Gochujang Potato Gratin
September 10, 2010
A little gochujang (Korean sweet and spicy red pepper paste) gives a nice kick to this cheesy potato gratin.
Goshujang potato gratin: potato, heavy cream, butter, gochujang, sugar, salt, pepper, green onion, mozzarella cheese, Parmesan cheese
Click here for recipe information.
コチュジャン入りポテトグラタン
２０１０年９月１０日
ポテトと生クリームで作ったシンプルなポテトグラタンにコチュジャンでアクセントをつけたもの。
コチュジャンは結構たっぷりめに入れるぐらいがお薦め。
チーズはモッツレラチーズとパルメザンチーズ入り。
とろ～っと伸びるチーズが美味しい。
こういうものが美味しいと思うようになったのも、夏が去ってしまったから。。。ちょっと寂しかったりする。
コチュジャン入りポテトグラタン：ジャガイモ、生クリーム、バター、コチュジャン、砂糖、塩、こしょう、小ねぎ、モッツレラチーズ、パルメザンチーズ
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14 thoughts on “Gochujang Potato Gratin
コチュジャン入りポテトグラタン”
Mick
This looks absolutely wonderful! I like how cheesy it looks, and I bet the gochujang really gave it a nice kick. Of course I love green onions on most anything. We try to keep a bunch in the fridge all the time.
Monet
I am stunned. The cheese and the potatoes would make this so creamy and rich…and I love the beautiful scallions sprinkled on top. Even that bit of a green adds so much to the presentation. Thank you for sharing!
よよ
グラタン大好き～♪
フォークですくった写真が･･･チーズが伸びてて、最高ですね～☆
コチュジャン入りって、どんな味なのかな？美味しそうです～･･･
↓の、蟹のハンバーグも、なんて素敵☆
蟹好きには、たまりませんね！！！！
☆土曜日に、中国の方に教わって、本場の水餃子を皮から作りました～！！
具に、炒り卵を入れたり、味付けもしてしまうのがポイントです！
（というか、作り方全てが違っていてびっくり）笑
ラー油も即席で、作って、とっても美味しかったですよ～！！
でも、手がいまだにニラくさいです。。
YUKI
コチュジャンに醤油や酒、にんにくやごま油 砂糖などを鶏肉で炒め煮しますが
Reikoさんのポテトグラタン ランクが上位に感じる出来上がりですね
マカロニグラタンしか作ったことがない私です（汗）
チーズが何とも食欲をそそりますね～～
junebug
うわぁ〜、コチュジャン！超親近感です（笑）。
アメリカでコチュジャンを使おうなんて考えたことも無かったです、さすがですね。
コチュジャンを買ったものの、ハテ？と使用法を考える今日この頃。
これはグッドアイディアですね！
早速作ってみたいです、でもチーズが高いんですよね、う〜む。。（笑）
さすらい
おはようございます。
こういう料理はわたくしはちょっと苦手としております。
食べるのは苦手ではないのですが作るのがちょっと苦手なんです^^v
しかしグラタンにコチジャンとは…ちょっと違和感がある組み合わせかと思いますが美味しいのですね。
う～ん！これは苦手を克服してでも自作してみたいですわ。
チーズのとろ～りの画像！美味しさが伝わってきますよ。
keiko
おいしそうっ！
思いつかなかったなぁ～。コチュジャンをグラタンに使うだなんて＊＊ でも絶対合うわよね。チーズが大好きだし、いいアクセントになりそう。この秋冬のうちに私も真似したもの作ってみたいわ☆
このブルーの器もやっぱり素敵ね。直径何センチくらいなのかしら？？
ゆず
コリアングラタンですかぁ？！ さすがReikoさん、Queen of 発想！
チーズとキムチって合うからコチュジャンも絶対に合うでしょうね☆
これからの季節にぜひ作ってみたいですぅ。
たまたま昨日、残り物のカレーを使ってカボチャとアボカドで
グラタン風にしました。 でもなんと写真撮り忘れた！
Patrisha
This is making my mouth watering, I can just taste all the gooey cheese. MMM,MMM Good!
