Salmon with Chunky Peach Ginger Cilantro Sauce
Dinner September 5, 2010
Peaches are in season! I got so excited when I saw beautiful peaches being sold at a great price at the grocery store. I thought it would be fun to use some of these peaches for dinner, and this is something I came up with.
Sauteed salmon was served with peach ginger cilantro sauce, which was made from minced ginger, peach, green onion, red onion, cilantro, white vinegar, salad oil, sugar, honey, salt and pepper. Be sure to put enough ginger.
Click here for recipe information.
サーモンのピーチジンジャーソースがけ
夕食 ２０１０年９月５日
今が旬のピーチ（桃）。
ちなみにこちらで一般的にピーチとして売っているのは黄桃。
日本のように白いものは、ホワイトピーチ（白桃）として時々売っているのを見かける。
今回使ったのは黄桃。
甘いものが安く売っているので（今回は一個２５セント（２５円）だった）、何か料理にも使えないかと思ってできたのがコレ。
桃、生姜、香菜、赤玉、小ねぎは全てみじん切りにしたら、ホワイトビネガー（酢）、サラダオイル、砂糖、蜂蜜、塩、こしょうと混ぜて出来上がり。
生姜はちょっと入れすぎかな、というぐらいたっぷり入れると美味しい。
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6 thoughts on “Salmon with Chunky Peach Ginger Cilantro Sauce
サーモンのピーチジンジャーソースがけ”
Chefs Resources
I love fruit with seafood and peaches with salmon sounds excellent. Your salmon is nicely cooked, people tend to cook it to death. Here in the Pacific Northwest we usually cook it MR or M. Nice post.
えいと＠
こんにちは、えいと＠です。
お久しぶりですー。
サーモン、おいしそうですね〜。彩りもきれいだわ〜。
いつもながらreikoさんのお料理のセンスは素晴らしいって思います。
ところで、NYシティに行かれていたんですね。
同じNYでもBUFと大違いー。都会だわー。
えいと＠も一回くらいは行きたいのぅ〜って思っています。夢は叶うのか…？？？？？
えいと＠
junebug
美味しそう〜♪私はいつもアメリカの桃ってどうして美味しくないんだろう。。
って思っていましたが、それはシカゴだからだったのかな（笑）。
こちらソウルではなかなかフレッシュ・ハーブが手に入らないんですよ。
シアントローにバジル、山盛りのハーブが恋しくなります。
暫くブログが更新されていないな、と思っていたら、ＮＹに行かれていたのですね！！
私は最後にＮＹを訪れたのは、、１５年前！？
もう本当に色々変わっているんだろうなー。
私も美味しい物を食べにまた久しぶりに訪れたいです。
でも、、、かなり遠くなってしまいました（笑）。
Ｅａｔａｌｙ、とても気になります☆
Monet
I am actually enjoying a peach as I type. I love the seasonal fruit, and I have yet to try it with fish, which is a great idea! Thank you for sharing with me!
よよ
桃とサーモン！レストランのオードブルに出てきそうな組み合わせです～♪
こんなに沢山、桃をソースにするって、とっても贅沢ですよね～☆
でも、1個25セントって・・・安すぎます～！！
相変わらず、分厚いサーモンが、とっても魅力的です！
☆コメント欄で、言うことではないのですが(笑)聞いてください～。
お見合いまで固いものではありませんが、今度、紹介を受けることになりました！
･･･何だか、不安で仕方ありません(笑)
Reiko
Chefs Resources:
Thank you for the wonderful comment! I totally agree. I believe overcooking is the worst thing you can do to salmon. Unfortunately, here in the Midwest people seem to like to cook everything well done! 🙁
えいと＠さん、
こんにちは～！！
嬉しいコメントありがとうございます！
そうなんです、ＮＹＣ行ってきました。
ここ数年ず～っと行きたい行きたいと思っていてようやく念願がかないました。
えいと＠さん、行かれてないのですか？
ちょっとびっくりです！
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
桃、美味しくなかったです？
確かに当たり外れが激しい果物なので、ハズレに当たってしまっていらっしゃったのかもしれませんね。
ソウルはフレッシュハーブ入手が難しいですか。。。
確かに韓国料理ってあまりフレッシュハーブ出てきませんもんね。
ＮＹ、と～っても楽しい週末となりました。
今回は全くいわゆる観光をしなかったのですが、こういう食べ物満喫のたびが私たちにはあっているような気がします（笑）。
Ｅａｔａｌｙ、食べられなくても、いろいろ食材を見てまわるだけでも楽しかったですよ。
食べ物好き、イタリアン好きにはたまらない場所だと思います！
Monet:
The peaches taste great aren’t they this time of the year? I’m eating one almost every day!
よよさん、
桃、安いんですよ～。
ついつい安売りの看板に引かれて沢山買い込んでます。
知り合いの方からのご紹介、わくわくしますね☆
確かに不安もあると思いますが、せっかくなので楽しんできてくださいね。
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