Cardamom Apple Pie
November 7, 2010
When my friend, Line, and I made Skolebrød together the other day, Line told me that cardamom is a popular spice often used in baking in the Scandinavian area. I remembered her saying that cardamom is as popular as cinnamon, so I thought it would be fun to use cardamom where I would otherwise use cinnamon. Here is my easy rustic cardamom apple pie. Bake the store-bought pie sheet. Place vanilla custard cream and sliced apple. Sprinkle cardamom and brown sugar. Bake some more. The cardamom definitely gives a nice exotic flavor. Serve with whipped cream or vanilla ice cream.
Click here for recipe information.
カルダモンアップルパイ
２０１０年１１月７日
アップルパイ、と言ったらシナモン！という組み合わせが普通だけれど、今回はシナモンの代わりに、カルダモンというスパイス。
先日ノルウエー出身の友達リナと一緒にベーキングをした時に、彼女が、“カルダモンはシナモンと同じぐらいスカンジナビア地方ではよくベーキングに使われるのよ”、と言っていたのを思い出して。
市販のパイシートを軽く焼いたら、バニラカスタードクリームとスライスしたりんごをのせる。
カルダモンとブラウンシュガーを軽くふって、さらにもう少し焼く。
好みで、ホイップクリームやバニラアイスクリームと一緒に。
りんごはもちろん、グラニースミス（Granny Smith)という甘酸っぱい青りんごを使って。
カルダモンを使うことで、ちょっと異国な味が面白い。
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7 thoughts on “Cardamom Apple Pie
カルダモンアップルパイ”
Mick
I love apple pie with cinnamon – not sure what cardamom tastes like, but I’d probably like it. I’ve never seen an apple pie so perfectly arranged though…almost seems a shame to cut it (but I would!). 🙂
よよ
面白い～カルダモンのアップルパイなんて！
固定概念があって、シナモンのイメージばかりのスイーツも、
色んなスパイスが合うかもしれませんね～！！
サツマイモとかにも、どうだろう。
このアップルパイ、林檎は生のものを後乗せして焼くのですね～！
いつも煮た林檎なので、こういうの新鮮です。
青林檎のグラニースミスさん、日本にもいるのかな？探してみます(笑)
Monet
I have never thought to add that delicious spice to my apple pies. What a great idea. Thank you for sharing. I hope you have a wonderful evening!
Reiko
Mick:
Thanks, Mick! Cardamom gives a nice exotic flavor, but in my opinion, it’s a kind of flavor probably easily accepted by most people. You should try it sometime!
よよさん、
アップルパイ、煮てジャムのようにして作るのも好きなのですが、グラニースミスは煮ずにこうやって食べるのもとっても美味しいんですよ。
日本でも手に入るかな？
日本は沢山りんごも種類がありますからね～。
Monet:
Adding cardamom to apple pie… It was defnitely a fun experiment！
sweetlife
Reiko, beautiful little pies, I love the addition of cardamon and how lovely the presentation…
sweetlife
junebug
見た目も美しいパイですね！
実は私はシナモンが強いとちょっと苦手だったりするので、
このカルダモンのアップルパイはとても惹かれます。
シナモン、と聞くより、カルダモン、の方が何だか
高級感も漂っていいですね（笑）。
Reiko
Sweetlife:
Thank you!! Cardamom is my recent favorite ingredient!
junebugさん、
嬉しいコメント、ありがとうございます！
カルダモン、高級感漂います？
ちょっと高級感を漂わせたいときに使えますね～（笑）。
そういえばこのカルダモン、友達のリナが買ってきてくれたのですが、普通のスパイスサイズ一瓶、１０ドル近くしたと言ってました～！
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