Tomato and Tofu Napoleon with Asian Meat Sauce
Dinner August 18, 2010
Many of you probably thought this was tomato and “mozzarella”. The white layers are not mozzarella but tofu. This beautiful tomato came from my brother-in-law’s vegetable garden. Why are those vegetables from someone’s garden taste so good! This was served with Asian meat sauce and shredded red pepper (which I found at an Asian grocery store the other day. This is so cool-looking and it tastes great, too). I was going to add shiso(Japanese basil) leaves to the napoleon and totally forgot about it! It was a long day…
Asian meat sauce: ground beef, ginger, green onion, water, soy sauce, sugar, miso, sesame oil, vinegar, salt, pepper, corn starch
Click here for recipe information.
挽肉のせトマトと豆腐のナポレオン
夕食 ２０１０年８月１８日
写真を見て、トマトとモッツレラチーズと思った人、いたかな？
チーズじゃなくって、これは豆腐。
何となく豆腐を久しぶりに食べたい気分だったから。
挽肉で作った中華風のたれをかけて出来上がり。
トマトは義兄のベジタブルガーデンでとれたもの。
フレッシュで美味しい！
本当は大葉もはさむつもりだったのに、作って写真も撮って全て食べ終わってから、忘れていたことに気がついた。。。
挽肉中華風たれ：挽肉、しょうが、小ねぎ、水、醤油、砂糖、胡麻油、酢、塩、こしょう、コーンスターチ（とろみづけ）
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14 thoughts on “Tomato and Tofu Napoleon with Asian Meat Sauce
挽肉のせトマトと豆腐のナポレオン”
Cook with Madin
Oh my Reiko, these are really looking good. I’m really admiring your presentation and those tomatoes, just amazing. You’re right, everything are great from someone’s garden. Although I cannot plant anything, I don’t have those green thumbs.
What are those red thinggy on top? They are lovely.
keiko
あっ、これ作ったのね～♪ ご馳走中国風冷奴（笑）！
それにナポレオンってネーミング、このデコレーションに合ってて素敵ステキ＊＊
糸唐辛子も調達していたのね。私も最近手に入れて重宝してるのよ～。
ゆず
すごい！ 美しいですぅ☆ レストランレベルだわ～
麻婆豆腐の進化系みたいですね。
いつもながらReikoさんの発想力に感嘆♪
↓ トマトのオイル煮、リンクありがとうございますぅ＾
どうりでアクセス数があがったわけです。
ルッコラのペースト、いいですね！
こちらではまだまだ高価で無理だわぁ…
では、have a nice weekend ! (TGIFだから堂々と言いますぅ）
Monet
I love how amazing fresh produce can taste…it is so rewarding to eat something that you or your loved ones grew on their own. I never would have guessed this was tofu…but I’m sure it tastes incredible!
よよ
きゃ～☆すご～い！ケーキみたいです☆
（パッと見たとき、1枚目がケーキに見えました）笑
そして、チーズかと思ったら、お豆腐！しっかり引っ掛かりました(笑)
サッパリしつつも、ひき肉のソースでボリュームも出て美味しそう！
手作りの真っ赤なトマトが、主役ですね～♪キレイ～
junebug
本当にプレゼンテーションが素敵！！
いつも書いているようですが、レストランみたい。
美し過ぎて崩すのが惜しいですね。
チーズではなくてお豆腐なのもヘルシーでポイント高い！
この材料ならソウルでも作れそう（笑）。
ブノワ。
REIKOさんへ。
こんばんは。これいいですねぇ！
ハイ、勿論、チーズだと思いました（笑）
よよさんと同じでケーキだとばかり思っていましたが、
トマトとチーズとは！しかも中華風のタレ。
今週末に早速、試してみますね！
しかしトマトも美味しそう！
最近の日本のトマトはあまり美味しくないのですよ……。
義兄さまに「素晴らしい！」とお伝え下さい。
Minnie
なんという！エレガンス!!!
