Seafood and Couscous with Curried Tomato Sauce
Dinner July 24, 2010
I saw a picture of the fish and couscous dish my friend recently had in Italy. It looked great, and I wanted to try making something similar. The couscous soaked up all the great flavor from the fish (and shrimp).I don’t know why I never thought about cooking fish and couscous together before. It’s a wonderful idea.
Here is my version of seafood and couscous…
Poach tilapia and shrimp in hot water with a few slices of ginger. When fish and shrimp were almost cooked through, turn off the heat. Then add couscous and hondashi (Japanese fish base) into the water and let couscous cook with fish and shrimp. I served this with curried tomato sauce.
Curried tomato sauce: onion, canned tomato, sugar, Indian curry paste, salt, pepper
My Lemon Baked Cheesecake made the Foodbuzz Top9 today! Thank you for your support!!
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魚と一緒にクスクスを炊く。カレートマトソースがけ
夕食 ２０１０年７月２４日
先日Ｊｕｎｅｂｕｇさんがイタリアで召し上がられたという魚とクスクスの料理の写真を拝見して、私も似たようなものを作ってみたくなった。
さすがにメカジキとかザリガニなどという魚はうちの辺りでは手に入らないので、タラピア（Ｔｉｌａｐｉａ）という白身魚と海老を使って。
私バージョン：
熱湯に生姜の薄切りを入れたら、白身魚と海老を入れて茹でる。
しっかり茹で上がる直前に火を止めたら魚も海老も取り出さずそこに、クスクスとホンだし、オリーブオイル、塩を入れてふたを閉める。
１５分ぐらいしたら出来上がり。
カレー味のトマトソースをかけて、香菜（シラントロ）を散らしたら出来上がり。
クスクスが魚から出たダシ（とホンダシ（笑））を吸って美味しい。
魚を茹でた湯は今まで捨てていたけれど、こうやってクスクスやらご飯やら炊くのに使うのはグッドアイデアよね～。
先日アップのレモンベイクドチーズケーキがフードバズトップ９に本日選ばれました！
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8 thoughts on “Seafood and Couscous with Curried Tomato Sauce
魚と一緒にクスクスを炊く、カレートマトソースがけ”
creamat
おいしそう！お魚苦手だけど私これならたべられそうだわ。
偶然にも先日、私もお店でクスクスの箱を手に取っていたんです。「たまにしかつかわないしなー 中途半端に開けて残りが古くなって無駄になるかなー」と頭によぎり、おとなしくタリアテッレを買って帰った私がいました。こんな素敵なお料理みたらい、あー買えばよかった！って思っちゃうじゃないですか！(笑)
Monet
I have never thought to cook them together either, but it is a wonderful idea. The couscous must absorb so much flavor! This looks like a simple yet delicious weekday meal.
よよ
炊き込みご飯ならぬ！炊き込みクスクスですね～☆
クスクスは、まだ食べた事はありませんが、魚と一緒に炊いてからカレーソースでいただくなんて、とっても美味しいでしょうね～☆
昨日は、鰻を食べました～！個人的に、鰻そのものより、鰻のタレが好きです(笑)山椒もすき。
ひつまぶしみたいな、混ぜご飯も、美味しいですよね☆味が染みてるのが好きなのかもです。
ゆず
確かにクスクスとお魚って私のちっちゃな脳内にもなかったかもぉ～（笑）
シーフードも有りですね☆
カレー味のトマトソースが淡白なお味にアクセントを加えるのですね。
さすが、コンビネーションクウィーンのReikoさん♪
Minnie
クスクスをこんな風に「ホンダシ」って作ってしまえる想像力やさすがです。
クスクス＝タジン鍋などで野菜や肉（魚）から出るエキスを吸わせて炊くものと凝り固まった脳みそからは出てこない発想です。この季節ちょっとピリ！でシアントローガッツリのお食事は溜らないですね～♪
シアントロー、最近あんまりフレッシュなのがないので、私もプランターデビューしようかしら。
日本人や日系人のお店はさすがにCA それもLA には一杯在ります。いや、在りましたというべき？
美味しいけどやはりお値段が日本と変わらずですとお客さんを選びますよね。駐在のマダムが良くお茶してたりしましたが、その駐在のマダム達が減るとあっという間にお店も減ってゆきました。
韓国人のパティシエのお店なんかに値段で負けてしまうのもありますね。最近はそんなお高いケーキショップは中華系のマダムに占拠されつつあります。
junebug
こんにちは！さっそくクスクス、お作りになったのですね。
さすがに美味しそう☆私がイタリアで食べた物より美味しそうかも（笑）。
私が食べた物はトマトソースと一緒にクスクスが煮込まれていましたが、
こんな風に別にかけるのもとっても美味しそうだわ〜。
（しかもカレー風味というところもさらに美味しそう：）。
私も是非作ってみたいです！が、、ソウルでクスクスって手に入るのかな？？
Magic of Spice
This couscous dish looks fantastic:)
Reiko
creamatさん、
クスクス、うちは常備してますよ～。
うちはご飯をいつも炊くわけではないので、クスクスは時間がない時に簡単に出来上がる炭水化物として役立ってます☆
Monet:
Thank you! It was very tasty. I’d like to try this dish with various fish and seafood.
よよさん、
おっしゃる通り炊き込みクスクス！です！
鰻、いいですね～。
大好きですがもう何年も口にしていません。
私もあのタレが大好きです。
山椒もよくあいますよね～。
ゆずさん、
クスクスというとつい肉をあわせがちでしがた、魚と一緒に炊く、というの気に入ってしまいました。
嬉しい命名（笑！）、ありがとうございます（笑）！
Ｍｉｎｎｉｅさん、
中西部はなかなかフレッシュな魚の種類が少なくタラピアを使いましたが、もうちょっとしっかり味をつけたくてホンダシとなりました（笑）。
ホンダシー＞和風、とか、オリーブオイルー＞イタリアン、とかっていうのはもうしっかり無視してしまってます（笑）。
香菜、私も数年プランターで育てましたが、これ、私は上手くいきませんでした。
で、今年はあきらめたんですよ。
育つのですが、葉っぱが細細になってしまって。。。
これだけはスーパーで比較的安く売っているので買ってます。
う～ん、景気のせいもあって？でしょうか。
日本人駐在マダム、ＣＡでも減っているのでしょうか？？
やっぱりＣＡ、レストラン・ベーカリーめぐりに一度行ってみたいものです☆
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
早速アイデアお借りしてしまいました！
と～っても美味しくって、また近いうちに作りたいと思ってます。
本当はメカジキとか手に入ると良いのですけどね～。
ソウル、イメージ的には東京！と似ている、と勝手に思っているので、結構何でもありそうですが。。。？
Magic of Spice:
Thank you!! I really enjoyed this dish, and I’m thinking about making it again soon!
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