Grapefruit and White Wine Sorbet
June 25, 2010
I love having citrus dessert this time of the year. I don’t need much, but just a few bites are perfect. To make this grapefruit and white wine sorbet, cook white wine to burn off alcohol. Add fresh grapefruit juice, sugar, water, and gelatin, and then freeze. This is definitely a dessert for adults. This is also great as a palate cleanser between courses (if you actually make a seven course meal at home!).
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グレープフルーツと白ワインのソルベ
２０１０年６月２６日
グレープフルーツと白ワインのソルベ。
シャーベットと呼んでも良いのだけれど、今回はワインが入ったこともあって、ちょっと気取って（笑）ソルベ。
白ワインは煮立たせてアルコールを飛ばす。
そこに、グレープフルーツ果汁、水、砂糖、ゼラチンを入れてよくかき混ぜ凍らしたら出来上がり。
ゼラチンを入れると滑らかな舌触りとなるところが個人的に好き。
美味しい。
これは絶対大人の味。。。
デザートだけじゃなくって、コースの途中の口直しにもぴったりだけれど、家でフルコース料理を作る人ってあまりいないもんね（笑）。
＊何もない日のプレゼント
金曜日出張から戻ったテリー、“今日はプレゼントがあるんだ”、と。
スーツケースから取り出した袋を持ってくるまでは振り返ったらダメ、と少し待たされて、“はい、コレ”、と手渡された袋に入っていたのが、このペンダントネックレス（上）。
“ショッピングモールを歩いていたらたまたま見つけて。こういうの好きなんじゃないかなあ、と思って”。とのこと。
特別じゃない日のプレゼント、それだけで嬉しいけれど、これ、かなり私好み。
面白いのは、“テリー、私こういうネックレス（下）持ってるの知ってた？”、と聞くと、“知らない。”とのこと。
何回かつけたことがあるので見ているはずだと思うのだけれど、覚えてないと言う（ははっ（苦笑））。
多分無意識のうちにこのイメージが彼の頭にあったのかなあ、なんて（笑）。
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14 thoughts on “Grapefruit and White Wine Sorbet
グレープフルーツと白ワインのソルベ”
Island Vittles
Very sophisticated and refreshing sounding! Theresa
apolomama
これは美味しそう！
これだったらワインだから私も食べれる♪
もちろん、コースなんて家で作らないので
デザートですよ（笑）
何気にプレゼントを買ってくれる。
それだけで充分嬉しいですよね♪
ぽちぽち
tae
このガラスの器も良いね～。
私も毎晩バーミックスでかき氷を作って食べています。
良いペンダントネ
さすがテリーね相変わらず良く気が利くしやさしいね！！
どん
ソルベ。おいしそうですね～
山盛り食べてしまいそう（笑）
プレゼント！素敵です。
「知らない」っと言っても、
テリーさんはreikoさんのことちゃんと見ていて、
好み分かっていたんですよ～!!
うちの旦那様も見習ってほしいです。
ちなみに、昨日は私の誕生日。
主人はプレセントを用意していることもなく、
一応「何ほしい？」っと聞いてきたので、
「ダイニングセット!!」
っと答えておきました。
ほんとにくれるかな～（笑）
olive
ソルベが入っているグラス、とっても素敵ですね。
このソルベにぴったり☆とっても美味しそうです。
何でもない日のプレゼントってなかなかないですよね。
ちゃーんとReikoさんの好みをわかっているテリーさんも素敵だわ〜。よかったですね♪
Chef Dennis
very refreshing sorbet…thanks for sharing your recipe!
よよ
お蕎麦と、このソルベと、暑い日にはもってこいのお料理です～☆
白ワインのソルベ！美味しそう～☆
そうそう、結婚式のコース料理のお口直しに、グレープフルーツのソルベは、よく見かけますね。笑
お蕎麦の細長い玉子焼きは、確かに、冷やし中華くらいでしか、見ないですよね。
テリーさんが、不思議がるのも、分かるかも！！
☆そして！テリーさんの、素敵～～～なプレゼント！
きゃ～、うらやましいです～(*^_^*)！！
無意識にも、似たイメージのデザインをプレゼント出来るって、本当にスゴイ！！
ご夫婦の絆でしょうか。テリーさんを、見習いたい。。
keiko
分かるぅ～、ゼラチンのプルプル感が少し感じられるのが私も大好き＊＊ シャーベットっていうだけだと、今はそんなに欲さないんだけど、プルプル、とかプリプリっていう食感がいいわぁ☆
Terryからの贈り物、クレオパトラ調ね！
センスいいわ＊＊夏のシンプルでセクシーな黒のドレスにとっても合いそう！！
sachi
うわー、素敵素敵！！
ゼラチン入ってるシャーベット、私も大好きです。
面倒なので滅多にしないけど（笑）
この組み合わせもかなり好きそうなので
ぜひやってみたいです。
写真もいつも素敵でうっとり。
空のグラスの写真なんて思いつかない〜〜〜素敵すぎです。
