Tropical Chicken and Broccoli Stem Coleslaw Sandwich
Lunch November 30, 2010
Since I moved all the condiments into the new and big refrigerator, I can see all of them nice and clear. Seeing all the interesting condiments that I almost forgot I had give me some ideas for new dishes. One of the condiments that I re-discovered was “mango-papaya chutney” that Terry and I had bought at one of the Caribbean island stops during our last cruise trip.
For this sandwich, sliced roasted chicken which was dressed with chipotle sauce and mango-papaya chutney, cheddar cheese, broccoli stem coleslaw, and fresh cilantro were sandwiched in whole wheat rolls. Since the chutney came from a sunny Caribbean island, I decided to name this a “tropical sandwich”! And I do miss those islands!
Click here for recipe information.
トロピカルチキンとブロッコリー茎コールスローサンドイッチ
２０１０年１１月３０日
これまで小さい冷蔵庫にぎゅうぎゅう詰めに入れてあった調味料を新しい冷蔵庫に移したら、あら、こんなものあったのね、なんて新たな発見があったりして（笑）。
そんなものの一つが、マンゴーパパイヤチャツネ。
確か数年前にカリブ海のある島のお土産店で買ったもの。
すっかり忘れてたわ～（笑）。
このマンゴーパパイヤチャツネ、チポートレソースを混ぜたものを焼いた鶏肉に混ぜ合わせ、ブロッコリの茎で作ったコールスローとフレッシュな香菜を入れてサンドイッチの出来上がり。
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5 thoughts on “Tropical Chicken and Broccoli Stem Coleslaw Sandwich
トロピカルチキンとブロッコリー茎コールスローサンドイッチ”
junebug
マンゴーパパイヤチャツネ、聞いただけでトロピカル☆
カリブ海の思い出のチャツネ、発見されて良かったですね（笑）。
チポトレソースと合わせるの、いいアイディアですね。
ピリ辛甘くて、、美味しそうです
テリーさんのクッキーのピザも美味しそう！！
男性の方が仕事がマメなのでしょうか、我が家でも全く同じで
思わず笑ってしまいました〜（笑）。
yoko
こんにちは〜！お久しぶりです＾＾
カリブのチャツネ、旅の思い出もいっしょに、おいしく食べれそう！！
そういえば、我が家にもチャツネの瓶がどこかに忍んでいるような。。。私も探してみようかしら☆
Reikoさんのアイデア料理、いつも感心しています。
ブロッコリーの茎、なるほど、そいう手もありますね！
Monet
Such lovely tropical flavors. There is nothing like a splash of warmth in the winter cold. Thank you so much for sharing. I hope you have a lovely Friday!
さすらい
こんにちは。
ボリューム感満天のサンドですね。
う～ん！これは魅力があります。
美味しそうです。
でも味の想像が全く出来ません^^v
マンゴーパパイアチャツネの味が全然想像が付かないんですよ。
世界にはわたくしの知らないスパイスがたくさんあるのですね。
Reiko
Junebugさん、
そうなんです、甘くってちょっぴり辛めなソースとなって美味しかったです。
こぶたさんもイメージ的に器用そうですよね（笑）。
Yokoさん、
チャツネとか、ちょっと面白そうな調味料をお店で見つけると、おおっ！とすぐ手が伸びるのですが、奥にしまいこまれてしまうとなかなか使う機会がなかったりしてまして。。。
ブロッコリの茎、すでに細切りにされたものを時々買ってきてるんですよ。
他の野菜と一緒に野菜炒めにしても美味しいのですが、さっとゆでてこんな感じにサラダ風にしてもなかなかいけます。
食感がいい感じなんですよね。
Monet:
When living in Minnesota, anything that reminds me of a warm weather is welcome at this time of the year! Have a great weekend!
さすらいさん、
サンドイッチは中身たっぷりのが美味しいですよね。
マンゴーパパイヤチャツネ、甘酸っぱさがぎっしり詰まった感じ、とでも言ったら良いでしょうか。。。。
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