Barley Tea Chiffon Cake
October 17, 2010
This chiffon cake is probably my best chiffon cake ever! It was light, airy, and moist at the same time. The roasted flavor of the barley tea felt seasonally appropriate for some reason. I like to serve my chiffon cake with lightly sweetened whipped cream.
Click here for recipe information.
麦茶シフォンケーキ
2010年10月17日
先日作った麦茶クレームブリュレがかなり気に入ってそれ以来麦茶を使ったスイーツをまた作ってみたいと思っていた。
久々にホールのケーキが焼きたくって、シフォンケーキ。
シフォンケーキは失敗回数が多いのだけれど（泣）、前回井上絵美さんのレシピで作ってやっとそれらしくなったので、同じレシピで。
今回はしゅわっと軽くてしかもしっとり、の出来上がり！
これまでで一番の出来かも～（嬉）。
自分としては気に入ったのだけれど、本の写真に比べると背が低い。。。
これはどうも焼いたときに膨らまなかったから、というより、量がもともと足りない感じなのだ。
レシピ通りのサイズの型を使っているのに、焼く前の生地を型に入れるた時に、既に約半分ぐらいまでしかなかったから。
（本の写真だと７分か８分目まである。）
しかもよく考えると、私はアメリカの計量カップ（日本のものより大きめ）を使っているので、分量はどちらかといったら、レシピ通りより増えるはずなのに。。。
ミステリーだわ～。
生クリームをかけて。
（この絞り出し、自分では、リボンみたいで気に入ったのに、テリーは一言、“これなんかワイルドだね”って。。。ワ、ワイルドかなあ。。。（苦笑）。）
砕いたローストアーモンドを散らしても美味しかった。
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10 thoughts on “Barley Tea Chiffon Cake
麦茶シフォンケーキ”
Mick
Wow, this just looks awesome! I’ve never tasted barley tea, but we used to grow barley back when we lived in Wyoming. I would never have thought of it as an ingredient in tea – we either sold it to Coors for beer, or used it as feed for the animals. I’ll definitely have to try barley tea sometime…and I’m sure I’d like the cake!
ゆず
おぉー！ reikoさんのシフォンケーキぃ！
初めて拝見したかもぉ？！
キメもキレイでふくらみもバッチリじゃないですかぁ？
私もいつもレシピ本の写真よりも低いナァーと感じます…
でも美味しくてシュワシュワだったら大成功ですよぉ～
生クリームが斬新！ 確かにちょっとワイルド？！
よよ
お花も飾ってあって、何て素敵☆
麦茶味、第２弾ですね！！！！！
キメが細かくて、しっとりフワフワ～してて、おいしそうですね～！
私も前に、先生に教えてもらいつつ何人かでシフォンを作ったのですが、
メレンゲを良～～～～～く泡立てて（泡立て過ぎても駄目らしい）
その泡がつぶれない様に混ぜるのが運目の分かれ目☆
同じ分量なのに、上手なところと、そうでないところでは、
型に入れてみると、量が全く違うものになりました～！
それも、不思議で面白かったですけどね(笑)
絞り出し、本当にリボンみたいです！
しかしテリーさんの一言が面白かったです･･･(笑)
YUKI
一度もこんなに綺麗に膨らんだことがないです(ＴｍＴ)
綺麗な切り口にうっとりです
そして素敵なお皿
↓のベーコンチェダースパイスーツイスト
絶対孫達にも受けそう！
作ってみよおっと*^-^*
Nicole
I love you blog and all your photos. Very creative pictures. Thanks for posting. I am still going to have to try this cake. It looks amazing.
keiko
井上絵美さんのレシピで成功？？わぁ、確かその本、礼ちゃんとこに行ってるよね。分量とコツを教えてもらえないかしら。最近うまくいかないのよ、シフォンケーキ。なんだかぱさついた感じになりがちで。。。
ところで、お花が飾ってあるとキャンディキャンディを思い出すわ☆とてもロマンティック！
テリーのワイルドって・・・＊＊テリーの感覚の繊細さを際立たせる一言＊ね（笑）。
tae
シフォンケーキもこんなに飾ってあると特に美味しく見えるね。
KEIKOへ
井上絵美さんのレシピ家にあるから今度書いて送るね。
Monet
What a unique cake! I love chiffon cakes, and I can only imagine how delicious this tasted with the infused flavor of the barley tea. Beautiful photographs and recipe!
Reiko
Mick:
It’s so interesting that your family grew barley in Wyoming. I wonder if it is only Japanese that use barley to make tea?!
ゆずさん、
嬉しいコメントありがとうございます～！
シフォンケーキって失敗歴が長いので、ちょっと上手くいくとかなり嬉しかったりします。
高さが出ないのはなんででしょうね。
卵白のあわ立てが足りないのか、なんていろいろ考えてます。
生クリーム、やっぱりちょっとワイルドだったかな（笑）。
よよさん、
ハイ、麦茶、第二弾、です！
メレンゲのあわ立て具合とその混ぜ方がやっぱり大切なんでしょうね。
なるほど、あわ立てすぎてもダメ、ですか。。。
こういうベーキングものはレッスンに通うと腕が上がりそうですよね。
絞り出し、まあ、適当にやっただけなのですが、テリーに、ワイルドと言われるとは思ってなかったので、私も笑ってしまいました☆
Reiko
Yukiさん、
そんな風にほめていただけると嬉しいです☆
このケーキスタンドはお気に入りの一つなんです。
ケーキスタンド大好きで、つい見ているとほしくなるのですが、いくつあっても収納にも困りますしね（苦笑）。
↓のツイスト、ぜひ良かったらお薦めです。
私も実は今日もまた作ったところでした。
Nicole:
Thank you for your kind words! You made my day!!
Keiko:
シフォンケーキ、そうそう、私もしっとりってうのが好きなんだよね。
シフォンケーキみたいに真ん中に穴があるとどうしても何か飾りたくなって、今回も花（笑）。
Tae:
ありがとう～！
もう最近はシフォンケーキっていったらあのレシピばっかり使ってるよ。
Monet:
Thank you, Monet! It’s not an easy to cake to make, but this turned out great and I was very happy!
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