Cold Angel Hair Pasta Soup with Boiled Pork and Kimchi
Dinner July 29, 2010
There are very thin noodles called “somen” which are made of wheat flour in Japan. Somen is usually enjoyed in summer and served cold. I was never a big fan of somen when I was in Japan, but since I can’t have it here in the states, I’ve been craving for it recently. I was thinking about going to a Japanese food store in the city to get a package of somen, but I haven’t had a chance to do so, and finally I decided to use angel hair pasta to make a dish I was going to make with somen.
For this dish, angel hair pasta was rinsed with cold water once cooked and it was served with Japanese soy based broth and a mixture of boiled pork and kimchi.
Pork and kimchi mixture: boiled pork, good quality kimchi (Korean pickled cabbage), sesame seeds, sesame oil
Soup: hondashi (Japanese fish base), water, soy sauce, sugar
Click here for recipe information.
茹で豚とキムチのせ冷たいエンジェルヘアーパスタスープ
夕食 ２０１０年７月２９日
日本にいたときは素麺って特に好きなほうではなかったのだけれど、こちらに来て手に入らないと思うと食べたくなる（ないものねだり？（苦笑））。
街にある日本食料品店に行けば売っているのだけれど、なかなか街まで行く機会が最近なくって、先日とうとう待てずに作ったのが、これ。
素麺の代わりにエンジェルヘアーパスタを使って。
冷たくしたエンジェルヘアーパスタとつゆを器に盛ったら、茹でた豚肉とキムチ、胡麻油、煎り胡麻を混ぜたものをのせて、さらに小ねぎの小口切りを散らしたら出来上がり。
姉のブログでよく見かける素麺の真似。
美味しかったんだけれど、近所のスーパーで買ったキムチがちょっとイマイチだったなあ。
美味しいキムチを探すのがこれからの課題かも。。。
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7 thoughts on “Cold Angel Hair Pasta Soup with Boiled Pork and Kimchi
茹で豚とキムチのせ冷たいエンジェルヘアーパスタスープ”
Mick
Isn’t somen the noodles that they float in the trough of running water and you have to catch them with your chopsticks? I’ve never tried somen – I’ll have to get some next time I go to the Asian grocery.
creamat
こんにちは！
パスタといわれなかったら、そうめんに見えますね～！
でもセモリナ粉と卵だから、そうめんより実は美味しそうなイメージがします。
暑いとこういうピリカラで冷たい麺類が美味しいですよね～！
私も無いものねだりで、日本で手に入りにくい食材ばかりほしがっちゃいます(笑)
Monet
I adore kimchi, but I have never had somen noodles (what a shame). Perhaps I can pick some up at the Asian market I visit.
さすらい
こんにちは。
茹でた豚肉とキムチを乗せられたのですね。
それはヘルシーと思います。
わたくしなら豚とキムチを油で炒めて「豚キムチ」にしてパスタと混ぜますわ。
大阪にはコリアンタウンの鶴橋っていうとこがあって本場の韓国チックな美味しいキムチが売っています。
近ければ届けてあげるのに残念です（笑）
姉のブログって…!?
リアルな本当のお姉さんもブログやってはるんですか？
ちょっと立ち寄ってみますわ。
keiko
やったね＊とうとう作っちゃったんだ、胡麻キム素麺（ん？天使の髪の毛パスタ？？！）
十分よ、とっても美味しそう～
キムチの美味しいのを見つけるのって、意外と大変なのね。。もし日本食材店に桃屋の「キムチの素」が売ってたらそれでもいいかもよ☆
ゆず
私もお写真だけでは普通に素麺だと思ってました！ そうかぁ～ エンジェルヘアーでも代用可ですね。
暑い日にはこういう涼しげな画像が嬉しい♪ すごく美味しそう☆
豚肉とキムチって抜群の相性ですよね☆
でもおっしゃる通り、キムチ自体の味次第で大きく変わってしまいますよね。
最近「キムチ壷」なるものに入ったキムチを発見しました。
その内アップしますねぇ～
Reiko
Mick:
Yes! Somen is usually served in a cold water, often with ice cubes, and people will scoop it with chopsticks and dip it into their individual soup. Somen usually makes a very light and healthy meal. If you try, let me know what you think. You can cook them just like any pasta or soba noodles, but be careful not to overcook as they are so thin.
Creamatさん、
確かにそうめんにこだわる必要なかったかもしれませんね。
おっしゃるとおり、味的にはもともと素麺が好き、というわけではなかったわけですし（苦笑）。
ありますよね、ないものねだり。。。
しないようにしてるつもりですが、ついつい（笑）。。。
Monet:
Kimchi is a tricky food, isn’t it? I think it’s either you love it or hate it. My husband can’t even stand it smell…. I like it, but it’s hard to find good quality ones.
さすらいさん、
鶴橋ですか。。。
コリアンタウンなるものがあるんですね～。
しっかり覚えておいて次回大阪に行く機会があったらぜひ行きたいと思います☆
そのお気持ちだけでとっても嬉しいです～！
そうなんです、リアルな本当の姉のブログなんです。
美味しそうな和食が沢山出てきますのでぜひ訪問してみてくださいね。
Ｋｅｉｋｏ：
とうとう作ったよ～！
美味しかった～。
そうだね、情報ありがとう。
キムチの素、今度探してみるね☆
ゆずさん、
確かに何も言わなかったら素麺に見えそうですよね。
実はエンジェルヘアーパスタ、素麺代わりにぴったりでした。
豚肉とキムチ、美味しいですよね。
実は鶏肉しかうちになかったのですが、わざわざこのために豚肉買いに行きましたよ（笑）。
キムチ壷に入ったキムチ？！
アップ楽しみにしてます～！
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