TOFU とは全く思いもしませんでした、しかも肉味噌風味だったなんて！
チャイニーズ風というより、これはもうreiko Special plate ですね。２つ前のフレンチトーストをマズイ!という時間に観てしまい（笑）口の中がシナモンメルツ状態でした。
うぅ、目の保養です。素敵なプレゼンテーション。
apolomama
きれいな盛り付け！！！
もうこれはセンスがないとだめだ～～
今度パクらせてもらいます（笑）
ホントに一瞬カプレーゼ？って思いましたよ。
美味しそう！！
creamat
あら～～～～！！！なんて素敵な一品！
モツァレラだと思いましたともっっ！！(爆)でも以前、Reikoさんも「モツァレラって消しゴムたべてるみたい」な私の感想に一票くださってたから、クリチかな～などととおもいつつ。
高さのある盛り付け、とっても上品でいいですね！！ポチ！！
セレンディピティ
Reikoさんもお豆腐をモッツァレラの代わりに使われたのですね！
ほんと、この偶然にびっくりです☆
でもお豆腐をきちんとトマトの大きさに合わせて円く型を抜いて
ひと手間かけていらっしゃるところがさすがです！
美しい一品ですね。
olive
セレンディピティさんもおっしゃってますが、お二人まさかの偶然でしたね。
カプレーゼをお豆腐で、というアイディアなるほど〜と感心しています。
↓のトマトのオイルコンフィもセレンディピティさんとかぶってましたね＾＾
sweetlife
tofu, really I thought it was cheese and the meat sauce looks super creamy, yum
great pic
sweelife
Reiko
Madin:
I’d love to have a vegetable garden myself. But if we decide to make one, We’d have to make a fence so that our deer friends wouldn’t eat everything before we get to eat! The red thing on top is shredded red pepper. I found this at an Asian grocery store.
Keiko:
日本語でのネーミング、いつも迷うのよね。。。
ナポレオン、って言ってわかってもらえるか不安だったところはあるのだけれど、それ以外に何も名前が浮かばず。。。
糸唐辛子、そうなの、お姉ちゃんのブログで見て以来いいなあ、と思っていて、先日アジア食料品店で偶然見つけて買ってみたところ。
見た目だけにひかれて買ったんだけれど、味も美味しくってびっくり嬉し（笑）。
ゆずさん、
ありがとうございます！！
嬉しいコメントです☆
トマトのオイル煮、大活躍です～！
これでもう一品パスタ料理を作ったのでまた近いうちにアップする予定です。
ルッコラ、日本ではまだ高価なんですね、残念。
うちのスーパーではちょっと大きめなプラスチックの箱入りなので、一度買うと使い切るのが結構大変だったりしてます。。。
ゆずさんも素敵な週末をお過ごしください☆
Monet:
My brother-in-law and his family have a big vegetable garden, and they grow various things. Having my own vegetable garden is one of my long-term goals!
よよさん、
見た目が確かに層になっているのでケーキみたいに見えたのかもしれませんね（笑）。
おっしゃる通り真っ赤なトマトを主役にしたくて出来た一品でした☆
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
そうなんです、豆腐とトマト、さっぱりヘルシーに食べられましたよ。
崩すと見た目が。。。になるのがイマイチでしたが、食べ始めたらそんなこと気にしてられないですよね（苦笑）。
よかったらお試しを☆
ブノワさん、
やっぱりチーズみたいに見えますよね。
中華風のタレ、あっさり豆腐によくあいましたよ。
義兄に伝えますね。
喜びます☆
Ｍｉｎｎｉｅさん、
嬉しいコメントありがとうございます！！
フレンチトーストも見ていただいたんですね～。
私も夜寝る前とかになって急にこういうものが食べたくなったりして困ります（笑）。
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
盛り付け、ほめていただいて嬉しいです！
一瞬でもカプレーゼかな、と思っていただいたらそれで私は満足です（笑）。
Ｃｒｅａｍａｔさん、
ありがとうございます～！
モッツレラ、そうなんです、あの食感がちょっと、と思ってしまうんですよね。。。
でもね、最近とっても美味しいものを食べる機会があって、少し見直してきているところです☆
セレンディピティさん、
そうなんです、これ、偶然でしたよね☆
トマトと豆腐の組み合わせ、美味しいですよね。
丸いクッキー型のセットを買ってからこれを使って型抜きするのが楽しくってしょうがない、というのもありまして、豆腐も型で抜いてみました。
そんなところにも目をとめていただいて嬉しいです☆
Ｏｌｉｖｅさん、
そうなんですよ、セレンディピティさんとこれも先日のパスタも偶然重なっていて（笑）。
Sweetlife:
This was a fun way to use tofu. The rich meat sauce was perfect for this light dish.
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