Chicken Alfredo
Dinner October 23, 2010
We had our sister-in-law and her family over for dinner last weekend. They have small children (age 3), and I wanted to make something that both the adults and the kids could enjoy. So the dinner menu was spaghetti with two sauces, red and white, and salad. I made the red sauce by just adding cooked sausage, bay leaf, and dry oregano/thyme to the spaghetti sauce out of jar (my trusted red sauce from Aldi (lol)), but I decided to make Alfredo sauce (white) from scratch. It was my first attempt to make Alfredo sauce, but it turned out pretty good. Well, I guess you can’t really fail with ingredients like (lots of) butter, heavy cream, garlic, and Parmesan cheese!
Alfredo sauce: butter, heavy cream, crushed garlic, parmesan cheese, salt, pepper, sugar
Click here for recipe information.
チキンアルフレッドスパゲッティ
夕食 ２０１０年１０月２４日
レストランのパスタメニューで必ずと言っていいほど見かけるのが、これ、“アルフレッド”。
クリーミーなソースがかかったパスタ。
アメリカで人気パスタ料理の一つ。
先週末義妹とその家族を呼んでうちで夕食。
甥っ子は３歳なので、大人も子供も食べられるもの、ということで、スパゲッティに決定！
実はこの日は、ミートソース（赤）とこのアルフレッドソース（白）と、ソースは二種類用意した。
よく考えてみたらアルフレッドソースって自分で作ったことがなかったので、インターネットでちょっと調べて作ってみた。
主材料は、バター、生クリーム、にんにく、パルメザンチーズ。
コレで、美味しくないはずがないよね（笑）。
クリーミーでリッチで、しかもニンニクの風味で食が進む進む（笑）。
義妹家族にも大好評（嬉）！
あとは、野菜たっぷりサラダと、チーズツイスト。
そして、デザート、というメニュー。
あっ、あと甥っ子達は、メインとデザートの間に、フルーツコース（バナナ、プラム）付きだったわ（笑）。
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10 thoughts on “Chicken Alfredo
チキンアルフレッドスパゲッティ”
Bonita MIlberger
It looks so good. I got raves from Nancy about how good it was. You are such a great cook.
Reiko
Thank you, Bonnie! I’m so glad that Nancy and Brian liked it!
tae
バターに生クリーム、にんにくにパルメザンチーズ、
これは絶対美味しいよね！！
双子ちゃん達も大きくなったでしょうね。
よよ
こんなにクリーミーな、アルフレッドソース。
アルフレッド･･･という名前の人が作ったのでしょうか？
とても美味しそうな写真を、食べたくなりました。。(笑)
甥っ子ちゃん達のデザートで思い出しましたが、
チビっ子は、デザート必須らしいですよね！！
先日、私の友人2人とその娘達3人（2･3･4歳）とラーメン屋さんに行きましたが、
ラーメン･炒飯より、バナナに夢中でした。(笑)
友人達の話では、バナナが大人気らしいです☆
creamat
Reikoさんお久しぶりです！
夏ごろからブログもさぼり気味でご無沙汰しています～（＞＜）
アルフレッドソース、私も大好き！コクがあっておいしいですよね～！これとトマトソースを混ぜたピンクのソースも好きです（だから太るんですね、私＾＾；）
ブノワ。
Reikoさんへ。
こんばんは！お元気ですか？
アルフレッド？……初めて知りました（笑）
そんなにポピュラーなんですか……でも美味しそう！
僕はフルーツコース付きでお願いしますね（笑）
そうそう、今日はウチも偶然にパスタだったんですが、
冷蔵庫に何もなくて明太子パスタ。
もみ海苔だけじゃなくて長ねぎを微塵切りにして乗せたら、
あら、なんとネギトロみたいな風味に……（笑）
パスタって本当に物凄いバリエーションですよね！
Lori
And how is it you stay so slender?
Reiko
Tae:
双子ちゃん、大きくなってきたよ。
よくしゃべるしね～（笑）。
よよさん、
名前の由来、よよさんのコメントで気になってちょっと調べてみたら、Wikipediaによると、やっぱりアルフレッドという名前のレストランオーナーが広めた料理らしいですね～。
うちの甥っ子も二人ともバナナを美味しそうに食べてました（笑）。
二人のうち一人は何にでも挑戦するのが好きで、プラムもぱくぱく食べてましたし。
Creamatさん、
そうそう、アルフレッドソースにトマト味が混ざったのも美味しいですよね～。
ウオッカソースとか呼ばれてますよね。
ブノワ。さん、
アルフレッド、いわゆるチーズ入りクリームソースなのですが、大人気なんですよ、こちらでは。
明太子パスタも美味しいですよね～。
日本では王道ですもんね。
ネギたっぷり入れると確かに絶対美味しそうです！！
Lori:
LTF! 🙂
Mick
I love alfredo sauce! Patrisha makes a pasta dish with cajun chicken or shrimp, fresh diced tomatoes and green onions, and alfredo sauce. My favorite pasta for this is fettucini, al dente. Fresh, coarsely ground pepper on top and I’m in heaven. Unfortunately, alfredo sauce has got to be one of the worst things to eat from a health perspective. It’s a shame the best things are the worst for you!
Yours looks delicious! I’m sure everyone loved it.
Reiko
Mick:
Fettucini with cajun shrimp with alfredo sauce sounds awesome!! I should try that next time. I know alfredo sauce is not best for you, but you have to enjoy tasty (but not so healthy) food once in a while!
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