Shrimp Arugula Pasta
Lunch December 4, 2010
Cook garlic and shrimp in water with chicken base. Add arugula. Puree the whole thing using the immersion blender. Add olive oil, salt, and pepper. Coat cooked pasta with this sauce and serve with boiled shrimp and fresh arugula.
You can really enjoy the arugula flavor in this dish. The green color is beautiful. Arugula is probably one of my favorite leafy vegetables!
Click here for recipe information.
海老とルッコラのパスタ
昼食 ２０１０年１２月４日
実はまだまだルッコラが残っていて。。。
今回はピュレーにしてパスタソースとして使うことに。
海老とニンニクをチキンベースを加えた水で茹でる。
ニンニクが柔らかくなったら、ルッコラを加え、ブレンダーでピュレーにする。
オリーブオイル、塩、こしょうで味を整える。
茹でたパスタとあえて、別に茹でた海老とフレッシュなルッコラと一緒にいただく。
これ、美味しかった～！
ニンニクと海老のダシが出たソースに大好きなルッコラ風味。
テリーにも大好評。
緑色の食事ってなんだか身体にも良さそうな気分になって◎（にじゅうまる）。
ちなみに、全然食べ物とは関係がないけれど、私達の暮らすミネソタは最近最高気温が氷点下１０度ぐらいで、最低気温が氷点下２０度ぐらい。
長いコートに、マフラーに、帽子は欠かせない。
本当は手袋もしないといけないんだけれど、手袋ってなんだか苦手で。。。（出来るだけポケットに手を突っ込んでいる）。
この時期、こうやって身に着けるものが増えることで、それにあわせて、失くすものも増えるのが難（苦笑）。
情けないことに、毎冬、何かしら失くすのよね～。
有難いことに、私は誕生日が冬、ということで、マフラーをプレゼントにいただくことが多いので助かってたりしている（苦笑）。
それでも最近は、“いち、マフラー、に、帽子”、と言った感じで声に出して自分で確かめるようにしている（笑）。
今冬こそは何一つ失くすことなく乗り切りたいなあ。
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12 thoughts on “Shrimp Arugula Pasta
海老とルッコラのパスタ”
olive
ミネソタははやくも氷点下ですか。
温暖化といっても寒いところは寒いんですね。
こちらは日によりますが、比較的温かい日もあって12月とは思えない日もあります。（気が滅入るような曇り空や雨の日もありますが）
ルッコラをピューレに…ちょっと味の想像がつきませんが、ガーリックや海老の香りも混ざって香り豊かなパスタになったのでしょうね。上にちょこんと乗った海老もかわいいですね♪
よよ
ルッコラ風味！！本当に緑が体に良さそうですね～！！
クリームとかをたしても、また美味しそう！！
しかし、まだまだ残ってるって、想像以上のすごい量のルッコラ～(笑)
そういえば！去年は？、reikoさん編み物もしてましたね～！
とっても上手だったので、覚えてます☆
忘れ物。バスの中とか、電車の中とか忘れてる人が多いですね～！
私の母なんて、スーパーで買った品物を袋ごとバスに忘れてきた・・・なんて事もありました(笑)
ゆず
ルッコラもこうしてジェノベーゼみたいに使えるのですね！
あの風味を想像しただけで魅力的ですぅ～
これからどんどん寒くなって行くのですよね？！タイヘンですねぇ～
私は失くすと言うより「落とします！」
手に持っていたのにいつの間にない！って泣く事多くって…
creamat
Reikoさんこんばんは～(´∀｀)
綺麗な緑に鮮やかな海老の色が映えて美しいパスタですね！おいしそうだわ！！
しかしミネソタ、そんに寒いんですか！( ﾟдﾟ )
風邪ひかないようにしてくださいね～！
yoko
今日もReikoさんのアイデアに拍手！
この緑はルッコラだったのですね。緑のペーストはバジルだけじゃないんですね。
それに体にもよさそう！海老の出汁が効いているのも食欲そそられます☆
最近ほんとに寒いですね。今年は、寒くなるのが早いですよね？！
お風邪ひかないようお気をつけくださいね！
junebug
海老もピュレにしてしまうなんて、何だかとっても贅沢で美味しそう〜☆
ルッコラの彩りも良くて夏向きの一品、なんて思ったら、
-10/-20ですか…まだ１２月に入ったばかりなのに…！
ソウルも寒いと思っていましたが、さすがミネソタには負けますね（笑）。
私も毎冬手袋を片方無くしているような気がします。
今年こそはお互いに無くさないように頑張りましょう（笑）。
どん
緑！ほんと、体に良さそうです！
それにしても、かなり寒そうですね～
寒いのが苦手な私は家から出なくなるかも･･･（笑）
まだまだこちらは暖かいですが、もうすぐクリスマス！
中1と小5の子供達は、
サンタ？いるいる、今年は何もらおっかな～（笑）
･････まったく!!
