Dinner May 26, 2010
When it gets warmer, I get cravings for cold noodle dishes. Cooked rice noodle was rinsed with cold water. It was served with tomato, shiso (Japanese basil), edamame (soy bean) puree, and sweet spicy sauce(soy sauce, vinegar, sesame oil, sugar, Korean chili paste(Kochujang).
暑くなると食べたくなるのが冷たい麺。
ライスヌードルを茹でて冷たい水で洗ったら、トマトの角切り、青ジソの千切り、枝豆のピュレーをのせて、最後に甘辛いたれ（醤油、酢、胡麻油、砂糖、コチュジャン）をかけたら出来上がり。
Enjoy!
いかがでしょう。
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12 thoughts on “Cold Rice Noodle with Soy Bean Puree and Shiso
枝豆ピュレーと甘辛だれの冷麺”
Mick
There is a Japanese restaurant near our house that Patrisha and I go to for lunch fairly often. They have really good bento lunch specials and one of the items is a cold noodle dish. I had actually never had cold noodles before we started going there. Cold noodles are way better than I thought they would be! But yours look much nicer. 🙂
Cook with Madin
Thank you for your post. I am actually craving for cold noodles too. But what I have in mind is cold soba noodles. Maybe I will try this instead. This looks great.
ゆず
こんにちはぁ～
冷たい麺の季節到来ですね！ 鮮やかな赤、緑に白い麺が美味しそうです☆
青じそも活躍していますね。
きょうスーパーで蚕豆を見て、ピューレにしようかなぁ～って思ってました。
枝豆でもいいですね。 冷凍枝豆があるのでやってみようかしらん♪
jasmine
reikoさん、お久しぶりです。＾＾
冷麺わたしも何度となく食べてますよ〜。
やっぱり素麺が主流ですが、あと稲庭うどんが大好きで、
ほぼこの２つのうちのどちらか。
麺つゆが必須の思いっきり和風〜ですね。あはは。
冷麺とはいえ、ライスヌードルとはおしゃれ♪
それにヘルシーですね。
色も透明がかっているからよりきれいなのかな。
枝豆のピューレいいですね！色々使えそうです。＾＾
creamat
なんか、ベジーなメニューで素敵ですね。
うちも野菜てんこもりな食事を続けているんですが、ピュレにするほど手は込んでいませんでした(洗って切っただけとか、炒めただけ、とか、チンしただけ、とか。笑)
反省ぽち！！(^-^;)
keiko
この器、なんとなく覚えがあるわ・・・＊＊
私もまた冷麺が食べたくなってきちゃった。今日もとても色がきれいね！
The Duo Dishes
There is a lot of flavor in this dish. Spicy but chilled. Loving it.
よよ
これからの冷麺、おいしいですよね～☆
甘辛いタレが食欲を増しそうです！！
蕎麦に、そうめんに、うどんに、中華麺！
ツルツルと食べてしまうので、いつも食べすぎちゃうんです。。笑
今日は、午後からお天気が急激に悪化して、雷雨の予報です！
つまり夕立でしょうか？
私の住む街は、雷で有名なのですが、、ここ数年、温暖化の影響なのか、全く雷が鳴らなくなってしまいました！
いいのか・・・悪いのか・・・。。
junebug
涼しげな冷麺、美味しそうです～☆
ライスヌードル、我が家ではいつも炒めてしまって、
こんな風に冷麺にして頂くなんて考えたこともありませんでした。
しかも枝豆ピュレとは、、さすがのアイディアですね。
これからの季節、是非試してみたいです！
セレンディピティ
甘辛だれの冷たいライスヌードル、おいしそうです♪
これからの暑い季節にぴったりですね。
グリーンはアボカド？と思ったら、枝豆ピュレなのですね。
見た目はメキシカンのような華やかさですが
お味はアジア風…というところが新鮮です。
Monet
I can only imagine how light and refreshing this would be on a warm summer day. Thanks for sharing!
Reiko
Mick:
As you probably know, people like noodles in Japan, and cold noodles are very popular in the summer time. I never knew Japanese restaurants in the US actually serve cold noodles. Thank you for the nice compliment! 🙂
Madin:
Cold soba noodles are delicious, too. Soba is one of my favorite kind of noodles!
ゆずさん、
冷たい麺、この時期やっぱり食べたくなりますね～。
青じそ、活躍してますよ。
沢山使いすぎて、苗は今ちょっと寂しい感じです。
冷凍枝豆、重宝しますよね。
うちも冷凍もの使ってます☆
Ｊａｓｍｉｎｅさん、
素麺は実は私苦手なのですが、うどんの冷麺、美味しいでしょうね。
しっかりしたコシのあるうどん、つるつると食べたいものです☆
こちらだとさすがにうどんは手に入りにくいのですがライスヌードルは普通のスーパーのエスニック売り場で売っているんですよ。
色がおっしゃる通り透明がかっていてきれいなんですよ。
Ｃｒｅａｍａｔさん、
べジーなメニューですよね。
がんばって最近は野菜沢山とるようにしてるんですよ。
枝豆のピュレー、面倒くさいのですが、コレはなぜか好きで結構苦にせずよく作ってます☆
Ｋｅｉｋｏ：
このお皿、うちで大活躍よ～！
こういう白系の料理が映えるところが気に入っていて。
The duo Dishes:
Thank you for the kind comment!!I really enjoyed this dish!
よよさん、
冷たい中華麺も美味しいですよね～。
そうそう、つるつるつい食べすぎますよね。
雷で有名な街。。。
雷、実は子供の頃からかなり苦手で恐がってました～。
最近はそれほどではないのですが、夫の出張中とか一人の時に限ってスゴイ雷がやってきたりするんですよね（苦笑）。。。
少なくなっている雷、温暖化の影響がそういうところにもでてきてるのかもしれないんですね。。。
Ｊｕｎｅｂｕｇさん、
ライスヌードル、えっ、いためて使ってらっしゃいます？
私は反対に炒めたことなかったかも！
枝豆ピュレ、なぜか好きでよく作ってるんですよ。
こうするとたれもよく絡まるような感じがして☆
セレンディピティさん、
暑くなるとこういうしっかりと味のついた冷たい麺が食べたくなりますね。
グリーンは確かにアボカドにも見えますね。
アボカドにしても絶対美味しいと思います。
おっしゃる通り、味はしっかりアジアンですね。
Monet:
Thanks! It was a perfect dinner for a warm evening!
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