Smelt and Poached Egg
Lunch May 8, 2010
It is hard to find any fresh fish other than salmon and tilapia in this area. So I was extremely excited when I saw fresh smelt at a local grocery store the other day. Terry does not care for smelt because he says he does not like the idea of eating a whole fish. Myself, the idea of eating a while fish is so exciting. I grew up eating lots of whole fish (in Japan) so I’ve been actually missing the experience (I don’t mind even eating small bones!) since I moved to the states.
I lightly floured the smelt and and fried them in oil, and served them with a poached egg and sauteed spinach. The two different sauces you see in the pictures are mayonnaise and sweet miso sauce (I used store bought one found at Japanese grocery stores).
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わかさぎのフライとポーチドエッグ
昼食 ２０１０年５月８日
先日いつも行くスーパーで、珍しくわかさぎなどを見つけてしまって、もちろん即購入。
頭と内臓はとってあったものの、それでもこういう丸ごと（に近い）魚っていうのを見かけることが少ないので、すっかり一人で興奮してしまった。
テリーは、“丸ごと魚”は苦手、ということで、買ってきた分全て一人で（喜んで（笑））消費。
まず第一弾は、軽く小麦粉をはたいて揚げたもの。
ポーチドエッグと一緒に。
レモン汁をかけただけでも美味しいのだけれど、今回はさらにマヨネーズと市販の甘い味噌ソースもかけて。
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8 thoughts on “Fried Smelt and Poached Egg
わかさぎのフライとポーチドエッグ”
Cook with Madin
I love smelt. This is a great recipe for smelt. Thank you very much for sharing.
olive
まるごとの魚って日本人には当たり前だけど、やっぱり外国の方は苦手な方が多いのでしょうか。
Reikoさんが喜んで１人で消費っていうの、よくわかる気がします。
私は新潟に住んでいるせいか、魚は切り身より丸ごとの方をよくみかけます。わかさぎなら頭と内蔵もついててもよかったですね。
Mick
I’m OK with whole fish (particularly trout!), but I have to cut off the heads. I don’t like my food looking back at me. 🙂 I’ve never tried smelt before though.
keiko
smeltっていうのね！何となく分かるわぁ。稚鮎を食べる時、スイカの匂いがするな～っていつも思うもの＊＊
ミネソタでわかさぎが買えちゃうのもびっくり。よかったねーーー☆
そうそう、マヨネーズもお味噌もこんなに細くかけられるのはドレッシング容器かなにかにいれてるから？？ 仕上げが美しいのがとても素敵だわ＊＊
よよ
丸ごと食べるなら、ししゃもが大好きです～☆
若干、焦げてるくらいを、お醤油やマヨネーズで食べるのが、大好き・・・(笑)
この味噌ソースが、とってもおいしそうですね！！
そういえば、先日、鮎のお店に寄ったのですが、
ドジョウが旬なのか、沢山泳いでました～。
ドジョウは、見た目が苦手で・・・食べた事がありません。。
鮎とかも、好きな人は、丸ごと食べれるみたいですが、
私は、鮎くらいの大きさになると、抵抗があります・・・。
creamat
わかさぎ、海外でも手に入るんですね。私、丸ごとのお魚はかなり苦手です。小さい魚が（も）苦手で、たとえば子持ちシシャモは背中のサクの部分（爪楊枝のような大きさ）を皮と骨から外して食べ、卵は周りの黒いのを綺麗にとってから卵だけをたべる･･･など（笑）、ハタから見ると狂気の沙汰のような食べ方をしていつも笑われます＾＾；
でも、カリッと揚がったお魚って美味しいですよね。
そして味噌ソースがとても新鮮だわ。まるでマヨネーズのようですね。美味しそう！
Bonita MIlberger
I grew up eating smelt. Looks good. It’s hard to find now.
Reiko
Madin:
I love smelt, too. I hope I can find more!!
oliveさん、
アメリカでは地域にもよるのでしょうが、うちのような中西部ではなかなか丸ごと魚って見ることがないので、それで苦手、という人が多いのだと思います。
新潟は新鮮な魚が豊富なんでしょうね。うらやましい限りです！
Mick:
I know what you mean. I grew up with whole fish with head and everything, but because I haven’t seen whole fish like that for a long time, I might be a bit uncomfortable if I seen one now…
Keiko:
スイカの匂いがする？？？
ミネソタでわかさぎなんて初めて見たのでびっくりしたよ。
またあるといいなあ、なんて思っているところ。
マヨネーズも味噌も実はビニール袋に入れて先を小さく切って絞り出してるのよ～。
よよさん、
ししゃも、いいですよね～。
私も大好物でした！
こちらではししゃもはさすがに見ないですね～。。。
ドジョウは私も食べたことないかも。。。
見た目がそうですよね。。。
実は私、うなぎも初めてそのままの実物を見た時は数ヶ月食べられなかったことがあります（今ではまた大好きなのですけどね（笑））。
確かに鮎ぐらいの大きさになると、丸ごとは私もムリだと思います。。。
Ｃｒｅａｍａｔさん、
わかさぎなんてこの辺りでははじめてみましたよ。
魚の食べ方、確かにＣｒｅａｍａｔさん徹底してますね（笑）。
ししゃも、急に恋しくなってきてしまいました！
これ、味噌ソースとマヨネーズ、両方かかってるんですよ～。
Bonnie:
It is hard to find smelt. This was my first time to find smelt at Cub. Did Terry eat smelt when he was young???
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