sucre*
Reikoさん、こんにちは♪
グリーン色がとってもキレイですね(*^^*)
ほんと、体に良さそうな色（笑）
ルッコラ、私も大好きで、よく購入しますが
サラダにしか使ったことなかったです～
かなり気温が低いですね～！
オランダも、たいがい寒いのですが（運河が凍っています）、
そちらには、かなわないようです(^^;
私も手袋が苦手で、コートのポッケに手をつっこんでいます^^
Monet
Arugula certainly adds such a kick. This looks delicious…I love the bright green color! Thank you for sharing. I hope you have a lovely afternoon, my friend!
Reiko
Oliveさん、
今年はいつもより寒いようです。
氷点下でも太陽が出ている時は気分的に明るくなるのですが、曇りだと特に寒く感じます。
ルッコラ、ピュレーにしても美味しいんですよ。
大量消費のためにやってみたのが始めでしたが、お気に入りだったりします。
よよさん、
緑色って気分的に身体に良いような気になりますよね。
編みもの、そうでした、昨年ははまってましたねえ。
今年はどうなるか？ですが、家にこもる日が続くと編み物また始めることになるかもしれません。
お母様、スーパーで買ったものをバスに忘れてきてしまう、っていうことがあったのですね～。
私もいろいろ忘れ物をするほうなので、人事とは思えなかったりします（苦笑）。
ゆずさん、
落とす、っていうの、私もよくやります（苦笑）。
あんなものを落として全く気がつかなかったのかしら、なんて、愕然とすることも多々ありますからね～。。。
Creamatさん、
嬉しいコメント、ありがとうございます！
ミネソタ、寒いです。
特に今年はいつもに比べて寒いようで。。。
Yokoさん、
いろいろなものをペースト状にするの、実は好きだったりします。
パスタのソースにしたり、スープにしたり。
野菜を沢山食べるのと、冷蔵庫の掃除に最適です（笑）。
Juunebugさん、
海老も今回一緒にピュレ、美味しかったですよ～。
ちょっとしたコクが出ます。
今年はいつもに増して寒い用です、ミネソタ。。。
ソウルも寒いのですね。
お体にはお気をつけください。
私も断然なくすのは手袋が多いです～。
どんさん、
緑、気分的にも身体に良さそうな気がしてしまうんですよね。
寒いの苦手でらっしゃいます？
私も寒がりなので、ちょっとつらいです。
お子さんたちはサンタがやってくるのが楽しみな時期ですね～（笑）。
Sucre*さん、
ルッコラ、美味しいですよね。
私も普段はサラダに使うことが多いのですが、とにかく袋に大量に入ってくるので、消費を目指してこんなものも作ってます。
オランダも寒そうですよね。
運河が凍るんですね（うわっ、寒そう！）。
手袋、今薄手で暖かい皮のものを探しているところですが、なかなかこれ、と思うものが見つかりません。。。
Monet:
Thank you for the comment!
Mick
I was up there for meetings earlier this week (glad I got to drink beers with Terry!) and I got a rude reminder just how cold it can get there. Thank goodness I remembered to wear my warm coat, hats, scarf and gloves! それは寒かった!
Reiko
Mick:
we are back home! It’s 15 degrees here. It’s tough to deal with this temperature especially after enjoying the 75 degree weather this afternoon!
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