tart molds with fingers. Make holes at the bottom with a fork.
3. Bake at 450F for about 13 to 15 minutes.
4. Beat cream cheese until smooth. Add eggs and sugar and beat until blended. Spread evenly over crust.
5. Bake at 400F for about 18 minutes. Cool on wire rack 10 minutes.
6. Spread tart with sour cream, and sprinkle tomato, avocado, green onion, corn, cheese, and cilantro.
7. Cook ground turkey. Add taco sauce, BBQ sauce, Worcestershire sauce, and Chipotole sauce, and mix well.
8. Serve tart with meat sauce.

メキシコ風タルト
ブランチ　２０１１年１月８日

名前をつけるのにかなり困ってしまった。。。

英語では、サウスウエスターン・タルト（南西部のタルト）。
アボカドとか香菜などが入って、メキシコの影響を強く受けているアメリカの南西部地方にありそうなタルト、ということらしい。
日本語にすると面倒くさいので、私はメキシコ風タルトと名づけてみた。
いわゆるタコスがタルトになったもの、とでも思っていただいたら良いかな。

“Southern Living（サザンリビング）”という雑誌からとっておいたレシピの切り抜き。
自分なりに少し変えたので、覚書で、レシピは上（英語）に残しておくことにする。

クラストには、チェダーチーズを入れるのが気に入ってしまった（美味しい！）。
ショートニングが入るせいで、さくさくほろほろっていうのも好み。
クラストを焼いたら、クリームチーズと卵のフィリングを入れてさらに焼き、トッピングに、まずはサワークリームを軽く塗ったら、野菜、チーズ等をのせる。
今回使ったのは、トマト、コーン、アボカド、小葱、香菜、チェダーチーズ。
食べる直前に、タコスソース、チポートレソース、バーベキューソース等で味付けしたミートソースをたらっとかけて出来上がり。

雑誌のレシピでは、大きなパイ型を使って、一人ずつ切り分けていたけれど、私は一人用の小さいサイズで作ってみた。
沢山作って残るのがイヤなので、最近はこうやって一人分ずつ小さいサイズを作ることが多い。

テリーはミートソースが気に入って（いつも言っているけれどソース好き）、野菜もタルトも見えなくなるぐらい山盛りにソースをかけていた（苦笑）。　

食べている時はそれほど気がつかなかったけれど、こうして写真で見ると、明るくカラフルな色合いに自分で少しびっくり。

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