chouette
なにが食べたい？ 今夜何する？って思ってお邪魔したらこのメニュー！
日本の大阪も異常気象なあの暑さから、ようように朝晩が涼しくなってきて…グラタンなどもいいわネェと思うのも気候のせいでしょうね。
コチュジャン入りとは新鮮かも…最近はいろんな調味料が身近になってきて、和風料理にもちょっと異国味を加えてあげると、案外と美味しいですよね。
＞こういうものが美味しいと思うようになったのも、夏が去ってしまったから。。。ちょっと寂しかったりする。
いやいや日本は寂しいどころか、待ち焦がれていたわ（笑） でももっと涼しくなると夏の暑さが懐かしくなるんでしょうね、きっと（笑）
本日もご馳走様でした！
Minnie
poteto グラタンにコチュジャン!!
あ～もうreikoさんの創造力は凄すぎます！確かにあの甘辛さは穀類に合うかも！でもチリ系が減るのが遅い我が家は結局粒マスタードで終わるのだわ（笑）
中西部はもう、グラタンのシーズンなのですね。CAはまだまだ暑い日があります（突然、涼しくなるのですが）
sweetlife
oh the second shot is amazing, so rich and creamy!!
sweetlife
Reiko
Mick:
Gochujang is one of my favorite things I like to use for my cooking. This gives a nice balance of sweetness and spiciness. Green onions are great, aren’t they? I like to keep a bunch in our fridge all the time, too.
Monet:
Thank you for your kind comment as always!!
よよさん、
おおっ、本場の水餃子！！、皮から作るなんて興味大です！
具や味付けもやっぱり本場のものは違うのですね。
楽しそうです！
私もいつか本場の餃子、習ってみたいものです（っていうか食べてみたい（笑））！
Ｙｕｋｉさん、
コチュジャン、大好きな調味料の一つです。
おいしいですよね。
ちょっと入れるだけでぐっと違う味になるところが気に入ってます。
マカロニグラタンもおいしいですよね。
子供の頃の大好物の一つでした！
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
コチュジャン、大好きなんですよ。
韓国空港で購入して以来、何にでも入れちゃってます（笑）。
韓国本場での使い方もぜひまた教えていただきたいものです！
コチュジャンとチーズの組み合わせ、Ｊｕｎｅｂｕｇさんの韓国レストラン料理記事からアイデアをいただいた覚えがあるのですが。。。？
さすらいさん、
チーズやらクリームたっぷり、召し上がるのが苦手ではなかったら、ぜひ作ってみるの、お薦めですよ。
結構簡単に出来てしまうものです☆
Ｋｅｉｋｏ：
コチュジャンとチーズ、おいしい組み合わせだったよ。
ブルーの器、良いでしょ～。
私も未だにお気に入りなのよ。
取っ手の部分入れずに、直径８～９センチぐらいかな。
ゆずさん、
コリアングラタン、そうやってネーミングすればよかった～（笑）。
ＱｕｅｅｎＯｆ発想！嬉しいです～☆
かぼちゃとアボカド、カレーでグラタン風っていうのも美味しそう！
写真ナシっていうのがとっても残念です～。
Patrisha:
In Minnesota we are now in the season when you can really enjoy such cheesy dishes! It’s ５１ F here tonight…
Chuetteさん、
おっしゃる通り、最近はいろいろ異国の調味料が比較的簡単に手に入るようになってこれを試すのが楽しいものですよね。
私の暮らすミネソタ州はここ数週間で急に涼しくなり今日は１５度ぐらいでしたよ。
Ｍｉｎｎｉｅさん、
ポテトグラタンにコチュジャン、美味しかったですよ～。
チリ系はあまり召し上がられないです？
うちの夫は辛すぎるものはダメですが、ちょっぴり入っているぐらいは食べてくれます。
あとは、私が結構チリ系好きなので、一人ご飯で消費してますね～。
ＣＡはまだ暖かい気候を楽しんでいらっしゃるのでしょうか。
こちらはここ一週間でさらに寒くなってきましたよ～。
Sweetlife:
Thank you! I liked the second shot, too!
olive
ミネソタもとうとう寒くなってきたようですね。
先日寒くなってきたからとしゃぶしゃぶをしたら汗だくになってしまいました。まだ早かったみたいです（笑）
ポテトグラタン美味しそうですね〜。コチジャン入りとはさすがreikoさんだわ。味にアクセントがつきますね。
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