Collard Greens and Black Eyed Pea Soup
Lunch August 1, 2010
I made this soup when I needed to clean up the vegetable section in my fridge. I was not planning to make a blog post with this soup, but it turned out unexpectedly tasty, so I decided to write down all the ingredients here so that I can make it again. I love using my chipotle sauce. This sauce instantly adds a Southern flavor (at least that’s how I feel!).
Collard Greens and Black-Eyed Pea Soup: salad oil, onion, garlic, (carrot, celery), collard greens, pork, black eyed peas, water, chicken base, beef base, chipotole sauce, Louisiana hot sauce, sugar, salt, pepper
Click here for recipe information.
コラードグリーンと黒目豆のスープ
昼食 ２０１０年８月１日
見た目ちょっと地味系だけれど、意外に（笑）美味しく出来上がったので、アップすることにした。
以前にも一度紹介した緑の葉野菜、コラードグリーン。
栄養素たっぷりということもあって、こうやって沢山食べられるのは嬉しい。
今回は黒目豆（Ｂｌａｃｋ－Ｅｙｅｄ Ｐｅａｓ）、にんにくと一緒にことこと煮込んで出来たスープ。
チポートレソースやらホットソースが入って、ほんのちょっぴりスパイシー。
ガーリックトーストと一緒にランチにしたらテリーにも大好評。
ちなみに全然食べ物とは関係がないんだけれど、今日近所で柴犬に遭遇。
日本にいたときはそれほど感じなかったのだけれど、柴犬ってミョーに和な顔つきなのよね（笑）。
つい日本語を話しかけたくなるぐらい親近感がこみ上げてきた（笑）。
彼もじい～っと私の顔を見ていたのは、何か通じるものを感じてたのかなあ、なんて（笑）。
コラードグリーンと黒目豆のスープ： サラダ油、豚肉、にんにく、玉ねぎ、（にんじん、セロリ）、コラードグリーン、黒目豆、水、チキンベース、ビーフベース、チポートレソース、ルイジアナホットソース（又はタバスコ）、砂糖、塩、こしょう
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8 thoughts on “Collard Greens and Black-Eyed Pea Soup
コラードグリーンと黒目豆のスープ”
creamat
うわ～美味しそう！ 材料見ただけで食べたい！！(笑)
うちのスープ、ここ数日は豆のペースト状のスープでコテコテだから、こういうサラサラのスープめちゃくちゃ飲みたいです！
柴犬のお話、めちゃくちゃわかります！！すごい面白かったです(爆)
Mick
Collard greens and black-eyed peas are definitely southern (although usually not in soup!). Chipotle is more south-western, but that counts as south also in my book ;-).
By the way, Patrisha would absolutely want a big pan of cornbread to go with this. Cornbread is great for “sopping up the juice!”
よよ
黒目豆なんて名前、おもしろい！確かに、ちょっと目が黒い。。(笑)
栄養がたっぷりなお料理で、テリーさんも夏バテ知らずですね？
毎日の食事が、健康を作りますから、私もそろそろ自己管理ちゃんとしないとです☆
柴犬。きっと、ワンコもreikoさんを見て、日本を思い出していた？(笑)
親戚がミニ柴（柴犬のミニ）を飼っているのですが、和ですよね。
柴の性格も、何となく和だと思います。。
あの、クルンとした尻尾も、愛嬌ありますよね。
My Man's Belly
This sounds like a great combination for a soup. And then the combination of the peppers just puts this over the top for me.
keiko
こういうスローフード系のスープでランチ、けんちゃんが好きそうだわ＊＊ ガーリックトーストと一緒に出てきたら私も嬉しくなっちゃうと思うし☆
柴犬ってミネソタに歩いてることが不思議！日本でも最近はかわいいペットブームで遭遇することが少なくなってきたのに。。ウチの周りの住民たちなんてマルチーズを常に抱いて散歩するおじいさん、首輪をした黒猫を抱いて散歩してるおばちゃん、、、いったいどうしちゃったのかしらん＊＊
Reiko
creamatさん、
さっぱりスープ、美味しかったです～！
柴犬、最近近所でときど～き見かけるんですよね。
そんなに沢山いないと思うので、多分同じワンコなんだと思いますが。。。
Mick:
You are right! I kind of put South and Southwest together, didn’t I?! Cornbread would be a great idea to serve with this soup!!
よよさん、
黒目豆、そうなんです、ホントに黒い目がついた豆なんですよ。
柴犬、愛嬌がありますよね。
久々に見てとっても可愛い～！、と思ってしまいました。
性格も和、ですか。。。
とっても忠誠なイメージがあります。
My Man’s Belly:
Thank you!!
Keiko:
柴犬、実は歩いてなかったの。スクーターの後ろの箱に入っていた（笑）。
日本、最近そうみたいね～。
かわいい系ペットブーム、っていうの。
Minnie
black eyed peas???
reikoさん不思議なものを（笑）
私もfridge の整理はSoup にします。ちゃ～と作っても美味しい（失敗ないから）
大抵トマト味にしてしまうのが、冒険できない私です。（ミネストローネ風）
Reiko
Ｍｉｎｎｉｅさん、
コラードグリーンというと、やっぱり何か南部系のものをあわせたくって、これまた南部でよく使われるＢｌａｃｋＥｙｅｄＰｅａｓを入れてみることにしたんです☆
あまり普段見かけないですよね、多分南部以外では。
冷蔵庫の掃除をしたいときはスープにしちゃうの、いいですよね。
私もこれを作りながら、トマト缶に幾度も手が伸びてましたよ（笑）。
止めないと私もいつでもトマト味になってしまいますもん（笑）。
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