Cherry and Orange Rice Flour Yogurt Pudding
July 31, 2010
When I first saw rice flour at the store, I thought it was interesting and I decided to buy a small bag. That was several months ago… I didn’t know how to use it and it remained unopened in my pantry until last weekend. When I saw the rice flour yogurt pudding (Japanese) at my friend’s blog, I felt this would be a good way to use my rice flour. The recipe calls for mini tomatoes, but I changed that and used cherries and orange zest instead. As I said, this was the first time I used rice flour, and I didn’t know what to expect. The texture of the final product was very smooth.
Click here for recipe information.
チェリーとオレンジ米粉ヨーグルトプディング
２０１０年７月３１日
これまたタラゴンさんのレシピで、米粉ヨーグルトプディング。
タラゴンさんは、トマトを使ってらっしゃたのだけれど、私はアメリカンチェリーとオレンジ風味（皮）にして作ってみた。
また、はちみつの代わりに砂糖を大さじ１増やして。
米粉は数ヶ月前に珍しさに惹かれて買ったものの、一度も使う機会がなくって、今回初めて袋を開けることとなった。
ヨーグルトがかなり入るし、米粉を使うのは初めてだし、どんな仕上がりになるか全く予想がつかなかったのだけれど、出来上がりの食感はとっても滑らか。味はしっかりヨーグルトの味がする。
夏でもさっぱりヨーグルトの酸味が美味しい焼き菓子。
今回米粉はこういう使い方が出来るのか、とちょっと勉強になった。
でも今後何に使えるか考えるのはやっぱり課題なのだけれどね～。。。
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8 thoughts on “Cherry and Orange Rice Flour Yogurt Pudding
チェリーとオレンジ米粉ヨーグルトプディング”
creamat
おいしそう！
米粉でプリンできちゃうんですね！
知り合いは米粉でパンを焼いたりしているみたいですが、米粉って確かにどうやって使って良いかわからないですね～（＞＜）
うちはパスタマシンがないくせにセモリナ粉を購入。怠け者の私は全く手打ちパスタを作らないので粉がず～っと待機したままです＾＾；
Reiko
Creamatさん、
そうなんですよ～、米粉で出来てしまいました。
食感は、プリンと焼きチーズケーキの中間みたいな感じでしょうか。
米粉、パンも焼けるんですね。。。
私もリサーチしてみたいと思います。
セモリナ粉、やっぱりパスタですよね～。
うちはパスタマシンあるのですが、やっぱり出すのが面倒くさくって、ここ数年手をつけてません（苦笑）。
Monet
You are always finding the most unique recipes. I love your inventive spirit!
ブノワ。
REIKOさんへ。
こんにちは。お元気ですか？
先日はリンクして下さってありがとうございます。
さて、凄く美味しそうですね！ターコイズ・ブルーのル・クルーゼも素敵。
米粉ですが、パリでフレンチに飽きると良く行く韓国料理店、
そこの名物唐揚げに使われていると聞きました。
下味付けて米粉をまぶしてサッと揚げる……かな？
まだまだ暑いです、ご自愛下さいね。
apolomama
米粉かぁ～～
軽い仕上がりで美味しそうですね。
私はガトーショコラやベーグルにも使いますよ。
あ、あとから揚げの衣とか。
意外と万能選手です。
ぽちぽち
よよ
この蓋を開ける時が、楽しみ～♪♪あけたいです～(笑)
ﾖｰｸﾞﾙﾄﾌﾟﾃｨﾝｸﾞ、面白いですね～！！
米粉で作った分、ﾓﾁﾓﾁ食感がありそう？？
そういえば、先日ﾃﾚﾋﾞ（世界ふしぎ発見！）で見ましたが、ﾌﾗﾝｽの一部で米粉をおしろいとして使っていたとか！
お米って、ｽｺﾞｲ☆って、ひとりで思ってました(笑)
☆reikoさん聞いてください。
妹が8月に入って、たった7日で、携帯電話の海外使用限度額を超えてしまい・・・
携帯が使用ｽﾄｯﾌﾟされました(-_-;)汗
今回は、妹が小学校からの友人と一緒に行ったので、
毎日学校で友人に会うため、心配はいらないかなと思いますが・・・
あと15日ですし、手紙でも、送ってみようかな(笑)
ゆず
可愛く粉糖でお化粧したプディング♪ 美味しそう！
見た目だけでも女子が喜びそうなスウィーツですね。
最近HBで米粉入りの食パンばかり焼いています。
しっとりとキメ細やかで軽い感じがお気に入りです。
ルクのこのココット、見かけてはどうしよう？？と悩んで
結局買わないのですがReikoさんの上手な活用法を見ていたら
絶対にほしくなってしまいました！ やっぱり買う！
Reiko
Monet:
Thank you! It’s always fun to try unique recipes!
ブノワさん、
米粉、なるほど、唐揚げに使っても良いんですね。
今度私も試してみたいと思います。
日本は最近かなり暑いようですね。
こちらも湿度が上がってきて蒸し暑い日が続いてます。
ブノワさんもお身体にはお気をつけて。
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、
米粉、ケーキやベーグルにも使えるのですね～、なるほど。
唐揚げ、やっぱり私も試してみないと☆
よよさん、確かにもちっとした感じ、ありました～☆
米粉を使ったせいですね。
米粉をおしろいとして使っていた。。。
昔米の研ぎ汁で顔を洗うと良い、というのを聞いたことがありますから、お肌に良いのでしょうね。
妹さん、携帯使用ストップ、不安になってらっしゃらないと良いのですが。。。
お姉さんから手紙が届いたら喜ばれることでしょうね。
私が留学した頃は携帯はおろかイーメールもありませんでしたからやっぱり手紙で家族とやりとりしてましたよ。
手紙って電話やメールとはまた違った喜びがありますよね。
ゆずさん、
米粉入りの食パンですか。
なるほど。
きめ細かく仕上がる、というの、興味しんしんです。
私もいつも焼くパン、次回は少し米粉を入れてみようと思います。
このココット、私も悩んで買ったのですが、サイズ的にもとっても使いやすいです。
反対に楕円の少し大きめのものは４個も買ったのに、こちらはなかなか使えずにいます。。。
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