そしてプレゼント。
何もない日の。っていうのがまた素敵。
そして、好きなものだとなお素敵♪
羨ましいです！！
creamat
さっぱり美味しそうですね～
うちも最近冷たいものが食べたくて、細長いチューブにジュースが入っていて、凍らすと半分でポキッと割れるアイス、ご存知ですか？(爆)子供がたべるやつなんですけど、それを凍らして食べています＾＾；
プレゼント、いいですね～テリーさんやさしいですね！プレゼントの好みもばっちりっぽいし、うらやましいわ～
ゆず
何々？！ ゼランチンが入っているシャーベットと
入ってないシャーベットの違いが分からないアタシ…
やだやだ、皆さんの話に付いて行けないわぁ～
そもそもうちでシャーベットを作った事がないからなぁ～
作ってみたい！ どのくらい割合でゼランチンが入るのかしら？
このグラス、本当に素敵ですね♪
junebug
素敵！本当にレストランで出てくるお口直しの「ソルベ」みたい。
さっぱりして美味しそう～☆
テリーさん、本当に優しいですね。
Reikoさんの好みにピッタリ合ったものをサプライズで
贈ってくれるなんて・・・・！
我が家では１度気に入らないネックレスを貰って私が
あまり喜ばなかったので、それ以来サプライズがなくなりました。。
ちょっと寂しい。。。（苦笑）。
Mick
This sounds really tasty and refreshing! Knowing you, I bet you went easy on the sugar so it was nice and tart. 🙂
I’m glad Patrisha can’t read Japanese also…wouldn’t want her to get any ideas! Tell Terry he’s making me look bad. :-/
Reiko
Island Vittles:
Thank you, Theresa!!
Apolomamaさん、
Ａｐｏｌｏｍａｍａさん、最近ワイン召し上がってらっしゃいますもんね。
ほのかなワイン味なのでお薦めです。
コース料理なんて家ではなかなか出来ないですよね（笑）。
うちもデザート、スナック、として食べました☆
Ｔａｅ：
このガラスの器、最近見つけたの。
涼しげでなかなか良いでしょ。
テリー、相変わらず優しいのよ～（笑）。
どんさん、
ソルベ、実は先日冷凍庫が不調で、残りをダメにしたくなくって、山盛り一気に食べてしまいました☆
どんさん、お誕生日だったのですね。
おめでとうございます！！
ダイニングセット！！
ご主人今頃探してらっしゃるかしら！
Ｏｌｉｖｅさん、
グラス、目にとめていただいて嬉しいです！
実はあるものを作って盛ろうと購入したものなのですが、思いがけずこのソルベにもぴったりとなりました。
何もない日のプレゼントは嬉しさも倍増でした☆
Chef Dennis:
Thank you!!
よよさん、
グレープフルーツのソルベ、やっぱりお口直しに登場しそうですよね。
確かに結婚式はコース料理が多いですもんね（笑）。
テリーからのプレゼント、嬉しかったです。
見てないようで見ているのかなあ、と思いましたね～（笑）。
Ｋｅｉｋｏ：
果汁と砂糖だけのシャーベットはかき氷みたいで私にはちょっとごっつい感じ（笑）がしちゃうんだよね。。。
だからか昔からかき氷ってちょっと苦手で。。。
ゼラチンが入るとそれだけでちょっと滑らかになってよいのよね～。
このネックレスなかなか良いでしょ。
チョーカーみたいにも使えるのよ☆
Ｓａｃｈｉさん。
グレープフルーツと白ワイン、とっても美味しい組み合わせでした！
ぜひお薦めです！
写真もそんな風にほめていただくと感激です☆
実は食べる前、食べてる途中、食べ終わったところ、などと、ストーリー的に写真を撮るのが結構好きだったりします☆
何もない日のプレゼントはやっぱり特別に嬉しかったです☆
Ｃｒｅａｍａｔさん、
細長いチューブにジュースが入って凍らすヤツ、覚えてますよ～！
我が家で呼んでいた呼び名はちょっと恥ずかしいので言えませんが、巷ではあれは何と呼ばれているのでしょうねえ（笑）。
あれ、いろいろな味がありますよね。
りんご味とか特に好きでした！
ゆずさん、
ゼラチン入りじゃなくって果汁だけだと、凍らしたときに、まさにかちかちの氷、かき氷のような感じになるんですよね。
でもゼラチンを入れて凍らせると、かちかちにならず、しゃりしゃりとフォークで簡単に混ぜられるのです（で、歯触りのまろやか、というわけでして）。
ゼラチンは、１．５カップぐらいに対して、小さじ２分の１ぐらいかな？
グラス、最近購入したばかりのものなんです。
目にとめていただいて嬉しいです！！
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
このソルベ、かなり個人的に気に入ってしまいました。
白ワインの味がほのか（かなりかな？）にするところがよくって、他の果物で作ってもいいなあ、なんて思ってます。
気に入らないものをもらうと、いかん、と思っても（苦笑）確かにちょっと反応してしまいますよね。
でもサプライズって嬉しいものですよね。
Mick:
You’re right! It’was refreshing, but not too sweet, and perfect for a hot summer day!
After reading your comment, Terry is now curious about what I wrote in Japanese(lol). He is so sweet. 🙂
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